Şişlər üzərində sobada evdə manqal. Qrildəki kimi "tüstü" ilə sobada Şaşlıq. Fırında barbekü necə tez və asanlıqla bişirilir: sirlər və tövsiyələr
İrina Kamshilina
Biri üçün yemək bişirmək özünüzdən daha xoşdur))
Məzmun
Pəncərənin xaricində soyuq olduqda, kömür üzərində qovrulmuş ət ətrini yenidən hiss etmək istəyirsən, yaxşı bir şirkətlə əhatə olunanda, masanın üstündə ləzzətli şərab var, səhərə qədər səmimi söhbətlər aparılır ... çox dadlıdır.
Donuz əti kababını sobada necə bişirmək olar
Kömür üzərində donuz əti bişmiş hər kəs, istifadə ediləcək ət üçün müəyyən tələblərin olduğunu bilir:
- çox təzə, ideal şəkildə birləşdirilmiş, heç bir halda dondurulmamış olmalıdır;
- karkasın xüsusi hissələrinə üstünlük verin: donuz boynu, çiyin bıçağı, fileto;
- donuz ətini sevmirsinizsə, quzu pulpası, dana filetosu, toyuq parçaları seçin;
- yeməyi şirəli, yumşaq edən bir ət parçasında yağ qatları olmalıdır;
- donuz əti kababı hazırlamadan əvvəl, ət parçası damarlardan, filmlərdən təmizlənməli, sonra marinadlanmalıdır.
Fırında ləzzətli donuz əti kababı bişirmək üçün düzgün ət parçasını seçdikdən sonra onu düzgün şəkildə kəsmək lazımdır. Donuz əti qurudulmaması üçün çox doğrayın. Ancaq çox böyük bir parçanın bişirilməsi uzun müddət çəkəcək və nəm qala bilər. Optimal parça ölçüsü 45-50 qram ağırlığında, böyük bir qoz ölçüsündə bir parça hesab olunur.
Necə turşu etmək olar
Donuz boynunu islatmağın bir çox yolu var: kefir, mayonez, çoxlu soğan ilə. Bəzi aşpazlar hətta kola, mineral su, nar, limon və pomidor şirələrindən istifadə edirlər. Reseptlərin fotoşəkilləri və donuz əti şişlərini necə marinad etmək barədə addım-addım təsviri tez-tez kulinariya forumlarında tapılır. Marinad üçün ən vacib şərt, tərkibində ət liflərini yumşaldan turş bir məhsulun olmasıdır. Sevdiyiniz ədviyyatlar, otlar, hətta tərəvəz və ya meyvələrlə əlavə edə bilərsiniz (pomidor, ananas, badımcan uyğun gəlir).
Donuz Fırını Kabab Tarifləri
Ət parçaları 4-5 saat marinatlandıqdan sonra bişirilə bilər. Aşpazlar evdə sobada müxtəlif yollarla şiş kebabı hazırlayırlar: şişlərdə, şişlərdə əti tərəvəzli "yastığa" (şişsiz), qızardılmış qabda qoyun. Ən yaxşı seçim əti bir qızartma qabda bişirməkdir, ancaq bir qolu ilə qızdıra bilərsiniz. Yeməyin milli xüsusiyyətlərini nəzərdən keçirin: Qafqaz şaşığı (nar suyu ilə), gürcü (qırmızı şərabla), erməni (çoxlu otlarla).
Şişlərdə
Nar suyu, otlar və muskat qoxusu ilə isladılmış sobada əla dadlı donuz əti şişləri. Şənlik masası üçün idealdır, kömürdən hazırlanandan daha pis olmayacaq. Garnitür üçün bişmiş kartof və ya qızardılmış tərəvəz bişirmək məsləhətdir.
Tərkibi:
- donuz əti - 900 q;
- nar - 200 q;
- sarımsaq - 4 diş;
- hindistan cevizi - bir çimdik;
- bitki yağı - 50 ml;
- duz - 25 q.
Pişirmə üsulu:
- Donuz ətinin boynunu qoz boyda doğrayın. Parçaları çox kiçik etməyin - kabab quru, dadsız olacaq.
- Narı dilimlərə kəsin, taxılları çıxarın, bir torbaya qoyun və bir yayma çubuğu ilə üstündən keçir. Şirəni süzün və dənələri atın.
