Fırında bir hake karkası necə bişirilir. Kartof ilə sobada bişiririk. Onun üçün sizə lazım olacaq
Hake bahalı balıq deyil, ləzzətlidir və ondan bir çox fərqli yemək bişirmək olar. Balıq yeməklərinin bütün biliciləri üçün əsl tapıntıdır: hər yerdə satılır və qida maddələri ilə zəngindir. Balıq folqa bişirdiyiniz zaman xüsusilə dadlıdır. İndi sizə bir neçə resept göstərəcəyik.
Fırında folqa halına salın
Tərkibi:
- hake karkas - 400 q;
- soğan - 1 ədəd;
- yerkökü - 2 ədəd;
- xama 20% - 4 osh qaşığı. qaşıqlar;
- dadmaq üçün duz.
Hazırlıq
Balıqları əridirik, üzüklərini kəsirik, içini çıxarırıq və yuyuruq. Qarını kəsdik, silsilə boyunca bir kəsik düzəldirik və filetoları diqqətlə ayırırıq. Praktiki olaraq sümükləri olmayan gözəl bir yarı çıxır. Bundan sonra soğanı təmizləyin və yarım halqalara kəsin. Yerkökü qaba bir qızartma qabığında soyun və ovuşdurun.
Sonra iki ədəd folqa götürün, üzərinə bir parça balıq qoyun, duz səpin, hər bir balıq parçasına iki xörək qaşığı xama tökün və diqqətlə bütün səthə paylayın. Soğanı yerkökü ilə qarışdırın və balıq parçalarına bərabər paylayın. Balıqları folqa ilə sarırıq ki, üstündə kiçik bir boşluq olsun. Bir çörək qabına qoyduq və əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyduq və 40 dəqiqə bişirdik.
Folqa ilə hake etmək
Tərkibi:
- başsız hake karkas - 2 ədəd;
- xama - 6 çay qaşığı;
- mayonez - 2 çay qaşığı;
- xardal - 1 çay qaşığı;
- sarımsaq - 2 diş;
- çörək;
- Şüyüd;
- qara istiot;
- duz.
Hazırlıq
Hake karkaslarını fileto halına salırıq, bibər və duz ilə ovuşdururuq, yağlı folqa qoyuruq. Sarımsaq, şüyüd, xama, bibər və duzdan bir sous hazırlayın, bunun üçün bütün maddələri birləşdiririk və homojen bir kütlə əldə etmək üçün bir qarışdırıcıda doğrayırıq. Sosun yarısını balığın üzərinə tökün və marinat etmək üçün bir saat soyudun. Çörəyi xırda -xırda doğrayırıq. Qalan sous ilə marinadlanmış balığı tökün və çörək qırıntılarına səpin. Folqa ilə sarın və əvvəlcədən 220 dərəcəyə qədər qızdırılan sobaya 20 dəqiqə qoyun.
Folqa içərisində tərəvəz ilə çırpın
Tərkibi:
- hake filesi - 500 q;
- zeytun yağı - 30 ml;
- soğan - 1 ədəd;
- yerkökü - 1 ədəd;
- pomidor - 1 ədəd;
- limon suyu - 1 osh qaşığı qaşıq;
- duz bibəri.
Hazırlıq
Fileto və hissələrə kəsdim. Soğanı incə doğrayın və yerkökünü incə doğrayın. Doğranmış soğanı tavaya qoyun, bir neçə dəqiqə qızardın və yerkökü əlavə edin, tərəvəzləri yumşalana qədər bişirin. Folqa üzərinə bir parça hake qoyun, duz, istiot vurun və üzərinə limon suyu səpin. Balığın üzərinə soğan və pomidor parçası ilə yerkökü qoyun, hər bir balığı folqa ilə sarın. Bölünmüş balıq parçalarını bir çörək qabına yayırıq. 200 dərəcəyə qədər qızdırılmış sobaya 35-40 dəqiqə qoyduq.
