Pankreatit ilə nə etmək olmaz: məhsulların siyahısı. Pankreatitin kəskinləşməsi zamanı nə yeyə bilərsiniz?
Əgər sizə xroniki pankreatit diaqnozu qoyulubsa, düşünməli olduğunuz ilk şey pəhrizinizi dəyişdirməkdir. Mütəxəssisimiz sizə mədəaltı vəzinin sağalması üçün idmançının necə yeməli olduğunu söyləyəcək.
Tipik olaraq, pankreatitin hücumundan sonra həkim pankreası sakitləşdirmək və ağrıları azaltmaq üçün 3-5 günlük oruc təyin edir. Oruc yalnız qida maddələrinin xəstəyə venadaxili verildiyi tibb müəssisəsində aparılır. Sonra, pəhriz oyuna gəlir.
Xroniki pankreatit olan bir idmançı necə yeməlidir?
Saytımızın eksperti Yelena Kuznetsova, 40 illik praktik təcrübəyə malik “Yoluxucu xəstəliklər” ixtisası üzrə tibb elmləri namizədi, baş həkim Moskva "Vitbiomed" klinikası tövsiyə edir:
- Gündə 5-6 dəfə kiçik hissələrdə yeyin.
- Ət, balıq və göbələk bulyonlarını istisna edin.
- Sərt və quru qidaları xaric edin.
- Püre halında, buxarda və ya sobada bişmiş yeməyi bişirin.
- Yemək çox isti və ya soyuq olmamalıdır.
- Alkoqoldan (və siqaretdən) imtina edin.
Yaxşı xəbər budur ki, əgər sizdə pankreatit varsa, bol protein yeyə bilərsiniz, beləliklə, əzələləriniz böyümək üçün materiala sahib olmağa davam edəcək.
Xroniki pankreatit üçün icazə verilən məhsullar
dələlər
Yağsız ət: mal əti, toyuq, dovşan, dana əti, qaynadılmış və ya buxarda bişirilmiş.
Az yağlı qaynadılmış balıq: pike perch, cod, perch, pike, silver hake.
Yumurta: buxarda hazırlanmış 1-2 yumurtadan ibarət proteinli omlet.
Süd məhsulları: az yağlı süd, az yağlı təzə kəsmik, buxarda bişmiş pudinglər, təzə kefir, az yağlı yoqurtlar, yumşaq az yağlı pendirlər.
Yağlar
Yağlar: az miqdarda duzsuz qaymaqlı və zərif tərəvəz hazır yeməklərdə.
Karbohidratlar
Taxıllar: yuvarlanmış yulaf ezmesi, qarabaşaq yarması, yulaf ezmesi, düyü, irmik sıyığı, suda qaynadılmış və ya yarım yağlı süd ilə yarım.
Şorbalar: Tərəvəz, selikli dənli şorbalar (düyü, yulaf ezmesi, irmik), qaynadılmış yağsız ətli şorbalar.
Souslar: şəkərsiz və ya az miqdarda şəkərli meyvə və giləmeyvə sousları ilə.
Şirniyyatlar: sorbitol və ya ksilitol ilə zefir və zefir, az miqdarda bal.
Sellüloza
Tərəvəz: yerkökü, kartof, zucchini, qaynadılmış, bişmiş və ya püresi gül kələmi.
Meyvə və giləmeyvə: turş alma, çiyələk, banan, az miqdarda qara qarağat, qaragilə.
Çörək: qurudulmuş buğda çörəyi və ya kraker.
İçkilər
Şəkərsiz (və ya ksilitol/sorbitol ilə) zəif çay, az miqdarda çiyələk, banan, kök suyu, qazsız mineral su (növündən asılı olaraq mineral su yeməkdən əvvəl və ya sonra qəbul edilir).
Pankreatit üçün təlim
Kəskin (və ya xroniki) pankreatitin müalicəsinin əsaslandığı üç sütun “soyuq, aclıq və istirahətdir”. Buna görə də, alevlenme dövrlərində məşq ləğv edilməlidir. Sabit remissiya dövründə yalnız bir həkim və ya idman tibb mütəxəssisinin nəzarəti altında məşq edə bilərsiniz.
Yada salaq ki, pankreatit insulin istehsalına və həzm fermentlərinin əksəriyyətinin ifrazına cavabdeh olan mədəaltı vəzinin iltihabıdır.
Belə ki, vəzin ifraz etdiyi fermentlər gözlənildiyi kimi onikibarmaq bağırsağa buraxılmır, mədəaltı vəzində işləməyə başlayır və bu da onun məhvinə səbəb olur. Bu prosesdə var zərərli maddələr, tez-tez qan dövranına daxil olur və digər orqanlara zərər verir.
Kəskin və xroniki pankreatit var. Kəskin pankreatit müalicə edilə bilər; xroniki pankreatit ilə, alevlenmeler olmadan uzunmüddətli, sabit remissiya əldə edilə bilər. Əsas müalicə üsulu pəhrizdir.
Amma daha pisdir. Təcrübəli bir həkim olaraq bunun qarşısını almaq üçün nə və necə yemək lazım olduğunu ətraflı təsvir etdim.
Fermentlərin istehsalını artıran hər hansı bir yemək yemək qadağandır qidaları parçalamaq üçün nəzərdə tutulmuşdur. Bu məhsulların sui-istifadəsi bədənin qidanın həzm edilməsi və parçalanması üçün lazım olan böyük miqdarda fermentlər istehsal etməsinə səbəb olur. Bu fermentlər böyük miqdarda ifraz olunur. Nəticədə orqanın iltihabı baş verir və ciddi fəsadlar, xəstəliklər yaranır. Belə məhsullara aşağıdakılar daxildir:
Un və şirin məhsullar (icazə verilmir)
Məhsul Zülallar, (g) Yağlar, (q) Karbohidratlar, (q) Kalori miqdarı, kilokaloriya Qeyd Pancake 8,43 q 8,51 q 28.03 206,12 kkal (862 kJ) Tamamilə aradan qaldırın! Cheesecakes 11.90 q 6,40 q 38,90 q 264,00 kkal (1105 kJ) Tamamilə aradan qaldırın! Süngər-kremli tort 2.30 q 8,40 q 22,54 q 172,00 kkal (719 kJ) Tamamilə aradan qaldırın! Çovdar çörəyi 6,43 q 2,05 q 45,47 q 224,80 kkal (941 kJ) Tamamilə aradan qaldırın! Şokoladlı tort 4,97 q 23,53 q 45,22 q 402,93 kkal (1686 kJ) Tamamilə aradan qaldırın! Xama tortu 4,73 q 15,64 q 40,66 q 323,86 kkal (1355 kJ) Tamamilə aradan qaldırın! Dondurma 3,94 q 10,20 q 22,67 q 198,45 kkal (830 kJ) Tamamilə aradan qaldırın! Tünd şokolad 5,36 q 31,91 q 51,26 q 513,29 kkal (2148 kJ) Tamamilə aradan qaldırın! Hisə verilmiş ət, konservlər, kolbasa (icazə verilmir)
Məhsul Zülallar, (g) Yağlar, (q) Karbohidratlar, (q) Kalori miqdarı, kilokaloriya Qeyd Dumanlı vetçina 18,63 q 39,23 q 0,34 q 350,90 kkal (1468 kJ) Tamamilə aradan qaldırın! Dumanlı kolbasa 16,69 q 38,82 q 2.52 q 429,90 kkal (1799 kJ) Tamamilə aradan qaldırın! Evdə hazırlanmış kolbasa 15,21 q 30,93 q 2,71 q 363,32 kkal (1520 kJ) Tamamilə aradan qaldırın! Kolbasa "Moskovskaya" 21,95 q 38,78 q 11.86 q 441,50 kkal (1848 kJ) Tamamilə aradan qaldırın! Konservləşdirilmiş balıq 19.00 q 17.00 q 0,00 q 229.00 kkal (958 kJ) Tamamilə aradan qaldırın! Konservləşdirilmiş kalamar 12.00 q 1,20 q 0,00 q 58,00 kkal (242 kJ) Tamamilə aradan qaldırın! Konservləşdirilmiş Uzaq Şərq salatı dəniz yosunu 1,00 q 10.00 q 7.00 q 122.00 kkal (510 kJ) Tamamilə aradan qaldırın! Konservləşdirilmiş balıq qaraciyəri 4,20 q 65,70 q 1,20 q 613,00 kkal (2566 kJ) Tamamilə aradan qaldırın! Süd məhsulları (icazə verilmir)