- Donuz ətini bir qaba qoyun, suyu tökün. Doğranmış sarımsaq, ədviyyat, hindistan cevizi əlavə edin.
- Marinadı daha aktiv şəkildə udması üçün boynunuzu əllərinizlə yaxşı xatırlayın. Təxminən 1 saat dincəlsin, sonra ətə duz əlavə edin.
- Taxta şişləri soyuq su ilə nəmləndirin - bu şəkildə bişdikdə yanmazlar.
- Parçaları şişlərə çox sıx bağlamayın. Donuz əti kababını sobada 30 dəqiqə 190-200C temperaturda bişirin.
Bankda
Təcrübəli aşpazlar ən sevdiyiniz yeməyi hazırlamağın inanılmaz bir yolunu tövsiyə edirlər. Fırında bir kavanozda kabab bişirməzdən əvvəl əlinizdə bir şüşə quru konteyner olduğundan əmin olun. Ətli şişləri böyük bir bankanın içinə qoyun və soyuq sobaya qoyun. Donuz əti ədviyyat və soğan ətri ilə hopdurulmuş öz şirəsində bişirilir. Bu bişirmə üsulunun ətraflı təsviri olan bir fotoşəkili kulinariya saytlarında tapa bilərsiniz.
Tərkibi:
- donuz əti - 1 kq;
- donuz əti və ya donuz əti - 300 q;
- soğan - 3 ədəd;
- su - 120 ml;
- limon - 1 ədəd;
- keşniş, ədviyyat, duz - dadmaq üçün.
Pişirmə üsulu:
- Donuz ətini yuyun, qurudun. 5-6 santimetrlik hissələrə kəsin.
- Dərin bir qaba qoyun, təzə sıxılmış limon suyu tökün, ədviyyat və duz əlavə edin.
- Soğanı soyun, halqalara kəsin, donuz ətinə əlavə edin. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın, bir az şərab və ya suyu tökün. Tərkibləri 60-80 dəqiqə marinat edin.
- Donuz və ya donuz ətini nazik dilimlərə kəsin. Donuz ətini şişlərə bükün, pastırma ilə sandviç edin.
- Soğan halqalarını kavanozun içinə qoyun və şişləri üstünə qoyun. Kavanozu folqa ilə örtün, maksimum istiliyi yandırın, 60-80 dəqiqə bişirin.
Qovurma qolunda
Donuz ətinin boynu çoxlu otlarla marinadlandığından bu üsul kulinariya mütəxəssisləri tərəfindən "gürcü" adlanır. Fırında qolbağında şiş kababı bişirmək üçün donuz ətini arxa və ya boyuna batırmaq lazımdır, ancaq bu yemək tez -tez toyuq, mal əti və ya quzu əti ilə hazırlanır.
Tərkibi:
- donuz əti - 1 kq;
- soğan - 3 ədəd;
- qırmızı şərab sirkəsi - 1 xörək qaşığı;
- gürcü ədviyyatı qarışığı - 2 yemək qaşığı;
- bitki yağı - 30 ml;
- duz, dəfnə yarpağı.
Pişirmə üsulu:
- Soğanı soyun, kiçik kublara kəsin. Baharatlarla qarışdırın, suyu yaxşıca yoğurun.
- Donuz ətini 50-60 qram parçalara ayırın.
- Donuz ətini soğanla, ədviyyatla qarışdırın, üzərinə bitki yağı, şərab sirkəsi tökün, hərtərəfli qarışdırın. Kababı 2-3 saat marinat edin.
- Qolun altına soğan qatını, sonra ət parçalarını qoyun - bu proseduru bir neçə dəfə təkrarlaya bilərsiniz. Bir az duz əlavə edin.
- Qolun uclarını bərkidin, buxarın çıxması üçün bir neçə deşik açın. Kababı evdə sobada 1 saat orta temperaturda bişənə qədər bişirin.
Folqa içində
Klassik, vaxt sınanmış və barbekü hazırlamaq üçün gurme resepti çoxlu soğan və kefirlə marinadlanır. Bəzi evdar qadınlar mayonezlə hazırlamağı üstün tuturlar, lakin bu sousu ikincil istilik müalicəsi üçün tövsiyə etmirlər. Kefir folqa içində şiş kebabı bişirmək üçün idealdır, ət liflərini mükəmməl yumşaldır və iştahaaçan qabığın əmələ gəlməsinə kömək edir.