Folqa hake resepti
Tərkibi:
- hake - 2 ədəd;
- pomidor - 1 ədəd;
- limon - 2 dilim;
- pendir - 50 q;
- günəbaxan yağı - 2 osh qaşığı. qaşıqlar;
- dadmaq üçün dəniz duzu.
Hazırlıq
Limonu doğrayın. Balıqları içəridən və xaricdən bolca yuyub duzlayırıq. Pendiri dilimlərə, pomidoru dilimlərə kəsin. Hake'yi yağ tökülmüş folqa üzərinə yayırıq, pendir, pomidor balığa qoyuruq və üstünə bir limon dairəsi sarırıq, folqa ilə sarırıq. Fırını 180 dərəcəyə qədər qızdırırıq və balığı 45 dəqiqə bişiririk.
Folqa bişmiş Hake
Tərkibi:
Hazırlıq
Soğanı incə doğrayın, yerkökünü qaba bir qızartma qabına sürtün və tərəvəzləri bişirin.
Mayonezlə ketçup qarışdırın. Hake karkaslarını filetoya bölürük. Duz, istiot, dadmaq üçün ədviyyatlar əlavə edin və yağlı folqa üzərinə bir çörək qabına qoyun. Balıq filetosuna soğan ilə qovrulmuş yerkökü qoyun. Hər şeyi mayonez və ketçupla doldurun. Folqa ilə örtün. Və əvvəlcədən 180 dərəcədə isidilmiş sobada 40 dəqiqə bişiririk.
Kalori miqdarı: Qeyd edilməmişdir
Pişirmə vaxtı: Göstərilməyib
Çox vaxt dəniz balığı, əridildikdən sonra ondan dadlı bir şey bişirmək qeyri -mümkün bir iş kimi görünür. Ancaq bir çıxış yolu var və həmişə olduğu kimi, gündəlik yeməkləri bişirməyə yaradıcı bir yanaşmadır. Qızardılmış balıq əvəzinə sobada bişmiş şəkildə bişirə bilərsiniz və qızıl qəhvəyi bir qabıq və ədviyyatlar olacaq və balığın özü əla olacaq. Fırındakı tərəvəz ilə ləzzətli hake necə çıxır. Bunun sirri balığın əvvəlcə ədviyyatlar və limon suyu ilə marinadlanması, sonra kərə yağı və bibər ilə örtülməsi və sonra tərəvəzlə bişirilməsidir. Dadlı, ucuz və heç də çətin deyil. Və ən başlıcası, əla nəticəyə zəmanət verilir: heç bir şey tavaya yapışmayacaq, dağılmayacaq, yanmayacaq və qurumayacaq.
Ayrı bir garnitür bişirilməməsi üçün balığı dərhal garnitürlə bişirmək daha rahatdır. Bizim vəziyyətimizdə, bu ucuz bir hake olacaq və kartof, soğan və yerkökü ilə garnitür hazırlayacağıq. Əlbəttə ki, böyük nümunələr götürsəniz, hamısı pollock, cod və hətta mavi ağartmadan hazırlana bilər.
Yeri gəlmişkən, əla hake edirlər.
Fırında tərəvəz ilə hake - fotoşəkili olan resept
Tərkibi:
- donmuş hake - 1 böyük balıq;
- kartof - 2 ədəd. xidmət başına;
- soğan - 1-2 ədəd;
- yerkökü - 1 ədəd;
- limon suyu - 1,5 osh qaşığı. qaşıqlar;
- bitki yağı - 3 osh qaşığı. qaşıqlar;
- yer bibəri - 1 çay qaşığı;
- qara bibər, Provencal otlar - dadmaq üçün;
- hər hansı təzə otlar, tərəvəzlər - xidmət üçün.
Bir fotoşəkildən addım -addım necə bişirmək olar
Beləliklə, sobada tərəvəz ilə bişmiş hake necə bişirilir. Təzə dondurulmuş hake (və ya digər balıq, lakin hake daha dadlı olacaq) böyük bir karkas alırıq, xidmət başına iki nisbətində parçalanır. Bir qayda olaraq, balıq artıq bağırsaqları olmadan, bağırsaqları olmadan, qalıqları və qara filmi qarınını kəsmədən çıxarmaq olar. Parçaların bütöv qalması vacibdir, əks halda qızdırıldıqda balıq açılacaq və o qədər də iştahaaçan olmayacaq.