Məhsul Zülallar, (g) Yağlar, (q) Karbohidratlar, (q) Kalori miqdarı, kilokaloriya Qeyd Şirəli pendir 8,55 q 24,92 q 32,75 q 385,41 kkal (1613 kJ) Tamamilə aradan qaldırın! Evdə hazırlanmış yağlı kəsmik 15,94 q 19.80 q 2.52 q 215,40 kkal (901 kJ) Tamamilə aradan qaldırın! Evdə hazırlanmış xama 2,97 q 21,56 q 3,93 q 226,71 kkal (949 kJ) Tamamilə aradan qaldırın! Dumanlı pendir 31,05 q 21.88 q 2,55 q 337,20 kkal (1411 kJ) Tamamilə aradan qaldırın! Duzlu pendir 17.90 q 20,10 q 0,00 q 260.00 kkal (1088 kJ) Tamamilə aradan qaldırın! Ev pendiri 14.00 q 9.00 q 2,20 q 158,00 kkal (661 kJ) Tamamilə aradan qaldırın! mayonez 2,70 q 52,14 q 6,62 q 500,96 kkal (2097 kJ) Tamamilə aradan qaldırın! Meyvə, tərəvəz (icazə verilmir)
Məhsul Zülallar, (g) Yağlar, (q) Karbohidratlar, (q) Kalori miqdarı, kilokaloriya Qeyd Şalgam 1,62 q 0,06 q 4.87 q 29,31 kkal (122 kJ) Tamamilə aradan qaldırın! xiyar 1,13 q 0,13 q 4,17 q 19,62 kkal (82 kJ) Tamamilə aradan qaldırın! Pomidor 1,06 q 0,35 q 4,96 q 22,38 kkal (93 kJ) Tamamilə aradan qaldırın! Göbələklər 3,62 q 1,93 q 3,52 q 44,14 kkal (184 kJ) Tamamilə aradan qaldırın! Ağ kələm 2,97 q 0,05 q 5,76 q 28,46 kkal (119 kJ) Tamamilə aradan qaldırın! Badımcan 0,90 q 0,21 q 5,75 q 25,92 kkal (108 kJ) Tamamilə aradan qaldırın! Nar 1,07 q 0,33 q 13,47 q 55,98 kkal (234 kJ) Tamamilə aradan qaldırın! Portağal 0,81 q 0,16 q 8,73 q 39,69 kkal (166 kJ) Tamamilə aradan qaldırın! Turş alma 0,40 q 0,40 q 9,80 q 42,00 kkal (175 kJ) Tamamilə aradan qaldırın! Üzüm 1,10 q 0,68 q 17.10 72,57 kkal (303 kJ) Tamamilə aradan qaldırın! İçkilər (icazə verilmir)
Məhsul Zülallar, (g) Yağlar, (q) Karbohidratlar, (q) Kalori miqdarı, kilokaloriya Qeyd portağal şirəsi 0,63 q 0,11 q 11,44 q 48,04 kkal (201 kJ) Tamamilə aradan qaldırın! alma şirəsi 0,28 q 0,04 q 10,70 q 44,63 kkal (186 kJ) Tamamilə aradan qaldırın! ərik suyu 0,26 q 0,03 q 11,84 q 45,90 kkal (192 kJ) Tamamilə aradan qaldırın! Qreypfrut suyu 0,60 q 0,10 q 7,64 q 34,11 kkal (142 kJ) Tamamilə aradan qaldırın! Limonad 0,00 q 0,00 q 6.00 q 32.00 kkal (133 kJ) Tamamilə aradan qaldırın! Qəhvə 6,22 q 3,83 q 8,33 q 78,20 kkal (327 kJ) Tamamilə aradan qaldırın! Güclü çay 9,91 q 6,32 q 47,91 q 250,85 kkal (1050 kJ) Tamamilə aradan qaldırın! Soyuq su 10,65 q 8,43 q 22.04 186,91 kkal (782 kJ) Tamamilə aradan qaldırın!
Qızardılmış və yağlı qidalar (icazə verilmir)
Məhsul | Zülallar, (g) | Yağlar, (q) | Karbohidratlar, (q) | Kalori miqdarı, kilokaloriya | Qeyd |
---|---|---|---|---|---|
Qızardılmış donuz yağı | 1.80 q | 84.00 q | 0,00 q | 754,20 kkal (3157 kJ) | Tamamilə aradan qaldırın! |
Donuz yağında qızardılmış yumurta | 15,20 q | 125,30 q | 0,80 q | 295.00 kkal (1234 kJ) | Tamamilə aradan qaldırın! |
Qızardılmış donuz əti | 15,47 q | 33,93 q | 0,85 q | 364,98 kkal (1527 kJ) | Tamamilə aradan qaldırın! |
Qızardılmış mal əti | 27,58 q | 18,24 q | 0,55 q | 279,58 kkal (1170 kJ) | Tamamilə aradan qaldırın! |
Qızardılmış kartof | 2,75 q | 9,55 q | 23,19 q | 184,81 kkal (773 kJ) | Tamamilə aradan qaldırın! |
Qızardılmış balıq | 17.37 q | 10,55 q | 6,18 q | 186,98 kkal (782 kJ) | Tamamilə aradan qaldırın! |
Qızardılmış piroqlar | 4,70 q | 8,80 q | 47,80 q | 290,50 kkal (1216 kJ) | Tamamilə aradan qaldırın! |
Qızardılmış toyuq | 31,65 q | 13,20 q | 0,63 q | 231,03 kkal (967 kJ) | Tamamilə aradan qaldırın! |
Ördək qovurması | 16.00 q | 38.00 q | 0,00 q | 405,00 kkal (1695 kJ) | Tamamilə aradan qaldırın! |
Qəbul edilən yemək
Aşağıda təsvir olunan məhsullar nadir hallarda istehlak edilməlidir. Və mümkünsə, onu pəhrizinizdən tamamilə çıxarın. Çünki onlar mədəyə ağır gəlirlər və mədəaltı vəzi həddindən artıq gərginləşdirirlər. Bu cür məhsulları istehlak edərkən mədəaltı vəzinin işində nasazlıqlar baş verir. Belə məhsullara aşağıdakılar daxildir:
Əlavə məhsullar, kolbasa (limit)
Məhsul Zülallar, (g) Yağlar, (q) Karbohidratlar, (q) Kalori miqdarı, kilokaloriya Qeyd Toyuq qaraciyəri 19.75 q 6,66 q 1,04 q 142,60 kkal (596 kJ) Toyuq qaraciyərini qaynatmaq və ya güveç etmək tövsiyə olunur; Donuz qaraciyəri 18,99 q 4,22 q 3,38 q 116,38 kkal (487 kJ) 3-4 həftədə bir dəfədən çox olmayaraq istifadə etmək tövsiyə olunur. Ən əsası uzun müddət islatma (2-3 saat). Cod qaraciyəri 4,88 q 61,39 q 1,45 q 590,56 kkal (2472 kJ) Ayda bir dəfədən çox olmamaqla 3-4 çay qaşığı cod qaraciyəri yeyin. Həkim kolbasa 12,76 q 22.65 q 1,60 q 251,94 kkal (1054 kJ) Kompozisiyaya ən yüksək və ya 1-ci dərəcəli ət (mal əti və ya donuz əti) daxil edilməlidir. Yeməkdən əvvəl kolbasa qoruyucu qabığını çıxararaq 5-10 dəqiqə qaynadın. Hər gün 50 qrama qədər miqdarda istehlak etməyin. Şirniyyat (limit)
Yağlar, yumurtalar (limit)
Məhsul Zülallar, (g) Yağlar, (q) Karbohidratlar, (q) Kalori miqdarı, kilokaloriya Qeyd Kərə yağı 60% 0,50 q 7.00 q 1,20 q 547,00 kkal (2289 kJ) Bir porsiya sıyıq və ya makaron çay qaşığının üçdə birindən çox olmamalıdır Zeytun yağı 0,00 q 99,80 q 0,00 q 898,00 kkal (3759 kJ) Bir xörək qaşığı içmək faydalıdır. Sidr yağı 0,00 q 99,92 q 0,00 q 915,20 kkal (3831 kJ) Yeməkdən 30 dəqiqə əvvəl bir qaşıq içmək Qaynadılmış yumurta 12.70 q 10,63 q 0,93 q 148,05 kkal (619 kJ) Yumurtanın ağları çox yaxşı həzm olunur, onların yüksək yağ tərkibinə görə sarısı məhdudlaşdırılmalıdır. Həftədə 2-3-dən çox deyil Ədviyyatlar (məhdud)
Pankreasdakı kimyəvi və mexaniki yükü azaltmaq üçün xüsusi bir pəhriz təyin edilir. Belə bir pəhriz müəyyən ağırlaşmaların inkişafının qarşısını almağa və vəziyyəti sabitləşdirməyə yönəldilməlidir. Pəhrizdə kaliumla zəngin qidalar 130 q-a qədər protein tərkibinin artırılmasına əsaslanır. Belə məhsullara daxildir
Un və şirniyyat məhsulları (mümkün)