Tərkibi:
- boyun - 1 kq;
- yağ tərkibi 2,5% - 2 litr olan kefir;
- soğan - 3-4 ədəd;
- bitki yağı - 50 ml;
- ədviyyat, dəfnə yarpağı, qara bibər, duz.
Pişirmə üsulu:
- Donuz ətini kağız dəsmalda yuyun və qurudun. Qoz boyda parçalara kəsin.
- Soğanı soyun, halqalara kəsin, ədviyyatlarla qarışdırın, tərəvəzə duz əlavə edin. Şirəsi görünənə qədər yaxşıca ovuşdurun.
- Boyunu dərin bir qaba qoyun, soğan kütləsi əlavə edin, kefir tökün. İçkinin otaq temperaturunda olması lazımdır ki, bütün maddələr daha sürətli marinadlansın.
- Donuz ətini 2-3 saat isladın.
- Bu müddətdən sonra dilimləri soğan ilə qatlayaraq şişlərə yapışdırın. Şişləri isti bir tavaya qoyun və boynunu hər tərəfdən yandırın.
- Gələcək donuz əti kebablarını folqa ilə örtülmüş bir çörək qabına qoyun, kənarlarını möhkəm sarın. Əti bişirmək 30 dəqiqə çəkir. Yan yemək üçün otlar ilə bişmiş və ya qaynadılmış kartofu xidmət edin.
Izgara
Həqiqətən dadlı, aromatik bir "tüstü ilə" şaşlıq istədiyiniz zaman, evdə, ızgarada bişirə bilərsiniz. Bu sadə reseptdə ciddi tövsiyələr yoxdur: donuz əti şorbasının tərkibi və ızgarada barbekü necə düzgün marinatlanacağına dair fotoşəkilləri kulinariya saytlarında tapa bilərsiniz. Aşpazlar bu yeməyi donuz ətindən, loin bişirməyi məsləhət görürlər. Ətin nə qədər qızardılacağı karkasın hissəsindən asılıdır.
Tərkibi:
- donuz əti - 1 kq;
- bolqar bibəri - 3-4 ədəd;
- soğan - 3 ədəd;
- badımcan - 1 ədəd;
- pomidor - 1 ədəd;
- quru qırmızı şərab - 1 osh qaşığı;
- ədviyyat, duz - dadmaq üçün.
Pişirmə üsulu:
- Donuz ətini yuyun, 40-50 qram dilimlərə kəsin.
- Soğanı soyun, böyük halqalara kəsin.
- Ət parçalarını, soğan halqalarını, ədviyyatları bir konteynerə qoyun. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın.
- Komponentləri qırmızı quru şərabla tökün. Donuz ətini 5-6 saat marinat edin.
- Parçaları şişlərə və ya əvvəlcədən isladılmış bambuk şişlərinə doğrayın. Tərəvəzləri hər biri 3-4 santimetr olan dairələrə və ya çubuqlara kəsin, ət parçalarını qatlayın.
- Donuz ətini tərəvəz ilə ızgaranın üzərinə qoyun, altına su ilə bir çörəkçilik təbəqəsi qoyun (şişdən damlayan yağ yanmasın).
- Donuz əti kababını sobada 25-30 dəqiqə bişirin.
Video
Mətndə səhv tapdınız? Seçin, Ctrl + Enter düyməsini basın və biz düzəldəcəyik!Müzakirə edin
Fırındakı donuz barbekü: reseptlər
Qoxusu, dadı çox yaxın olan şiş kababı adi bir sobada bişirilə bilər. Əlbəttə ki, eyni zamanda mənzildə yanan və lazımsız qoxuların qarşısını almaq üçün. Yalnız müəyyən şərtlərə ciddi riayət etmək vacibdir - və hər şey nəticə verəcəkdir. Səbəb üçün?