İki dilim limon kəsin, balığı hər tərəfdən səpin.
Reseptdə göstərilən ədviyyatlarla çiləyin və ya balıq üçün hazır ədviyyatdan istifadə edin. Dadmaq üçün duz və 15 dəqiqə islatmaq üçün buraxın. Bu vaxt garnitür üçün tərəvəzləri təmizləyirik və kəsirik.
Yarım bişənə qədər kartofu əvvəlcədən buxarlayın, yerkökü və soğanı yağda saxlayın. Kartofu təxminən 2 sm qalınlığında dilimlərə kəsin 10 dəqiqə ikiqat qazana qoyun və ya sakit bir qaynar suda yarım bişənə qədər bişirin.
Yerkökü 0,5-1 sm qalınlığında dilimlərə və ya dilimlərə kəsin, soğanı yarım halqalara və ya dörddə birinə halqalara kəsin.
Bir qızartma qabda bir kaşığı yağı qızdırın. Soğan və yerkökü qızartmadan qızardın. Tərəvəzlər yağı udmalı və yumşalmalıdır.
Dərin bir qabda iki yemək qaşığı yağ və bir çay qaşığı ədviyyatlı bibəri qarışdırın. Balıqları bu şoraba qoyuruq, iki və ya üç dəfə batırırıq ki, yağ və bibər hər bir parçanı hər tərəfdən örtsün.
Formanın altındakı (böyük və ya porsiyonlu) kərə yağı ilə birlikdə soğan və yerkökü qoyun. Üstünə bir qat kartof qoyun. Dadmaq üçün duz əlavə edin.
Balığı kartofun üzərinə yayırıq, xidmət başına iki ədəd. Boş yerləri kartof dilimləri ilə doldurun. Qalan şoraba üzərinə tökün.
Fırını əvvəlcədən qızdırırıq, istiliyi 180 dərəcəyə qoyuruq - bu, kartof, yerkökü və soğan ilə hake bişirmək üçün kifayətdir. Formanı orta səviyyəyə qoyuruq, balıq tam bişənə qədər 20-25 dəqiqə bişiririk. Çıxarıb təzə otlar səpirik və dərhal masaya qoyuruq. Fırında tərəvəz ilə bişmiş Hake hər şey isti olanda daha dadlı olur. Hake'nin büdcə balığı hesab edilməsinə baxmayaraq, bu reseptə görə çox dadlı, xırtıldayan qəhvəyi bir qabığa sahibdir və balığın içi yumşaq və şirəli qalır. Nuş olsun!
Müəllif: Elena Litvinenko (Sangina)
Həm də çox dadlı çıxır
Bütün hake sobada 180 dərəcə bişirin.
Hake necə bişirilir
Hake çörəkçilik maddələri
Hake balığı - 400 qram (2 ədəd)
Yerkökü - 1 böyük
Un - yarım stəkan
Tomat pastası - 4 yemək qaşığı
Bitki yağı - 3 yemək qaşığı
Duz və şəkər - bir yarım çay qaşığı
Balıq üçün ədviyyat - 1 çay qaşığı
Yemək hazırlanması
Dondurulmuş halda hake -ni əridin. Başı, alt hissələri, üzgəcləri və daxili qaranlıq filmləri çıxarın. Təmizlənmiş balığı yaxşıca yuyun, qurudun və bir neçə hissəyə kəsin. Hake parçalarını duz və istiot ilə ədviyyat edin (balıq ədviyyatı ilə səpin).
Dərin bir qaba un tökün, hər bir hake parçasını yuvarlayın. Bir qızartma qabını orta atəşə qoyun, qızdırın və bitki yağı tökün. Hake 3 dəqiqə 2 tərəfdən qızardın.