Məhsul Zülallar, (g) Yağlar, (q) Karbohidratlar, (q) Kalori miqdarı, kilokaloriya Qeyd Buğda çörəyi 8,15 q 1,73 q 52,18 q 245,16 kkal (1026 kJ) Dünənki Biskvitlər 9,01 q 9,14 q 66,40 q 390,77 kkal (1635 kJ) İlk səhər yeməyi üçün istehlak edin Sadə simitlər 10,40 q 1,30 q 64,16 q 313,67 kkal (1313 kJ) Simitlər ən yaxşı şəkildə yumşaq yeyilir. Bu məhsul üçün onu zəif çayda və ya kompotda islatmaq olar. Buğda krakerləri 11.20 q 1,40 q 72,40 q 331,00 kkal (1385 kJ) Rusks heç bir ədviyyat və ya ədviyyatsız olmalıdır Jelly 7,36 q 0,59 q 32,17 q 154,14 kkal (645 kJ) Xidmət başına hər hansı bir jele porsiyasının norması 150 qramdan çox deyil. Şorbalar (mümkün)
Meyvə, tərəvəz (mümkün)
Məhsul Zülallar, (g) Yağlar, (q) Karbohidratlar, (q) Kalori miqdarı, kilokaloriya Qeyd zucchini 0,82 q 0,70 q 5,99 q 30,56 kkal (127 kJ) Bişmiş, bişmiş və ya qaynadılmış şəkildə istehlak edilə bilər. gül kələm 2.80 q 0,43 q 4,72 q 33,99 kkal (142 kJ) Pişmiş və ya qaynadılmış olması məsləhətdir kök 41,62 q 5,02 q 12.06 41,07 kkal (171 kJ) Buxarda və ya yavaş ocaqda bişmiş yerkökü püresi çox sağlamdır. Kartof 2,74 q 1,35 q 19,81 q 85,57 kkal (358 kJ) Sobada bişirin və ya ədviyyatlar əlavə etmədən qaynadın. Hər gün yeməkdən iki saat əvvəl bir stəkan kartof suyu içmək faydalıdır - 100-200 ml. Bişmiş alma 6,96 q 0,53 q 24.07 88,04 kkal (368 kJ) Yalnız yaşıl dəri ilə çeşidləri seçmək lazımdır. Süd məhsulları (mümkün)
İçkilər (mümkün)
Məhsul Zülallar, (g) Yağlar, (q) Karbohidratlar, (q) Kalori miqdarı, kilokaloriya Qeyd Banan suyu 0,02 q 0,01 q 13,22 q 50,40 kkal (210 kJ) Yalnız təzə sıxılmış şirələrə icazə verilir Kök suyu 0,98 q 0,11 q 9,49 q 40,42 kkal (169 kJ) Şirə əlavə şəkər və ya digər çirklər olmadan olmalıdır. Çiyələk suyu 0,30 q 0,20 q 9,75 q 41.00 kkal (171 kJ) Təzə sıxılmış suyu yalnız su ilə 1:1 nisbətində seyreltdikdən sonra istehlak edə bilərsiniz. Kissel 0,49 q 0,17 q 39,26 q 152,82 kkal (639 kJ) Gündə bir neçə dəfə 200 ml qəbul edə bilərsiniz (3-4). Hibiskus 1,43 q 1,26 q 6,03 q 37,92 kkal (158 kJ) Gündə bir və ya iki dəfədən çox olmamalıdır
Ət, balıq və quş əti (mümkün)
Məhsul | Zülallar, (g) | Yağlar, (q) | Karbohidratlar, (q) | Kalori miqdarı, kilokaloriya | Qeyd |
---|---|---|---|---|---|
Türkiyə | 20,67 q | 5,66 q | 1,79 q | 135,65 kkal (567 kJ) | |
toyuq | 21.36 q | 10,19 q | 1,35 q | 178,76 kkal (748 kJ) | Dəri olmadan; quenelles, buxarda hazırlanmış kotletlər və ya sufle şəklində |
Quzu əti | 18.00 q | 0,30 q | 6,50 q | 216,00 kkal (904 kJ) | |
Yağsız dana əti | 20,99 q | 2,49 q | 0,00 q | 108,17 kkal (452 kJ)/td> | Fasya, vətər və yağdan azaddır; quenelles, buxarda hazırlanmış kotletlər və ya sufle şəklində |
Perch filesi | 15,95 q | 3.30 q | 0,00 q | 106,50 kkal (445 kJ) | |
Zander | 20,60 q | 1,01 q | 0,02 q | 94,95 kkal (397 kJ) | bişmiş, bişmiş, buxarlanmış; sufle, quenelles şəklində |
Cod | 16,93 q | 1,01 q | 0,54 q | 79,11 kkal (331 kJ) | bişmiş, bişmiş, buxarlanmış; sufle, quenelles şəklində |
sazan | 18.02 | 3,68 q | 0,07 q | 105,27 kkal (440 kJ) | bişmiş, bişmiş, buxarlanmış; sufle, quenelles şəklində |
Pəhriz cədvəli № 5
Çörək və çörək məhsulları:
- buğda çörəyindən krakerlər - gündə 50 q.
- Kəpəkli unundan hazırlanan püresi çox faydalı olacaq.
- suda və ya zəif tərəvəz bulyonunda müxtəlif dənli bitkilərdən (yulaf, düyü, irmik, mirvari arpa və s., darı istisna olmaqla) selikli qişalar
- qaynadılmış ətdən hazırlanmış qaymaqlı şorba
Ət və balıq yeməkləri:
- yağsız ət (mal əti, toyuq, hinduşka, dovşan)
- fasiyadan azaddır
- tendonlar və yağ
- quenelles şəklində
- buxar kotletləri və ya sufle
- Sufle şəklində az yağlı balıq (dura balığı, treska, sazan, perch və s.)
Süd, süd məhsulları və onlardan hazırlanan yeməklər:
- süd yalnız qablarda
- pasta şəklində təzə turş olmayan kəsmik
- buxar pudinqləri
Yumurta qabları:
- yumşaq qaynadılmış yumurta (gündə 1-2 ədəddən çox deyil)
- buxarlı omlet
Tərəvəz yeməkləri və yan yeməklər:
- tərəvəzlər (kartof, yerkökü, balqabaq, gül kələm) püresi şəklində
- buxar pudinqləri
Meyvələr, giləmeyvə, şirniyyatlar:
- kərə yağı, hazırlanmış yeməklərə əlavə olunur
- bişmiş alma (Antonov almaları istisna olmaqla)
- quru və təzə meyvələrdən püresi kompotlar
- jele
- ksilitol köpükləri
- sorbitol
- zəif çay
- mineral su
- qızılgül həlimləri
- papatyalar
İstisna edilən məhsul və yeməklərin siyahısı:
- Qızardılmış yeməklər
- Yağlı ət və balıq
- Göbələk və güclü tərəvəz infuziyaları
- Ağ kələm, turp, soğan, şalgam, turşəng, kahı, turp, rutabaga
- Hisə verilmiş ət, konservlər, kolbasa
- Kərə yağı və təzə bişmiş un və qənnadı məmulatları
- Dondurma, şokolad
- Spirtli içkilər
- Otlar və ədviyyatlar
Pankreas və spirt
Nümunə menyular və reseptlər
Düzgün seçilmiş qidalar həzmə faydalı təsir göstərir və vitamin və mineralların yaxşı mənbəyidir. Onlar qidalandırıcıdırlar.
Pankreas üçün menyu nümunələri
İndi icazə verilən məhsulları bilməklə, hər gün üçün menyu yarada bilərsiniz. Burada bəzi mümkün variantlar var:
Menyu "Düzgün yeyin"
- Səhər yeməyi - südlü düyü sıyığı;
- İkinci səhər yeməyi - balqabaq püresi;
- Nahar - yulaf ezmesi şorbası, südlü çay;
- Günortadan sonra qəlyanaltı - peçenye ilə kefir;
- Şam yeməyi - su ilə püresi qarabaşaq yarması;
- İkinci şam yeməyi jeledir.
Menyu "Mədəaltı vəzi ilə bağlı problemlər var və bilmirəm"
- Səhər yeməyi - kəsmik sufle;
- İkinci səhər yeməyi – düyü südü sıyığı;
- Nahar - bir parça ət və ya küftə ilə inci arpa şorbası, yerkökü püresi;
- Günortadan sonra qəlyanaltı - buxarda hazırlanmış protein omleti;
- Şam yeməyi - irmik sıyığı;
- İkinci şam yeməyi - çiyələk suyu.
Menyu "Mədəaltı vəzi xəstəliklərinə YOX deyin".
- Səhər yeməyi - yulaf ezmesi, çay, protein buxarlı omlet;
- İkinci səhər yeməyi - kök pudinqi, itburnu dəmləməsi;
- Nahar: balqabaqlı yulaf şorbası, yerkökü ilə balıq filesi, bişmiş alma (şəkərsiz);
- Günorta qəlyanaltısı: kəsmikli güveç, çay;
- Şam yeməyi: buxarda hazırlanmış toyuq kotletləri, kök pudinqi, tərəvəz suyu;
- Gecə: kefir.