Beləliklə, ilk şərt əlbəttə ki, ətdir. Quzu və ya gənc donuz əti bizim mənzil manqal üçün ən uyğun gəlir. Dana əti haqqında nə desəm də dana əti edəcək. Ancaq bu dad və karkasın uyğun hissələrini seçmək qabiliyyətidir. Əlbəttə ki, hər hansı bir "normal" şiş kababına gəldikdə, ət yalnız təzə deyil, həm də yaxşı yetişmiş olmalıdır. Karkasın hissələrinə gəldikdə, bu ətin kəsilməsinin üstünlük verdiyi yerdən bunu deyəcəyəm: ən yaxşı quzu pulpası arxada (budda) və yuxarı hissədədir. Eyni şey donuz ətinə də aiddir. Ancaq dana ətindən qaraciyər (karkas içərisində, kostal-vertebral hissənin altında) və ya qarın ətini (kürəyin yuxarı hissəsi) götürmək daha yaxşıdır.
İkinci vacib şərt, kiçik bir parça quyruq və ya təzə donuz əti olmasıdır. "Kiçik" - bu, çəki hissəsinin əlbəttə ki, pulpa ağırlığından az olması deməkdir.
Üçüncü şərt: ət kəsilmədən əvvəl filmlərdən, damarlardan, tendonlardan təmizlənməlidir. Pulpanın özünü qozdan çox olmayan kiçik parçalara ayırın, parçaları təxminən eyni ölçüdə saxlamağa çalışın. Donuz ətini daha incə doğrayın. (Parça sayına görə) ətlə eyni olmalıdır.
Doğranmış ət və donuz ətini geniş bir qaba qoyun və bir kilo ət başına bir soğan nisbətində qaba soğan sürtün.
Soğan rəndələnən kimi, adi kabablarda olduğu kimi, əti marinatlamağa davam edirik. Yəni, qırmızı bibər ilə yüngülcə duz və istiot əlavə edin, bir çimdik üyüdülmüş kimyon və bir çimdik üyüdülmüş keşniş toxumu, bir neçə çimdik zerdeçal əlavə edin, şiş kababına özünəməxsus bir ləzzət vermək üçün ətini bir az sirkə ilə səpin və limonu sıxın. Siz edə bilərsiniz və bəzən (yaxınlıqdakı tövlədən hər hansı bir dəhşətli "sirkə" gəldikdə) yalnız limon etmək lazımdır.
Sonra əti yaxşıca qarışdırın, qabı bir qapaq ilə bağlayın və ən az bir saat marinat etmək üçün buraxın, bu arada sobanı əvvəlcədən qızdırmağa başlayın.
Fırın qızdırılarkən və ət marinadlanarkən, gələcək barbekü üçün yeməklər verməyə başlaya bilərsiniz. Əvvəlcə soğanı bişirmək lazımdır. Bunu etmək üçün bir neçə soğanı incə halqalara kəsin, bir neçə dəfə soyuq suda yuyun, incə doğranmış otlar, bir az bibər və bir az limon suyu əlavə edin.
Yolda, hazır kababı daldırmaq üçün bir sous hazırlamağı məsləhət görürəm. Hər hansı bir ketçapdan daha çox bəyənəcəksiniz. Nisbətən tez və asanlıqla edilir. Bir neçə yaxşı yetişmiş pomidoru incə doğrayın, uyğun bir qızartma qabına və ya polad kepçəyə qoyun, bir çimdik duz, bir çimdik dənəvər şəkər, bir çimdik acı qırmızı bibər və təxminən bir kaşığı bitki yağı əlavə edin.
Orta temperaturda bir qaynar plitə qoyduq və bir spatula ilə qarışdıraraq 8-10 dəqiqə qaynatırıq. Bir neçə çay qaşığı yaxşı tomat pastası əlavə edin (etiketdəki maddələri diqqətlə oxuyun). Cənub bölgələrindən gətirilmiş yetişmiş pomidor varsa, ancaq mövsümdə mümkündürsə, tomat pastası olmadan edirik. Hətta çox yaxşı biri.
Başqa 5-7 dəqiqə qaynadın, sousu şəkər-duz-istiotla bərabərləşdirin və xüsusi bir cihazla əzilmiş incə doğranmış cilantro və bir neçə sarımsaq mixəyi qarışdırın. Yeri gəlmişkən, bu, sarımsağın bu şəkildə üyüdülməsinin tövsiyə edildiyi nadir hallardan biridir, çünki sous da müəyyən bir tutarlılığa malikdir.
Sousu dərhal sobadan çıxarırıq və soyumaq üçün soyuqda söndürürük.
İndi barbekü növbəsi. Duzlu ət ən yaxşı bambuk yakitori şişlərinə vurulur, çünki şişlərin sobaya girməsi ehtimalı azdır.