Hake qovrularkən, yerkökü soyun və ovuşdurun. Tomat pastası, duz və şəkəri bir stəkan suda qarışdırın.
Fırında hake necə bişirilir
Hake'i kiçik bir çörək qabına və ya bir çörək qabına qoyun, üstünə qızardılmış yerkökü qoyun, pomidor-şəkər sousunun üzərinə tökün.
Fırını 180 dərəcəyə qədər əvvəlcədən qızdırın, sobaya çörək qabı və ya çörək qabı qoyun və 50 dəqiqə bişirin.
Bir soyuducuda hake necə bişirilir
Balığı kərə yağı, qızardılmış yerkökü və tomat-şəkər pastası qarışığı ilə ovuşdurun. Hake bir çörək qabına qoyun və üstünə folqa ilə örtün. Hake'yi ortalama bir fan sürətində, 240 dərəcə bir temperaturda 30 dəqiqə bişirin.
Yavaş ocaqda hake necə bişirilir
Multikooker qabının altına yağ tökün, rəndələnmiş yerkökü qoyun və "Pişirmə" rejimində multivarkanın qapağı açıq vəziyyətdə qızardın.
Hake əlavə edin, pomidor-şəkər sousunun üzərinə tökün və "Pişirmə" rejimində 50 dəqiqə bişirin.
Tərəvəz ilə hake necə bişirilir
Məhsullar
Hake - 1 kiloqram
Soğan - 2 ədəd
Yerkökü - 2 ədəd
Bolqar bibəri - 1 ədəd
Təzə bibər - yarısı
Cəfəri - 5 budaq
Şüyüd - 5 filial
Duz - 1,5 çay qaşığı
Pomidor suyu - 2 stəkan
Un - 2 yemək qaşığı
Günəbaxan yağı - 5 yemək qaşığı
Tərəvəz ilə hake necə bişirilir
1. Hake karkaslarını yuyun, hər biri üçün 3 hissəyə kəsin, 1 çay qaşığı duz ilə duz edin.
2. Bir boşqaba un tökün, balıq parçalarını unun içinə qoyun və bir neçə dəfə çevirin.
3. 2 soğanı yarım halqalara kəsin.
4. 2 yerkökü qaba rəndədə doğrayın.
5. 1 bolqar bibərini yarıya bölün, toxumları çıxarın. Bolqar bibərini və bibərin yarısını nazik yarım halqalara kəsin.
6. 5 budaq şüyüd və cəfəri doğrayın.
7. Bir qızartma qabına 3 xörək qaşığı günəbaxan yağı tökün, 1 dəqiqə qızdırın.
8. Unda sümüklü hake parçalarını bir qızartma qabına qoyun, 4 dəqiqə qızardın.
9. Hake parçalarını digər tərəfə çevirin, başqa 4 dəqiqə qızardın.
10. Sote edilmiş hake parçalarını qovurma qapağı olan odadavamlı bir qaba köçürün (qovurma qabı).
11. Bir tavaya 1 xörək qaşığı ayçiçəyi yağı tökün, soğanı əlavə edin, 3 dəqiqə qızardın, tavanı balığın üzərinə qoyun.
12. Tava üzərinə 1 xörək qaşığı bitki yağı tökün, yerkökü əlavə edin, 3 dəqiqə qızardın, qızardılmış yerkökünü soğan qatının üstünə qəlibə qoyun.
13. Tavaya 1 xörək qaşığı bitki yağı tökün, bolqar bibəri və çili əlavə edin, 3 dəqiqə qızardın, üstünə bir qəlibə yerkökü qoyun.
14. Bir tavaya 2 stəkan pomidor suyu tökün, suyu duzsuz olarsa, yarım çay qaşığı duz əlavə edin, qaynadək gətirin, tərəvəz ilə hake suyunun üzərinə tökün.
15. Fırını 180 dərəcəyə qədər qızdırın, yeməyi orta səviyyəyə qoyun və 20 dəqiqə bişirin. Xidmət edərkən cəfəri və şüyüd səpin.