Pankreas üçün reseptlər
Həkimlər və diyetoloqlar sağlamlığı qorumaq üçün lazım olduğuna inanırlar düzgün qidalanma yağlı və qızardılmış qidalar istisna olmaqla. Ancaq hamı yemək bişirməyi bilmir dadlı yeməklər pəhriz məhsullarından.
Az yağlı mal əti sousu
Hazırlamaq üçün bizə lazım olacaq:
- 3 xörək qaşığı un
- 1 qaşıq mal əti suyu
- 1 stəkan isti su
- bir çimdik duz
Hazırlanması:
- Unu bir qazana tökün
- Bulyonu bir stəkan suda seyreltin və yavaş-yavaş una tökün
- Qatılaşana qədər qarışdırın
- Parçaları çıxarın
Bişmiş balıq filesi
Alın:
- 500-800 q balıq filesi
- duz, istiot, paprika
- 1 qaşıq toyuq suyu
- 1 stəkan qaynar su
- 3 xörək qaşığı un
- 1-1/2 stəkan az yağlı süd
- rozmarin
Hazırlanması:
- Filetoları bir çörək qabına qoyun
- Duz, istiot və rozmarin ilə ədviyyat edin
- Bulyon su və un ilə qarışdırılır
- Süd əlavə edib qarışdırın
- Balıqların üzərinə tökün və sobada 30 dəqiqə 250ºC-də bişirin
Banan vafliləri:
Aşağıdakı məhsullara ehtiyacınız olacaq:
- 1 stəkan şəkər
- 1 stəkan az yağlı süd
- 3 yumurta
- 1 vanil şəkər
- 1 çay qaşığı limon suyu
- 3 ədəd doğranmış banan
- 1-1/2 stəkan çovdar unu
- 1 çay qaşığı soda
- bir çimdik duz
- qabartma tozu
Hazırlanması:
- Yumurtaları döyün
- Vanil mahiyyəti, şəkər, limon suyu və banan əlavə edin
- Hər şeyi yaxşıca qarışdırın
- Un, duz, qabartma tozu və soda əlavə edin
- Südü tökün və qarışdırın
- Çörək qabına qoyun
- Fırında 250ºС-də bişənə qədər bişirin
Pankreasın iltihabı varsa nə yeyə bilərsiniz?
Pankreasın iltihabı ilə çox olur Gündə 5-6 dəfə yeməklərin bölünməsi vacibdir.
Karbohidratlarla zəngin qidaları (un və şirin qidalar) məhdudlaşdırın. Zülalla zəngin qidaları (balıq, quş əti) qaynadılmış və ya bişmiş halda yeyə bilərsiniz. Gündəlik çörək, qaynadılmış və ya püresi tərəvəzlərə (kartof, yerkökü, zucchini) icazə verilir. Bütün növ makaron və az yağlı kefirə də icazə verilir.
Pankreasda ağırlıq?
Pankreasda ağırlığın görünüşü onda baş verən patoloji prosesləri göstərir. Ağırlıq aşağıdakılar nəticəsində baş verir:
- Pis vərdişlər (siqaret, spirtli içkilər)
- Həddindən artıq yemək
- Qaraciyər və öd yollarının xəstəlikləri
- Dərman qəbul etmək (tetrasiklin antibiotikləri)
- Yaşla bağlı dəyişikliklər
Ağırlıq və ağrı halında aşağıdakıları etməlisiniz:
- pankreası boşaltın (bir gün yeməkdən imtina edin)
- göbək bölgəsinə soyuq tətbiq edin
- qələvi su içmək (Borjomi)
- no-spa, papaverin, platifilin inyeksiya şəklində
Mədəaltı vəziniz ağrıyırsa, nə yeyə bilərsiniz?
Əgər mədəaltı vəziniz ağrıyırsa, qida rasionunuza mayelərin (şəkərsiz meyvə içkiləri, şəkərsiz çay, meyvə və tərəvəzlərin həlimləri) daxil edilməsi çox vacibdir.
Yemək qaynadılmış və ya buxarda hazırlanmalıdır. Bundan əlavə, aşağıdakı qidaları istehlak etmək vacibdir:
- Balqabaq, yerkökü və balqabaq püresi
- Kıyılmış ət və tərəvəzdən buxar pudingləri
- Kissels, jele
- Selikli şorbalar
- Qalet peçenyeləri
- Dünənki şorba
Balıq və ət çox miqdarda protein ehtiva edir. Buna görə gündə 160 qram istehlak etməlisiniz. Tez həzm olunan karbohidratlar olan məhsullar - 350 q. İsti və ya soyuq yemək yeməyin.
Pankreas əməliyyatından sonra qidalanma
Pankreas əməliyyatından sonra, iki gün oruc tutmalısan.
Üçüncü gündən pəhrizinizə daxil edə bilərsiniz:
- Zəif şəkərsiz çay
- Püresi şorbalar
- Südlü düyü və qarabaşaq yarması sıyığı(süd sulandırılmalıdır)
- Buxarlanmış yumurta ağ omlet
- Yağsız pendir
Səhər yeməyi 4 saat fasilə ilə iki səhər yeməyindən ibarət olmalıdır. Şorbalar yalnız vegetarian olmalıdır. Naharda balıq və ət verilir. Günortadan sonra qəlyanaltı üçün kəsmik yemək lazımdır.
Pankreasdakı daşlar üçün pəhriz
Pankreasdakı daşlar (pankreolitiaz adlanır) çox ciddi problemdir. Və bunu gözardı etmək olmaz. Çünki mədəaltı vəzi həzmdə mühüm rol oynayır. Çox tez-tez pankreas kanalında daşlar əmələ gəlir. Belə daşlar qum kimi kiçikdir, əgər daşlar aşkar edilərsə, dərhal çıxarılmalıdır. Bundan əlavə, pəhrizə riayət etmək çox vacibdir. Xüsusi pəhrizdə tərəvəz yeməkləri, qaynadılmış balıq, makaron və taxıl olmalıdır. Yumurta və yağların qəbulunu məhdudlaşdırmaq çox vacibdir. Yemək buxarda bişirilməlidir.
Daimi qidalanma çox vacibdir. Həddindən artıq yeməkdən qaçınmaq çox vacibdir.
Avokado və mədəaltı vəzi
Avokado mədəaltı vəzi xəstəlikləri üçün çox faydalıdır. Avokado ayrı-ayrılıqda yeyilə bilər, pulpasını qaşıqla çıxarıb və ya blenderdən istifadə edərək püre halına salın. Balıqla çox yaxşı gedir. Həm də ət üçün garnitür kimi verilir.
Avokado və çuğundur salatı
- Çuğundurları yaxşıca qaynadın (ən azı iki saat)
- Çuğunduru doğrayın
- Avokadonun qabığını soymaq
- Avokadonun dilimlənməsi
- Qarışdırın və yeməyi zeytun yağı ilə ədviyyat edin
Avokado yalnız mədəaltı vəzi xəstəlikləri üçün icazə verilmir, tövsiyə olunur. Avokado xolesterolu aşağı salır. Pulpada olan fermentlər tərkibinə görə mədə və mədəaltı vəzi tərəfindən istehsal olunanlara bənzəyir. Avokado ehtiva edir aşağı səviyyə Sahara. Bundan əlavə, fetus qan təzyiqini normallaşdırır.
Pankreas xəstəlikləri üçün pəhriz cədvəli
Pankreas xəstəliyi üçün gündə 5-6 dəfə yemək lazımdır kiçik porsiyalarda. Yeməklər arasındakı fasilələr orta hesabla dörd saat olmalıdır.
- Səhər yeməyi maye taxıllardan ibarət olmalıdır
- İkinci səhər yeməyi - tərəvəz püresi, qızılgül həlimi və ya mineral su
- Nahar - selikli şorba və ya tərəvəz suyu
- Günorta qəlyanaltı - az yağlı kəsmik, kefir
- Şam yeməyi - püresi sıyıq
- İkinci şam yeməyi - jele
Pankreas üçün otlar və qarışıqların həlimləri, tinctures
Pankreas xəstəliklərinin müalicəsi və qarşısının alınması üçün ümumi və asanlıqla əldə edilə bilən otlar aşağıda təqdim olunur. Bu otlar qoruyucu və antioksidan xüsusiyyətlərə malikdir.
- ağcaqayın
- Celandine
- St John's wort
- Elecampane
- dulavratotu
- Dandelion
- hindiba
- şüyüd
- bağayarpağı
- Sagebrush
- qarğıdalı
- qanqal
Bu otların ümumi vəziyyətini yaxşılaşdırmaq üçün həlimlər, qarışıqlar və tinctures hazırlanır.