Dördüncü vacib şərt: bir ət parçası, bir şişə büküləndə, bir donuz əti ilə alternativ olmalıdır, üstəlik, bir parça donuz əti ilə bitirməyiniz lazım olacaq. Parçaları çox sıx bağlamağa dəyməz.
Tel ızgarada kabab bişirəcəyik. Ancaq onları tel ızgaraya yerləşdirməzdən əvvəl, buna görə birbaşa tel ızgaranın altına yerləşdirilməli olan bir çörəkçilik təbəqəsi hazırlayın. Bunu etmək üçün bir neçə folqa təbəqə bağlayırıq, bir çörək qabını örtürük və təsadüfi olaraq folqa üzərinə nazik dilimlənmiş bir neçə dilim pastırma qoyuruq. Bu beşinci vacib şərtdir.
İndi ızgaranı bir çörək qabına qoya bilərsiniz, üstünə kabab qoyun ki, toxunmasınlar və bu "quruluşu" 250 dərəcəyə qədər əvvəlcədən qızdırmalısınız.
Dostlar, diqqət! Qızardıqca, kababdan folqa üzərinə şirəsi damlamağa başlayacaq, sonra yağ əriyəcək. Kababların üstü intensiv şəkildə bişirməyə başlayacaq, alt hissəsi isə folqa əks etdirən xüsusiyyətlərinə görə bu sıx pişirmədən bir qədər geridə qalacaq. Daha əvvəl nazik dilimlərə qoyduğumuz folqa üzərinə tədricən yayılan yağ, kababdan damlayan yağın "vaxtından əvvəl" çəkilməsini dayandıracaq. Ehtiyacımız budur, çünki üstü qızılı olan kimi, bir dəfə kababı xırtıldayan tərəfi aşağı çevirəcəyik və nəhayət folqa üzərindəki pastırmanın tüstü verəcəyi anı gözləyəcəyik. Bu kifayət qədər tez baş verəcək. Kərə yağı tüstü buraxan kimi, həm kabablı ızgaranı, həm də folqa ilə çörək vərəqini sobadan çıxarmaq lazımdır.
Hazır kabablar bolca hazırlanmış soğanla örtülmüş bir qaba qoyula bilər. Hər kəs öz istəyi ilə başqa tərəvəz və otlar əlavə edir. Yaxşı, özünüz hazırladığınız sousu unutmamalısınız.
Fırınların fərqli olduğunu nəzərə alaraq bir neçə faydalı tövsiyə. Fırınları aşağı və yuxarı çalarlarla təchiz edilmiş elektrik sobalarında, çörək vərəqini sobanın orta səviyyəsinə yerləşdirmək daha yaxşıdır və qızartmanın son mərhələsində əti tez qızartmaq üçün konvektoru açmaq məsləhətdir. . Qaz sobalarında, çörək vərəqi ən üstünə qoyulmalıdır. Bəzi qaz sobaları, qaz söndürüldükdə açılan elektrik ızgarası ilə təchiz olunmuşdur. Bu vəziyyətdə, çörək qabını aşağıya qoymaq daha yaxşıdır və son mərhələdə qrilin altına qısaca düzün. Hansı soba olursa olsun, qızartmağa başladıqdan 10 dəqiqə sonra sobanın dibinə bir stəkan qaynar su qoyun (5-7 dəqiqə ərzində). Bu texnika ətin qurumasının qarşısını alacaq.
Nuş olsun!
Bu gün evdə tavada və sobada bişirə biləcəyiniz toyuq kababı üçün sadə bir resept ətraflı yazacağam. Uşaq masası üçün idealdır (yeri gəlmişkən).
Yemək uşaq şənliklərində uğur qazanır, çünki hamı mənim taxta şişlərimi çox sevir, bütün uşaqlar toyuq ətini çox sevirlər, xüsusən parçalar yumşaq və şirəli olduqda.
Sümüksüz bir toyuq filesi (1-1,5 kq) götürürəm və fileto ayırıram (sos, kotlet və ya köftə üçün faydalıdır). Parçalar nisbətən eyni və bərabər olmalıdır. Bunlar kimi:
Şoraba: 2 xörək qaşığı zeytun yağı, 3 xörək qaşığı xama, 3 xörək qaşığı limon suyu, dadmaq üçün duz və istiot.