Fusofaktlar
Hake - orta kalorili balıqlar (86 kkal / 100 qram), yağ tərkibi təxminən 20%. Düyü, makaron, tərəvəz güveçləri hake üçün garnitür olaraq verilir. Tərəvəz ilə hake bişirmək olar. Qızartma zamanı hake boş quruluşu səbəbindən parçalana bilər, buna görə hake sobada bişirmək tövsiyə olunur.
Kalori miqdarı bişmiş hake - 84 kkal / 100 qram
Bişmiş hake -nin faydaları
Hake, həzmə faydalı təsir göstərən yüngül bir pəhriz balığıdır və bu balığın tərkibində olan bir çox iz elementi bədəni gücləndirir və metabolik prosesləri aktivləşdirir. Vücudumuzun tikinti bloku olan və hake -də çox miqdarda olan protein, bişdikdə məhv olmur.
Hake tərkibində olan vitaminlər: B qrupu, A (sümüklər, dişlər, görmə), E (reproduktiv sistem), C (qan, toxunulmazlıq), PP (maddələr mübadiləsi).
Bəzən mağazalarda hake altında satılır ekzotik ad"hake".
orta qiymət Moskvada 1 kiloqram hake karkas - 220 rubldan. (2017 -ci ilin dekabr ayı üçün).
Bişmiş hake saxlanılır soyuducuda üç günə qədər.
Bişmiş hake bişərkən yumşaq qalması üçün sousda bişirə bilərsiniz. Məsələn, xama və ya xardal.
Hake bişirmək üçün xardal sousu
1 kq hake üçün maddələr
Xardal - 1 xörək qaşığı
Kərə yağı - 1 xörək qaşığı
Quru ağ şərab - 4 yemək qaşığı
Limon suyu - 2 yemək qaşığı
Doğranmış cəfəri kökü - 1 xörək qaşığı
Dadmaq üçün duz və istiot
Xardal hake sousu necə hazırlanır
Kərə yağı əridin, bir qaba tökün. 1 xörək qaşığı xardal, 4 xörək qaşığı quru ağ şərab, 2 xörək qaşığı limon və bir kaşığı doğranmış cəfəri kökü əlavə edin. Duz, istiot vurun və yaxşı qarışdırın. Hake yuyun, bir dəsmal ilə qurudun, bir çörək qabına qoyun və ortaya çıxan sousu tökün. 180 dərəcədə 35 dəqiqə bişirin.
Fırında bişirilən yeməklər xüsusi dadı və ətri ilə seçilir. Çox vaxt bayram süfrəsində verilir, hər gün hazırlanmır, çünki ümumiyyətlə hazırlanması çox uzun çəkir və maddələr elə istifadə olunur ki, onları hər gün almağa icazə vermirsən. Ancaq sizə sobadan bir yemək üçün əla bir resept təqdim edirik - tərəvəz ilə bişmiş hake. Bişirməyə çalışın, mütləq bəyənəcəksiniz.
tərəvəz və pendir ilə yemək üçün resept
Yemək, xüsusən də balıq yumşaq, şirəli və yumşaq olacaq, çünki tərəvəzlərdən bütün şirələr bişdikləri qabda qalır. Bundan əlavə, yalnız hake deyil, hər hansı bir balıqdan hazırlanan belə bir yeməyi pəhriz hesab etmək olar. mədə -bağırsaq xəstəlikləri olan insanlar tərəfindən də yeyilə bilər. Bundan əlavə, bişmiş balığı tərəvəzlə, məsələn, gil qablardan istifadə etməklə hissə -hissə bişirmək rahatdır. Hake vitaminlərlə çox zəngindir. Beləliklə, yalnız böyüklər üçün deyil, uşaqlar üçün də faydalı olacaq.
Tərkibi:
- Hake filesi - 1 ədəd;
- Sərt pendir - 50 q;
- Yerkökü - 1 ədəd;
- Soğan - 1 ədəd;
- Kartof - 3 ədəd;
- Mayonez;
- Duz, otlar və ədviyyatlar.