İltihab əleyhinə həlim
- Effektiv bir həlim hazırlamaq üçün alırıq bərabər nisbətdə Aşağıdakı otlar:
- Elecampane - 1 osh qaşığı.
- Burdock (kök) - 1 osh qaşığı. l.
- Dandelion - 1 osh qaşığı. l.
- hindiba - 1 osh qaşığı. l.
- Qarışıqdan bir çay qaşığı bir stəkan suda 15 dəqiqə qaynadın.
- 1 saat buraxın
- Süzün və 20 ml götürün. yeməkdən əvvəl
Həlim iltihab əleyhinə və analjezik təsirə malikdir.
Xoleretik həlim
- Aşağıdakı otları bərabər nisbətdə götürün
- celandine
- hop
- şüyüd
- knotweed
- dandelion kökü
- qarğıdalı ipəyi
- St John's wort
- Dağlı
- ölümsüz
- Bir litr qaynar suya dörd yemək qaşığı qarışığı əlavə edin
- Gündə 3 dəfə yeməkdən 30 dəqiqə əvvəl 1/3 fincan qəbul edin
- Kurs 8 həftə davam edir. Sonra bir həftəlik fasilə. Və yenidən kurs təkrarlanır. Həlim iltihabəleyhinə, analjezik, xoleretik, spazmolitik təsirlərə malikdir.
Hər hansı bir xəstəlik dərhal müalicə edilməlidir. Ancaq eyni zamanda, özünüzə daha çox zərər verməmək üçün düzgün həyat tərzi və pəhriz saxlamaq da vacibdir. Bu məqalədə pankreatitiniz varsa nə yeyə biləcəyiniz müzakirə ediləcək.
Xəstəlik haqqında bir neçə kəlmə
Beləliklə, pankreatit mədəaltı vəzində baş verən iltihablı bir prosesdir. Sadə dillə desək, onikibarmaq bağırsağa daxil olan fermentlər yerində qalır və mədəaltı vəzinin özünün toxumasını məhv etməyə başlayır. Eyni zamanda, bu xəstəliklə ayrılan toksinlərin qan dövranına daxil olması və ürək, böyrəklər və qaraciyər kimi həyati orqanlara böyük zərər verə biləcəyi böyük bir təhlükə var. Bu xəstəliyin həm xroniki, həm də kəskin formada baş verə biləcəyini söyləmək lazımdır. Lakin bütün bu nüanslarla xəstə müəyyən pəhrizə riayət etməlidir. Burada hansı qidaların sağlamlığa təhlükə olmadan yeyilə biləcəyini, hansının ehtiyatla müalicə edilməli olduğunu və hansının pəhrizdən tamamilə çıxarılmasını bilmək çox vacibdir.
Xəstəliyin səbəbləri
Bu xəstəliyin yaranmasına və inkişafına hansı amillərin səbəb ola biləcəyi haqqında danışmaq da vacibdir. Beləliklə, ilk növbədə, bu qeyri-sağlam pəhrizdir:
- Yağların istehlakı və
- Binge yemək.
- Süni qidalar və spirt istehlakı.
Digər səbəblər arasında həkimlər aşağıdakıları müəyyən edirlər:
- Stress və sinir gərginliyi.
- Hormonal dərmanların qəbulu.
- İnfeksiyalar.
- Qarın zədələri.
- Qurdların və ya helmintozların olması.
- Pankreas kanallarının tıxanması.
- Pankreatit digər xəstəliklərin fonunda inkişaf edə bilər mədə-bağırsaq traktının. Məsələn, qaraciyər sirozu və ya mədə xorası.
Buna əsaslanaraq, sadə bir nəticəyə gələ bilərik ki, yalnız yanlış bir pəhriz bu olduqca təhlükəli xəstəliyin yaranmasına səbəb ola bilər.
Qida istehlakı qaydaları
Əvvəla, sizə pəhrizinizi necə düzgün tənzimləmək barədə deyil, danışmaq istərdim.
- Gündə ən azı 5 yemək olmalıdır.
- Yeməklər fraksiya olmalıdır. Hər 3 saatda kiçik bir hissə yemək lazımdır.
- Mədənin divarlarını qıcıqlandırmamaq üçün istehlak edilən bütün qidalar üyüdülməlidir.
- Yalnız isti yeməklər yeməlisiniz.
- Bütün yeməklər buxarda və ya qaynadılmalıdır.
- Xəstə protein qidalarının qəbulunu artırmalıdır.
- Yağlı qidaların, eləcə də karbohidrat tərkibli qidaların istehlakını əhəmiyyətli dərəcədə azaltmaq lazımdır.
- Sodaya bənzər təsir göstərən qida məhsulları istehlakdan tamamilə xaric edilməlidir.
- Aclıq aksiyalarına (xüsusilə xəstəliyin kəskinləşməsi dövründə) getmək lazım olduğuna hazır olmalısınız.
Xəstəliyin xroniki formasından əziyyət çəkən insanlar üçün bu qaydalara riayət etmək xüsusilə vacibdir.
Çörək
Beləliklə, pankreatitiniz varsa nə yeyə bilərsiniz və nədən qaçınmaq daha yaxşıdır? Çörək məhsulları haqqında nə deyə bilərsiniz?
- Bu xəstəliklə, yalnız dünən (və ya daha əvvəl) bişmiş buğda çörəyi yemək tövsiyə olunur. Siz vaxtaşırı özünüzü ləzzətli peçenyelərlə sevindirə bilərsiniz.
- Bu zaman bütün növ təzə çörəyi, həmçinin çovdar çörəyini tamamilə istisna etmək lazımdır. Həmçinin, xəstə çörəkləri, tortları və şirniyyat pastalarını unutmalı olacaq.
Balıq
- Xəstəyə yağsız balıq növlərini istehlak etmək tövsiyə olunur. Balıq yeməkləri ya qaynadılmış, ya da buxarda bişirilməlidir.
- Bu vəziyyətdə duzlu və qızardılmış balıqları, həmçinin konservləri və kürüləri tamamilə istisna etmək lazımdır.
Az yağlı balıq(0,2-3% yağ) - bunlar mezgit, pike perch, treska, pike, pollock, çapaq, kambala və s.
Orta yağlı balıq(3 - 9% yağ) - bunlar çay, çəhrayı qızılbalıq, xum qızılbalığı, sazandır.
Yağlı balıq(9%-dən çoxu) ilanbalığı, kisə, skumbriya, siyənəkdir.
Ət
Pankreatit və xolesistit üçün başqa nə yeyə bilərsiniz? Deməli, yeməklər də ətdən ibarət olmalıdır.
- Bu xəstəlikdən əziyyət çəkən insanlara yağsız ət yemək tövsiyə olunur. Bu dana, dovşan, hinduşka və ya toyuq ola bilər (bu halda quş dəridən azad edilməlidir).
- Yağlı ətlər pəhrizdən tamamilə xaric edilməlidir: quzu, donuz əti, oyun, sakatat. Qızardılmış qidalardan, konservləşdirilmiş qidalardan və hisə verilmiş qidalardan da imtina etməlisiniz.
İdeal seçim: ətin buxarlanması və ya qaynadılması. Siz həmçinin kotletlər, quenelles, sufle, mal əti stroqanofu və s.
Taxıllar
- Aşağıdakı dənli bitkilərdən yarı viskoz sıyıq hazırlamaq yaxşıdır: yulaf ezmesi, irmik, düyü, qarabaşaq yarması. Haşlanmış makaron da yeyə bilərsiniz.
- Paxlalılar, darı və arpa sıyıqlarından uzaq durmaq lazımdır.
Bu məhsullardan su və ya su ilə yarıya seyreltilmiş süddən istifadə edərək yeməklər hazırlaya bilərsiniz. O, həmçinin müxtəlif güveç və pudinglər ola bilər.
Süd məhsulları
Pankreatitdən əziyyət çəkən insanlar üçün süd məhsullarına xüsusi diqqət yetirilməlidir. Beləliklə, yalnız az yağlı kəsmik təmiz formada istehlak edilə bilər. qaymaq, xama - bu barədə unutmaq lazımdır. Süd əsasında yeməklər hazırlaya bilərsiniz. Müxtəlif pudinglər və güveçlərə icazə verilir.
Tərəvəz
Xəstədə xroniki pankreatit varsa, o, hansı tərəvəzləri yeyə bilər?
- İcazə verilir: kartof, zucchini, yerkökü, gül kələm.
- Turşəng, ispanaq, soğan, sarımsaqdan imtina etmək lazımdır, ağ kələm, turp, turp və şalgam.
Bu vəziyyətdə tərəvəzlər buxarda bişirilməlidir, qaynadılmalıdır və ya bişirilməlidir.