Soğanı da böyük halqalara ayırırıq, toyuq və şoraba qoyulmuş bir qaba atırıq, amma uşaqlara xidmət etməyəcəyik, hamının xoşuna gəlmir. Fileto yumşaltmaq üçün də soğan lazımdır.
Mən qabı soyuducuya qoydum. Minimum - 1 saat. Bir gün üçün daha yaxşıdır!
İndi parçaları soğandan soyaraq taxta şişlərə yapışdırıram.
Böyük bir qızartma qabını götürürük və filetomuzu hər tərəfdən qızılı rəng alana qədər az miqdarda bitki yağında birbaşa şişlərə qızardırıq. Hazır vəziyyətə gətirmək lazım deyil! Kabablarımıza yalnız gözəl bir rəng veririk. Yarımfabrikatları böyük bir folqa təbəqəsinə qoyduq.
Şişlərdə kabab reseptləri.
Şiş kababı Qafqaz yeməyi sayılır, amma əslində belə deyil. Başlanğıcda, belə bir yeməyin ilk adı köçərilər dövründə ortaya çıxdı. Daha doğrusu, bütün tayfalarda hərəkət edən Asiya köçəriləri. Əvvəlcə metal və ya taxta çubuqlara əkilmiş və tüpürcək üzərində qızardılmış ət idi. İndi kabab bir çox dəyişikliklərə məruz qaldı, şiş və şiş üzərində hazırlanır.
Şişdəki donuz əti: resept
Bu yemək ən çox bayram üçün hazırlanır. Qışda kömür üzərində tam hüquqlu bir barbekü bişirmək həmişə mümkün olmur. Bunun üçün adi bir sobadan istifadə edə bilərsiniz. Ət şişlərə deyil, taxta şişlərə vurulur.
Tərkibi:
- 200 ml pomidor suyu
- 700 q donuz əti
- Baharatlar
- Şişlər
- 2 ədəd soğan
- Donuz ətini 5 sm qalınlığında kublara kəsin və bir qaba qoyun
- Hər şeyi pomidor suyu ilə örtün və ədviyyat və duz ilə örtün
- Soğanı halqalara kəsərək təqdim edin. Əti 2 saat islatmaq üçün buraxın
- Parçaları şişlərə yapışdırın. Əvvəlcə suya batırılmalıdırlar.
- Qovurma qolunu kəsin və içərisinə kabab qatlayın. Uçları bağlayın və 30 dəqiqə bişirin
- Pişirmənin ən sonunda qolunu kəsin və ətini qəhvəyi olsun
Şişlərdə toyuq filesi kababı: resept
Toyuq filesi kifayət qədər qurudur, buna görə xüsusi bir şəkildə bişirilməlidir. Əvvəlcə marinadlanır və daha çox yağlı ət və ya öz şirəsində bişirilir. Bu, ətin dadını daha zərif və şirəli edəcək. Resept, şəklini izləyənlər üçün idealdır.
Tərkibi:
- 500 q fileto
- 50 ml soya sousu
- 50 ml bitki yağı
- Bibər qarışığı
- Toyuq yuyun və filmləri kəsin, yağ. 4 sm hissələrə kəsin və bir konteynerə qoyun
- Ətin üzərinə sous, yağ tökün, duz və ədviyyat əlavə edin, qarışdırın
- Konteyneri plastik sarğı ilə örtün və 1 saat buraxın.
- Şişləri suya batırın və dayanın
- Əti taxta şişlərə bükün və qabın yanlarına qoyun. Ən yaxşısı, çubuq şəklində çörək formasıdırsa
- Konteynerin altına su tökün və 25 dəqiqə kabab yandırın
Toyuq döş şişləri: resept
Acılı və qeyri -adi bir yemək. Çox tez hazırlanır. Şirin bir dad ilə şoraba.
Tərkibi:
- 500 qr döş
- 50 ml soya sousu
- 50 ml bal
- 20 q xardal
- Baharatlar
- Döş filetosunun bütün uzunluğu boyunca nazik zolaqlara kəsin
- Bundan sonra, bütün şoraba məhsullarını ətə tökün və bir neçə saat buraxın.