Pişirmə prosesi:
Hake filetosunu hazırlayaq. Dondurulmuşsa, onu əritməlisiniz. Biz axan suyun altında yaxalayacağıq. Balığı kiçik parçalara ayırın. Hake filetosunu uyğun bir qaba, duza qoyun və dadmaq üçün seçilmiş ədviyyatlar və ədviyyatlar səpin. Hərtərəfli qarışdırın. Bir kənara qoyub digər maddələrlə məşğul oluruq.
Soğanı soyun və sonra yarım halqalara kəsin.
Yuyulmuş və soyulmuş yerkökü qızardın. İstədiyiniz bir incə və ya qaba sürtgəcdən istifadə edə bilərsiniz.
Kartofu çörək üçün yuyun, soyun, yenidən yuyun. Sonra kartofu kiçik dairələrə kəsdik.
Havuç kimi sərt pendiri kiçik və ya böyük bir yolda doğrayın.
Yeməyi saxsı qabda bişirəcəyik, bir keramika və ya şüşə xoruzdan istifadə edə bilərsiniz.
Hazırlanmış maddələri təbəqələrə qoyun.
Birincisi, təcrübəli hake bir qat. Sonra diqqətlə soğanın yarım halqalarını düzün. Soğanın üzərinə hər şeyi yerkökü ilə səpin.
Kartof dilimlərini yerkökü üzərinə qoyun.
Balıq və tərəvəzlərin üzərinə yüngül bir mayonez qatını tökün.
Hake və tərəvəzdən bir qabın üstünə rəndələnmiş pendir səpin.
Tərəvəz ilə bişmiş balığı sobada 40-50 dəqiqə 180-190 dərəcə temperaturda bişirəcəyik.
Pişirməzdən əvvəl balığa limon suyu səpə bilərsiniz, yalnız bundan faydalanacaq. Yeməyə pomidor da əlavə edə bilərsiniz. Hake tez -tez digər ağ balıqlarla əvəz olunur, çox yaxşı işləyir. Yemək üçün pollock filesi və ya digər quru növ balıqlardan istifadə edəcəksinizsə, xama ilə bir az yağlamaq məsləhətdir. Əsasən, istəklərinizə və imkanlarınıza əsaslanaraq hər cür balıq seçə bilərsiniz. Növündən asılı olmayaraq sobada bişirilən balıq yeməyi çox dadlı və iştahaaçan olacaq.
Həm bayram günündə, həm də bayram masasında xidmət etmək yaxşıdır, çünki lazım olan porsiyon sayını saya bilərsiniz. Gildən əlavə, hər bir folqa parçasına reseptə uyğun maddələr qoyaraq, hissə -hissə zərflərdə folqa içərisində tərəvəz ilə bişmiş hake bişirmək çox rahatdır. Beləliklə, yeməyin hər kəs üçün kifayət edəcəyinə əmin ola bilərsiniz, çünki əvvəlcədən porsiyon sayını hesablayacaqsınız.
Yaxşı iştaha və yaxşı reseptlər!
Hər kəs mağazada hake kimi balıqları dəfələrlə görmüşdür. Çoxları əlverişli qiymətə görə tez -tez alır. Ancaq hake -dən nə edilə bilər? Bir çox variant var!
Bu nə balıqdır?
Hake üçün başqa bir ad hake. Okeanlarda 100-1000 metr dərinlikdə yaşayan hake ailəsindən bir balıqdır. Ən çox yayılmış gümüş, Sakit okean, Atlantik, Cape, Çili, Argentina, Yeni Zelandiya və digərləri olan bir neçə növ hake var.
Yetkin bir balığın bədən uzunluğu, növündən asılı olaraq 30-40 ilə 60-100 santimetr arasında dəyişə bilər. Bir fərdin çəkisi 4-5 kiloqrama çata bilər, lakin ümumiyyətlə 1,5-2 kiloqramı keçmir.