Meyvələr və şirniyyatlar
Şirin meyvələr və digər şirniyyatlar haqqında nə deyə bilərik? Beləliklə, meyvələr seçərkən, turşu olmayan növlərə üstünlük verməlisiniz. Məsələn, pankreatit üçün qarpız yeyilə bilər. Bir alma yemək istəyirsinizsə, o, yalnız bişmiş olmalıdır (və yalnız turşu olmayan növlər). Pankreatitiniz varsa, bananları təhlükəsiz yeyə bilərsiniz, lakin sitrus meyvələrindən tamamilə imtina etməlisiniz. Heç bir problem olmadan özünüzə müxtəlif meyvə jele, mouss və jele hazırlaya bilərsiniz.
İçkilər
Bu xəstəlikdən əziyyət çəkən insanlar nə içə bilər? Beləliklə, zəif dəmlənmiş çay və ya itburnu həliminə üstünlük verilməlidir. Evdə hazırlanmış kompotlarla diqqətli olmaq lazımdır. Şirələri, güclü çay və qəhvəni tamamilə istisna etmək lazımdır. Və təbii ki, heç vaxt qazlı içkilər içməməlisiniz.
Digər qida məhsulları
Pankreatitdən əziyyət çəkən insanlara başqa nələri xatırlamaq lazımdır? Beləliklə, aşağıdakı qida məhsullarına xüsusi diqqət yetirilməlidir:
- Yumurta. Təmiz formada, yalnız zülal yeyə bilərsiniz, digər yeməklərdə, yarımdan çox olmayan sarısı istehlak etməyə icazə verilir. Əks halda, yumurta tamamilə tərk edilməlidir.
- Yağlar. Rafine günəbaxan yağı və yağı qorxmadan yeyə bilərsiniz. Heyvan yağlarından və onlarla hazırlanan yeməklərdən tamamilə imtina etmək lazımdır. Əgər sizdə bu xəstəlik varsa, qətiyyən donuz yağı yeməməlisiniz.
- Souslar və ədviyyatlar. Yalnız yarı şirin meyvə souslarına icazə verilir. Bütün digər souslar və ədviyyatlar diyetdən xaric edilməlidir.
Tabu
Pankreatit diaqnozu qoyulmuş insanlar hansı qidalardan tamamilə imtina etməlidirlər?
- Alkoqollu və az alkoqollu içkilər.
- Fast food: hamburger, şawarma, hot-doqlar.
- Çiplər, krakerlər və s.
- İsti ədviyyatlar, ədviyyatlar, souslar.
- Turşu və marinadlar.
- Kolbasa və hisə verilmiş ət.
- Dondurma.
Nəyə hazır olmalısınız?
Bir insanın kəskin pankreatiti varsa, nə yeyə bilər? heç nə. Bunlar. Xəstəliyin kəskinləşməsinin ilk bir neçə günündə oruc tutmaq lazımdır. Bu zaman yalnız qazsız və ya itburnu həlimi olmayan təmiz mineral su içməyə icazə verilir. Bunu kiçik qurtumlarla etmək lazımdır. Ancaq gündə 1 litrdən çox olmayan maye içə bilərsiniz. Sonra pəhriz aşağıdakı kimi ola bilər:
- 4-6 gün. Siz kraker ilə şəkərsiz zəif çay içə bilərsiniz. Süddə bişmiş yüngül püresi şorba, qarabaşaq və ya düyü sıyığı da hazırlaya bilərsiniz.
- Altıncı gündən pəhrizinizə az yağlı kəsmik və bir az bayat ağ çörək əlavə edə bilərsiniz. Həmçinin tədricən kərə yağı əlavə edin, onu tərəvəz püresi əlavə edə bilərsiniz (ağ kələmdən istifadə etmədən!).
- Və yalnız belə bir həftədən sonra pəhrizinizə yağsız ət və balıq daxil etməyə başlaya bilərsiniz.
Reseptlər
Beləliklə, pankreatitiniz varsa nə yeyə bilərsiniz? Bütün yeməklər üçün reseptlər sizin təqdirinizə görə müxtəlif ola bilər. Bununla belə, buxarda və ya qaynadılmış yeməkləri bişirmək daha yaxşı olduğunu xatırlamaq lazımdır. Ət ilə bişmiş tərəvəzləri istehlak etmək çox vaxt mümkün deyil. Şorbalara gəlincə, onları ət, balıq və ya göbələk bulyonlarında bişirmək olmaz. Pəhrizinizdən borş, kələm şorbası, çuğundur şorbası və okroşkanı tamamilə istisna etməlisiniz. Və nə qədər çətin olsa da, qızardılmış yeməklərdən, həmçinin fast food adlanan qidalardan tamamilə imtina etməlisiniz.
Xroniki pankreatit kifayət qədər ciddi bir xəstəlikdir. Qabaqcıl hallarda, pankreas hüceyrələri ölür və fəaliyyətini dayandırdıqda, xəstənin vəziyyəti kəskin şəkildə pisləşir. Məsələ ondadır ki, mədəaltı vəzi üzərində əməliyyat kifayət qədər çətin və problemlidir və əgər bu vəzin hüceyrələrinin ölüm prosesi başlasa, o zaman artıq dayandırıla bilməz. Belə ciddi fəsadları bilərək, pankreatitli xəstələr bir pəhriz izləməli və əlbəttə ki, pankreatit ilə hansı qidaların yeyilə biləcəyini və yeyə bilməyəcəyini bilməlidirlər.
Xroniki pankreatitiniz varsa nə yemək olmaz?
Xəstələr, ilk növbədə, pankreatit zamanı hansı qidaları qəbul etməməli olduqlarını bilməlidirlər, çünki bu qidalar mədəaltı vəzi qıcıqlandırır və onu daha çox işləməyə, yəni qidaları parçalamaq üçün çox miqdarda ferment istehsal etməyə məcbur edir. Bu növ məhsula tərəvəz, qaba bitki lifi (lobya, noxud), ət, balıq, göbələk, bulyon, qəhvə, kakao, bibərli, duzlu məhsullar, kvas, mineral və spirtli içkilər daxil edilə bilər.
Xroniki pankreatitin müxtəlif dövrlərinin özünəməxsus pəhrizi var. Kəskinləşmə varsa, xəstə iltihab prosesinin fəaliyyəti azalana qədər oruc tutmalıdır. Sonra xəstə bir az yeməyə başlayır, amma yenə də ciddi bir pəhriz saxlayır. Həkim xəstəyə hansı qidaları qəbul edə biləcəyini və hansı qidaları qəbul edə bilməyəcəyini izah etməyə borcludur.
Tərəvəz və meyvələr
Tərəvəzdən başlayaq. Onlar xroniki pankreatitli bir xəstənin pəhrizinə daxil edilir, lakin belə xəstələr üçün qəti qadağan olunan tərəvəzlərin müəyyən bir siyahısı var: turşəng, turp, turp, ispanaq, horseradish, bolqar bibəri, xam soğan, rhubarb.
Məhdudiyyətlərlə istehlak edilən bəzi qidalar var. Bunlara qarğıdalı, badımcan, pomidor, lobya, noxud (yalnız gənc bitkilər), şüyüd, cəfəri, ağ kələm, kərəviz və xiyar daxildir. Mədəaltı vəzi qıcıqlandırmayan və belə xəstələr tərəfindən təhlükəsiz istehlak edilə bilən müəyyən tərəvəz bitkiləri var (kartof, yerkökü, gül kələm, çuğundur, balqabaq, zucchini).
Xroniki pankreatit zamanı çiy tərəvəz yemək qəbuledilməzdir. Bu daha çətin həzm ilə nəticələnir və əla işdir mədəaltı vəzi.
Meyvələr, xüsusilə turş və şəkərli olanlar da mədəaltı vəziyə pis təsir edir, lakin bəzi qidalar var ki, mədəaltı vəzinin fəaliyyətinə müsbət təsir edir. Belə məhsullara kompotlar, jele, bişmiş alma, jele, turş olmayan meyvələr və giləmeyvə daxildir.
Ümumiyyətlə, bütün meyvələri yeyə bilərsiniz, ancaq remissiya zamanı soyulmuş və bişmiş. Onu çiy yeyə bilməzsiniz, çünki bu, ağırlaşmaya səbəb ola bilər.
Sıyıqlar və taxıllar
Arpa, darı, müxtəlif xırdalanmış sıyıqlar və paxlalılar kimi sıyıq yemək məsləhət görülmür. Darı sıyığının tərkibində çoxlu karbohidratlar var ki, bu da onsuz da xəstə olan mədəaltı vəzinin daha çox işləməsinə səbəb olur. İnsanlar tez-tez darı və buğda sıyığını qarışdırırlar (buğda sıyığında buğda, darı sıyığında isə darı var). Darı mədəaltı vəzi üçün çox çətin bir məhsuldur və buna görə də pankreatit zamanı istehlak edilmir və buğda orqanlardan heç bir fəsad törətmir, lakin tərkibində çoxlu gluten var ki, bu da toxluq hissi yaradır, amma əslində orqanizm acdır və qəbul etmir zəruri elementlər.