- Şişləri suya batırın və əti ilanla bükün
- Qızıl qəhvəyi qədər bitki yağında qızardın
Şiş üzərində toyuq ürək şişləri: resept
Bu sakatat olduqca yağlı və iştahaaçandır. Əla qəlyanaltılar və kabab hazırlayır.
Tərkibi:
- 500 q ürək
- 30 ml balzam sirkəsi
- 30 ml soya sousu
- Baharatlar
- 30 ml maye bal
- Damarları və boruları ürəklərdən kəsin və yuyun
- Bir qaba qoyun və bütün maye maddələri əlavə edin
- Çörəkçilik təbəqəsinin dibinə 3 sm su tökün və tel ızgaranın üstünə qoyun
- Sıxılmış ürəkləri bir tel ağına qoyun və 25 dəqiqə 180 dərəcə bişirin
Şiş üzərində Türkiyə şişləri: resept
Hind filesi olduqca qurudur, buna görə sobada qurutmaq çox asandır. Bu səbəbdən ətin uzun müddət marinatlanması lazımdır.
Tərkibi:
- Buddan 500 q hindi filesi
- 1 bolqar bibəri
- 2 yaşıl soğan
- 50 sm zəncəfil kökü
- 30 ml balzam sirkəsi
- 50 ml zeytun yağı
- Fileto kublara kəsin və bir qaba qoyun
- Bir qarışdırıcıda toxumlu bibər, soyulmuş zəncəfil kökü və soğanı doğrayın
- Sirkə və yağ əlavə edin və maşını başqa 10 saniyə yandırın, duz
- Makaronu ətə köçürün və marinat edin. Bir gecədə ən yaxşısı
- Bir tavaya qoyun və 25 dəqiqə bişirin
Mal əti şişləri: resept
Mal əti bişirmək uzun müddət çəkir, buna görə də ətin yumşaq olmasını istəyirsinizsə, bir gecədə marinat edin. Daha ətraflı videoda.
VİDEO: Şişdə mal əti
Şişdəki kıyılmış ət kotletlərindən bişmiş kabab: resept
Bu yemək Şərqdən gəldi və əslində yağlı doğranmış quzu ətindən hazırlanmışdı, amma biz donuz əti və mal ətindən bişirəcəyik.
Tərkibi:
- 3 ədəd soğan
- 700 q kıyılmış ət
- Baharatlar
- Bir dəstə cəfəri
- 1 yumurta
- 30 ml limon suyu
- Kıyılmış ətə yumurta və doğranmış göyərti əlavə edin. Limon suyu və soğandan hazırlanan püresi tökün
- Duz, ən sevdiyiniz ədviyyatlar əlavə edin və şişlərin ətrafında uzunsov kolbasalar əmələ gətirin
- Folqa bir tel ızgaraya və kolbasa üzərinə qoyun. 30 dəqiqə bişirin
Şişlərdə qırmızı balıq somonundan və ya çəhrayı somondan hazırlanmış şişlər: resept
Qonaqların bəyənəcəyi yaxşı bir Yeni il seçimi. Çox dadlı və qeyri -adi yemək
Tərkibi:
- 400 qr somon
- 2 kiçik soğan
- 1 bolqar bibəri
- Limon şirəsi
- Zeytun yağı
- Perchik
- Somon filetosunu kiçik kublara kəsin, üstünə soğan halqaları və bolqar bibəri qoyun
- Həm də kublara kəsilir. Yeməyə duz, istiot tökün, yağ və limon suyu əlavə edin
- 2 saat marinat etmək üçün buraxın. Bundan sonra, şişləri üzərinə qoyun və hər iki tərəfi qızarana qədər folqa ilə bir qabda bişirin.
Şişdəki karides şişləri: resept
Bu yeməyi hazırlamaq üçün ümumiyyətlə böyük ölçülü karides seçilir. Kral karidesini əvvəlcədən almağa dəyər. Daha ətraflı videoda.
VİDEO: Karides Barbekü
Şiş üzərində şiş köftəsi: resept
Çox qeyri -adi bir resept. Qonaqlar mütləq bəyənəcəklər.