Arpa sıyığı (arpadan, təmizlənməmiş inci arpadan) yüksək karbohidrat tərkibinə və mədə və mədəaltı vəzi tərəfindən yavaş emal edildiyinə görə pankreatitli xəstələr üçün də qadağandır. Bu sıyıq yalnız tam remissiya zamanı istehlak edilə bilər və sonra onu uzun müddət bişirmək və püresi üçün yumşaltmaq lazımdır.
Paxlalıları tamamilə unuda bilərsiniz. Onların tərkibində bağırsaqların və mədəaltı vəzinin fəaliyyətini stimullaşdıran qaba lif var və bu, təbii ki, onsuz da düzgün işləməyən orqana pis təsir edir.
Ət və balıq
Ət və balığa gəldikdə, hər şey daha sadədir. Yağlı ətlərə icazə verilmir: donuz, quzu, ördək, qaz, qaraciyər, beyin, böyrəklər. Həmçinin ət qızartmaq, konservləşdirilmiş yeməklər, hisə verilmiş ətlər, kolbasa yemək tövsiyə edilmir. Balıq da qızardılmış, duzlu, hisə verilmiş və konservləşdirilmiş şəkildə istehlak edilməməlidir.
Xəstə zəngin bulyonlardan, şorbalardan, kələm şorbasından imtina etməlidir. Yalnız tərəvəz şorbalarını ətsiz püre edə bilərsiniz.
İçmək və içmək
Mədəaltı vəzi içməyə çox həssasdır və zəif çay və itburnu dəmləməsindən başqa heç nə içməməlisiniz. Bütün spirtli və qazlı içkilər mədəaltı vəziyə çox güclü təsir göstərir və onu normadan artıq işləməyə məcbur edir ki, bu da təbii ki, orqanın fəaliyyətinə mənfi təsir göstərir. Bu, şişkinlik və hücumun şiddətlənməsinə kömək edən içkilərdəki karbon dioksid tərkibinə bağlıdır. Siz də istifadə etməməlisiniz soyuq su, çünki mədəaltı vəzi otaq temperaturunda mayeni sevir.
Acılı, şirin və allergen
Həmçinin, mədəaltı vəzi ədviyyatlı, duzlu və bibərli qidaları sevmir, buna görə də bütün ədviyyatlar və turşular pəhrizdən xaric edilir. Acılı və duzlu qidalar mədəaltı vəzinin qida fermentlərinin istehsalını stimullaşdırır və bu, öz növbəsində, onun işinin artmasına və iltihab prosesinin kəskinləşməsinə səbəb olur.
Unutmayaq ki, mədəaltı vəzinin kəskinləşməsi üçün allergenlər də təcavüzkardır. Bunlara yumurta, süd, qarğıdalı və müxtəlif qida əlavələri daxildir. Allergiya və pankreatitli bütün xəstələr bir allerqoloqa müraciət etməli və allergen üçün nümunələr götürməlidirlər. Bu, müəyyən bir alerjeni aydın şəkildə müəyyən etmək və xəstəliyi daha da düzəltmək üçün lazımdır.
Mədəaltı vəzi orqanizmin fəaliyyətində mühüm rol oynayır. Yeməyin həzm edilməsi üçün lazım olan maddələr istehsal edir, həmçinin hormonal sistemin işində iştirak edir. Müvafiq olaraq, onun fəaliyyətinin hər hansı pozulması ciddi sağlamlıq nəticələrinə səbəb ola bilər. Çox vaxt mədəaltı vəzi bütün orqan və ya onun bir hissəsini təsir edən iltihablı proseslərlə xarakterizə olunan pankreatit adlı bir xəstəlikdən təsirlənir. Xəstəliyin müalicəsi hərtərəfli olmalıdır, düzgün qidalanma onun əsas hissəsidir. İcazə verilənlər siyahısına hansı qidalar və yeməklər daxildir və hansılar xəstəliyi ağırlaşdıra bilər?
Pankreasda patoloji proseslərin ümumi səbəbləri alkoqollu içkilərdən və zərərli qidalardan (yağlı, duzlu, hisə verilmiş, ədviyyatlı qidalar) sui-istifadə, fast food, işlənmiş qidalar, ciddi pəhrizlərə həddindən artıq riayət etmək və oruc tutmaqdır. Bundan əlavə, patologiya tez-tez hormonal balanssızlıq və müəyyən xəstəliklər - hepatit, xolelitiyaz, qastrit, bağırsaq infeksiyaları, genetik patologiyalar nəticəsində inkişaf edir.
Xəstəliyin simptomlarına aşağıdakılar daxildir:
- sağ və ya sol hipokondriyumda, dərmanlarla aradan qaldırılmayan güclü ağrı (bəzən ağrı o qədər güclü olur ki, şoka və huşun itirilməsinə səbəb ola bilər);
- rahatlama gətirməyən ürəkbulanma və qusma;
- ürək yanması, gəyirmə, quru ağız, şişkinlik, bəzən qəbizlik və ishal;
- qarın ön divarında əzələ gərginliyi;
- atəş, ürək dərəcəsinin artması, qan təzyiqinin artması;
- dərinin kölgəsində dəyişiklik - onlar solğun və ya sarımtıl olur, xüsusən də xəstəlik qaraciyərin zədələnməsindən, dilin səthində lövhənin görünüşündən qaynaqlanırsa;
- sağlamlığın pisləşməsi, sürətli kilo itkisi.
Vacibdir! Bu əlamətlər pankreatitin kəskin hücumlarını xarakterizə edir. Xəstəliyin xroniki formasında patoloji proses müəyyən bir müddət ərzində asemptomatik ola bilər və mənfi amillərə (spirt, balanssız qidalanma) məruz qaldıqdan sonra iltihab daha da pisləşir.
Xəstəliyin nəticələri həzm proseslərində ciddi pozğunluqlar ola bilər, həmçinin təhlükəli bir vəziyyət adlandırılır pankreas nekrozu. Orqan toxumasının tədricən ölümü ilə xarakterizə olunur və bu patoloji ilə ölüm ehtimalı 70-80% -dir.
Dərman müalicəsi
Pankreatitin müalicəsi simptomların şiddətindən, orqan zədələnmə dərəcəsindən və müşayiət olunan patologiyalardan asılıdır. İltihabi proses pisləşdikdə, ağrıları aradan qaldırmaq və bədənin intoksikasiya əlamətlərini aradan qaldırmaq, sonra isə həzm funksiyasını normallaşdırmaq lazımdır. Xəstəyə mütləq istirahət və qarın boşluğunun epiqastrik bölgəsinə soyuq kompres və ya buz paketi qoyulması tövsiyə olunur;
Hücumun başlamasından sonra ilk gündə yemək tövsiyə edilmir, hər 2-3 saatda bir az qələvi mineral su içmək olar; Pankreatit səbəbiylə ağrı sindromu antispazmodik və ağrı kəsiciləri tərəfindən zəif idarə olunur - əgər tabletlər işləmirsə, dərmanların əzələdaxili və ya intravenöz tətbiqi tövsiyə olunur. Pankreatitin müalicəsi üçün müstəqil olaraq hər hansı bir dərman təyin edə bilməzsiniz - şəxs mümkün qədər tez bir tibb müəssisəsinə aparılmalıdır, çünki evdə patologiyadan qurtulmaq mümkün deyil.
Cədvəl. Pankreatit üçün istifadə olunan dərmanlar.
Dərmanların kateqoriyası | Təsir xüsusiyyətləri | Dərman adları |
---|---|---|
Antispazmodiklər və ağrıkəsicilər | Hamar əzələlərin spazmlarını aradan qaldırır, ağrıları aradan qaldırır | "No-shpa", "Papaverine", "Baralgin", bəzən "Atropin", "Gastrotsepin", şiddətli ağrılar üçün - narkotik |
Enzimatik preparatlar | Mədəaltı vəzi tərəfindən istehsal olunan safra və ya fermentləri ehtiva edir, orqanın fəaliyyətini normallaşdırır və həzm funksiyasını bərpa edir | "Pankreatin", "Kreon", "Festal", "Mezim", "Ferment" |
Antisekretorlar (proton pompası inhibitorları, histamin H2 reseptor blokerləri) | Ağrıları aradan qaldırır, xlorid turşusu istehsalını və orqan toxumalarında patoloji prosesi azaldır | "Omeprazol", "Rabeprazol", "Pirenzepin" |
Antasidlər | Turşuluğu azaldın, həzm proseslərini normallaşdırın, xəstəliyin ikincil təzahürlərini aradan qaldırın | "Almagel", "Maalox", "Fosfalugel" |
Pankreatit üçün dərmanların müstəqil və ya nəzarətsiz istifadəsi xəstənin vəziyyətinin pisləşməsinə və ciddi fəsadlara səbəb ola bilər. Beləliklə, fermentativ preparatlar xəstəliyin kəskin hücumu zamanı istifadə edilə bilməz, çünki onlar mədəaltı vəzinin fəaliyyətini aktivləşdirir və xəstəliyin təzahürlərini gücləndirir. Bundan əlavə, dərmanların hər birində əks göstərişlərin siyahısı və var yan təsirlər terapiya təyin edərkən nəzərə alınmalıdır.
Xalq müalicəsi ilə müalicə
Dərman və ciddi pəhriz ilə birlikdə mədəaltı vəzinin iltihabını müalicə etmək üçün xalq müalicəsi istifadə edilə bilər ki, bu da düzgün istifadə edildikdə yaxşı nəticələr verir.
- Yulaf. Xoşagəlməz simptomları aradan qaldırmaq və həzm funksiyasını normallaşdırmaq üçün yulaf ezmesi jeli qəbul edə bilərsiniz. Yulafları yuyun, üstünü tamamilə örtəcək qədər su əlavə edin və 24 saat buraxın. Sonra, mayeni boşaltın, yulafları sıxın, qurudun və qəhvə dəyirmanında doğrayın. Yaranan tozu su ilə seyreltin, qaynadın və 20 dəqiqə buraxın, sonra süzün və səhər acqarına 200-250 q istehlak edin. Məhsulu əvvəlcədən hazırlaya bilməzsiniz - yalnız təzə sərxoş ola bilər.
- Kartof. Bir neçə kartof kök yumrularını yuyun, sürtgəcdən keçirin və şirəsini sıxın ki, yeməkdən əvvəl 100-150 ml maye alınsın. Terapevtik effekti artırmaq üçün məhsulu qəbul etdikdən 5 dəqiqə sonra bir stəkan kefir içə bilərsiniz. Müalicə kursu iki həftədir, sonra on günlük fasilə verilir.
- . 250 ml qaynar suya bir xörək qaşığı zirə toxumu tökün, iki saat buraxın, sonra yeməkdən əvvəl gündə üç dəfə 1/3 fincan götürün.
- Zirinc qabığı. Müalicə üçün ən təsirli xalq üsullarından biridir xroniki forma xəstəliklər - bir qaşıq qabığı doğrayın, 200 ml qaynar su tökün, 20-30 dəqiqə buraxın. Gündə dörd dəfə yeməkdən yarım saat əvvəl bir kaşığı içmək.
- Bitki kolleksiyası. Pankreatitin müalicəsi üçün xoleretik, iltihab əleyhinə və immunomodulyator təsir göstərən otlar istifadə olunur. Ən sadə və ən təsirli resept çobanyastığı, kalendula və yarrowdur. Qurudulmuş bitkiləri qarışdırın, qarışıqdan üç yemək qaşığı götürün, 300 ml qaynar su tökün, yarım saat buraxın və gündə 3-4 dəfə yeməkdən yarım saat əvvəl 100 ml içmək.
- Yağsız ət: toyuq (fileto), hinduşka, dovşan, yağsız mal əti. Ət ikiqat qazanda bişirilməlidir, qaynadılmış və ya yağsız və ya ədviyyatsız bişirilməlidir - qaba yalnız bir az duz əlavə edə bilərsiniz. Qızardılmış və həddindən artıq ədviyyatlı yeməklər (məsələn, kabab) kontrendikedir.
- Balıq. Bu xəstəlik üçün arıq balıq, dəniz və ya çay (pike, hake, pollock cod) seçmək və yuxarıda göstərildiyi kimi bişirmək lazımdır. Karides və kalamar qaynada bilərsiniz.
- Tərəvəz. Pankreas disfunksiyası halında, ən faydalı kök tərəvəzlər və tərkibində nişasta olan tərəvəzlər - kartof, balqabaq, gül kələm, yerkökü olacaq və onlar əvvəlcə qaynadılmalıdır. Ağ kələm və pomidorun istehlakını məhdudlaşdırmaq daha yaxşıdır, çünki onlar qaz meydana gəlməsinin artmasına səbəb olur. Bəzən bir az sarımsaq və ya soğan yeyə bilərsiniz.
- . Az yağlı məhsullara və ya minimum miqdarda yağ ehtiva edən məhsullara üstünlük verilməlidir. Bütün süd zəif tolere edilir, qısa yaşlanma müddəti olan yumşaq pendir növlərinə icazə verilir - Rus, Adıge, Edam.
- Taxıllar. Sıyıq mədəaltı vəzinin iltihabı üçün ən sağlam qidadır və o, müəyyən dənli bitkilərdən hazırlanmalıdır: irmik, mirvari arpa, düyü, qarabaşaq yarması, darı. Onlar ədviyyatsız suda qaynadılır, bundan sonra üyüdülüb püresi kimi yeyilməlidir. Çeşitlilik üçün bəzi hallarda qarğıdalı və ya arpa taxılını bişirmək olar.
- Meyvələr. Pankreatit üçün şirin meyvələrin istehlakı demək olar ki, qeyri-məhduddur, lakin turş meyvələrdən, həmçinin həzm olunmayan lifləri (armud, üzüm) ehtiva edənlərdən qaçınmaq daha yaxşıdır. Yetişmiş meyvələri seçmək və qabığını soymaq lazımdır. Bundan əlavə, meyvələri bişmiş və püresi yeyə, onlardan kompot bişirə və jele edə bilərsiniz.
- Xəmir və çörək. Çörək buğda və ya tam taxıl olmalıdır və təzə bişmiş məhsullara qadağa qoyulur - onlar bir az qurudulmuş və ya kraker şəklində yeyilə bilər, bişmiş məhsullar dadlı və tercihen şəkərsiz olmalıdır.
- Bitki yağları. Sıyıqlara, salatlara və digər yeməklərə bir az yağ əlavə etmək olar və günəbaxan, zeytun, kolza və kətan toxumu ən yaxşısıdır, bəzən bir az kərə yağı verə bilərsiniz.
- İçkilər. Qazsız mineral su, yüngül dəmlənmiş çay, təzə və qurudulmuş meyvələrdən kompotlar, bitki mənşəli dəmləmələr.
Vacibdir! Pankreas xəstəliklərinin müalicəsi xalq müalicəsi uşaqlar, hamilə qadınlar və yaşlılar üçün tövsiyə edilmir, çünki bu vəziyyətdə alternativ reseptlər bədəndə arzuolunmaz reaksiyalara səbəb ola bilər.
Qidalanma prinsipləri
Düzgün qidalanma və terapevtik pəhriz mədəaltı vəzinin müalicəsinin əsas hissəsini təşkil edir, buna görə güzəştə getmədən ciddi şəkildə riayət etməlisiniz. Xəstəliyin kəskinləşməsi zamanı düzgün bəslənmə xüsusilə vacibdir - pəhriz kifayət qədər uzun müddətə, ən azı bir neçə həftəyə riayət edilməlidir, çünki mədəaltı vəzi öz funksiyalarını bərpa etmək üçün çox vaxt tələb edir - təxminən bir ay yarım.
Səlahiyyətli Məhsullar
Bıldırcın yumurtası
Qadağan olunmuş Məhsullar
Pankreas disfunksiyanız varsa istehlakı qadağan edilən məhsullara aşağıdakılar daxildir:
- donuz əti, piy və digər yağlı ətlər, kolbasalar, yarımfabrikatlar, sakatat, bişmiş ət;
- yüksək yağ tərkibli fermentləşdirilmiş süd məhsulları, bəzi növ pendirlər (dumanlı, ədviyyatlı, mavi);
- yağlı və qırmızı balıq növləri, xüsusilə hisə verilmiş və duzlu, kürü;
- qaba lifli tərəvəzlər (turp, şalgam, bolqar bibəri), yüksək turşu tərkibi (turşəkilli, ispanaq), paxlalılar, göbələklər;
- qaynadılmış və ya qızardılmış yumurta;
- sitrus meyvələri, üzüm, gavalı, şaftalı, turş alma, əncir;
- bişmiş qaraciyər və rulonlar, tortlar, şokolad və konfetlər, dondurma, qoz-fındıq;
- soda, güclü çay, qəhvə, kakao, kvas, spirt.
Pankreasın fəaliyyəti normallaşana qədər pəhrizə riayət edilməlidir. Remissiya dövründə xroniki pankreatit halında, ciddi bir pəhriz tələb olunmur, lakin bəzi qaydalara əməl edilməlidir - işlənmiş qidaları, hisə verilmiş qidaları, ədviyyatlı qidaları və spirti istisna edin. Ağlabatan pəhriz məhdudiyyətləri və tibbi tövsiyələrə uyğunluq xəstəliyin kəskinləşməsinin qarşısını almağa və mədəaltı vəzinin sağlamlığını uzun müddət saxlamağa kömək edəcəkdir. uzun illər. saytımızda oxuyun.
Video - Pankreatitiniz varsa nə yeyə bilərsiniz?