Tərkibi:
- 500 qr kıyılmış ət
- 1 ədəd soğan
- 500 q təzə bişmiş xəmir
- Yaşıllar
- Bibər
- 3 diş sarımsaq
- Kərə yağı
- Soğanı bir qarışdırıcıda doğrayın və üzərinə duz, istiot və doğranmış otlar əlavə edin
- Bütün ədviyyatlı qarışığı kıyılmış ətə tökün və bir neçə dəfə masanın üzərinə vurun
- Kiçik 4 sm diametrli köftələr hazırlayın
- Hamuru yuvarlayın və eni 4-5 sm olan zolaqlara kəsin
- Küftəni bir şiş üzərində, sonra xəmirini ilanla doğrayın, ət toplarını sarın
- Nəticədə, bir şişdə 4 köftə və bir xəmir zolağı alırsınız.
- Yağlı bir çörək qabında 25 dəqiqə bişirin
Şişlərdə kabab kababı: resept
Daha ətraflı videoda.
VİDEO: Şişlərdə lula kabab
Ət şişlərə hansı garnitürlə verilməlidir?
Garnitür üçün bir çox variant var. Hamısı seçiminizdən asılıdır.
Yan yemək variantları:
- Kartof püresi
- Donuz əti ilə bişmiş kartof
- Qızardılmış tərəvəzlər
- Gündəlik sıyıq menyusu üçün
Şişlərdə kababla bir yeməyi bəzəmək nə qədər gözəldir: foto
Yeməyin özü bəzəksiz çox gözəl və iştahaaçan görünür. Buna görə minimum bir dekorasiya qəbul edilir. Bunlar əsasən kahı yarpaqları, təzə tərəvəzlərdir. Belə bir yemək tez -tez Yeni il tinsel ilə bəzədilmiş şişlərdə Yeni il masasında verilir. Bayram üçün kabablar
Qışda evdə kabab hazırlamaq olduqca sadədir. Bunu etmək üçün hava quruducusuna və ya xüsusi cihazlara ehtiyacınız yoxdur. Bir az təsəvvür etmək kifayətdir, bir soba və ya bir ızgara qab.
VİDEO: Şişlərdə şişlər
Yəqin ki, təəccüblənəcəksiniz, amma bu gün donuz əti üzərində sobada kabab bişiririk, fotoşəkili olan resepti hər zaman olduğu kimi qısa bir şərh altında tapa bilərsiniz.
Mövsümdən asılı olmayaraq, mətbəxinizdən çıxmadan və heç bir hava sizə mane olmayanda belə belə bir şiş kababı bişirmək olar.
Əlbəttə ki, şişdəki sobada olan şaşığı odda və ya ızgarada bişmiş, duman ətri ilə, odun qoxusu ilə təbiətdə müqayisə etmək olmaz. Ancaq həqiqətən bir kabab sınamaq istəyirdinizsə və hava "yox", və ya bəlkə də təbiətə çıxmaq üçün sadəcə vaxtınız yoxdursa, bu gün bir fotoşəkili olan resept köməyinizə gələcək.
Və duman qoxusunu supermarketlərdə sərbəst satılan "maye tüstü" ilə əvəz etmək olar. Əti sobaya qoymadan əvvəl bir az damlatın.
Şişlikdəki sobada evdə bişirilməsinə baxmayaraq çox şirəli və ətirli olduğu ortaya çıxır.
Hazır yemək hər hansı bir sousla yaxşı gedir, dadını seçin:
- Və hətta,
Donuz əti üzərində sobada barbekü bişirməyin 5 sirri
- Əti yaxşı bişirmək üçün kiçik girintiləri olan şişlərə bükün
- Taxta şişlər, donuz əti çəkmədən əvvəl, sobada yanmaması üçün 30 dəqiqə qaynar suda isladın.
- Şişlərdəki sobadakı kababların xarakterik bir tüstü qoxusu olması üçün bir çox evdar qadınlar əti "maye tüstü" ilə çiləyirlər (amma məsləhət görmürəm, mənə elə gəlir ki, bunun sizə yaraşmadığı halda)
- Birdəfəlik smokehouse istifadə edə bilərsiniz (satışdadır), birbaşa sobada istifadə edə bilərsiniz
- Fırınınız "qurudur "sa, donuz əti bir çantada bişirin və ya folqa ilə sarın
Mənə elə gəlir ki, ən çox iştahaaçan, donuz əti üzərində sobada donuz əti ilə şişmiş kababdır (bu mənim şəxsi fikrimdir və bu sizinkindən fərqli ola bilər). Yemək xırtıldayan qabıq, şirəli, qızardılmış ət ətri ilə çıxır.