Tərkibi
Hake tərkibi müxtəlif və zəngindir. Bu balığın tərkibində omeqa-3 yağ turşuları, E, C, A, PP, B6, B9, B2, B1, kükürd, yod, dəmir, natrium, flor, kalsium, fosfor, manqan, molibden və daha çox vitaminlər var. Bu məhsulun kalori miqdarı heç də böyük deyil və 100 qrama görə yalnız 80-110 kalori təşkil edir.
Faydası
Hake bir çox faydalı xüsusiyyətə malikdir:
- Əzələlərin normal işləməsi və yeni hüceyrələrin əmələ gəlməsi üçün zəruri olan əla bir protein mənbəyidir.
- E vitamini sərbəst radikalların mənfi təsirlərindən bədənimizi qoruyan bir antioksidandır. Ancaq belə bir təsir xərçəng inkişafına səbəb ola bilər.
- Hakein müntəzəm istifadəsi tiroid bezinin işini yaxşılaşdırmağa kömək edəcəkdir.
- Bu məhsul sümük toxumasını gücləndirməyə kömək edir.
- Hake maddələr mübadiləsini sürətləndirməyə və normallaşdırmağa kömək edir.
- Belə bir məhsulun istifadəsi beyin fəaliyyətini yaxşılaşdıracaq.
- Məhsul ürək -damar sistemi üçün faydalıdır.
- Hake şəkərli diabetdə icazə verilir.
- Bu cür balıqlar artıq çəkilərdən daha sürətli qurtulmanıza kömək edəcək.
- Məhsul sinir sistemi üçün də çox faydalıdır.
- Hake uşaqlar da daxil olmaqla demək olar ki, hər kəs üçün icazə verilir. Praktik olaraq heç bir əks göstəriş yoxdur (yalnız balıqlar üçün mümkündür).
Necə seçmək olar?
Hake dondurulmuş və ən çox başı və quyruğu olmadan satılır (bütün karkaslara da rast gəlinir). Tamamilə təmizlənmiş fileto da ala bilərsiniz. Hake alarkən aşağıdakı vacib məqamlara diqqət yetirin:
- Fileto çəhrayı və ya tünd qırmızı rəngli açıq bej olmalıdır.
- Adətən balığın səthində bir buz örtüyü var (bu qurumasının qarşısını almaq üçün lazımdır). Ancaq bu təbəqə çox qalın olmamalıdır.
- Balığın çəkisi çox kiçik ola bilməz.
- Bir karkas alırsınızsa, gözləri qiymətləndirin. Buludlu olmamalıdırlar. Solungaçlar bədəndən uzaqlaşmamalıdır.
Necə bişirmək olar?
Dadlı hake necə hazırlanır? Bir çox variant var. Sizə ən yaxşı reseptləri təqdim edirik.
1 nömrəli resept
Folqa ilə bişmiş bütün hake ləzzətli çıxır. Hazırlamaq üçün lazım olan budur:
- bütün hake karkas;
- dadmaq üçün duz və ədviyyatlar.
Pişirmə üsulu:
- Əvvəlcə karkası yaxşıca yuyun, bağırsağı (lazım gələrsə) qurudun (bu prosesi sürətləndirmək üçün kağız peçetələrdən və ya dəsmallardan istifadə edə bilərsiniz).
- İndi karkas üzərində bir neçə kiçik kəsiklər edin və əvvəlcə duz, sonra ədviyyatlarla fırçalayın. Kenarların daxili tərəfi də işlənməlidir.
- İndi balığı folqa ilə sarın, bir çörək qabına qoyun. Fırında, hake 180 dərəcə Selsi temperaturunda təxminən 30 dəqiqə bişirilir.
2 nömrəli resept
Soya sousu ilə ədviyyatlı qızardılmış hake çox dadlı çıxır. Hazırlamaq üçün lazım olan budur:
- 500-700 qram hake;
- 50 qram soya sousu;
- dadmaq üçün zəncəfil.
Pişirmə üsulu:
- Bütün bir hake karkasınız varsa, bağırsaqdan keçirin və kiçik parçalara kəsin.
- Dilimlənmiş balığı bir qaba qoyun, soya sousunu tökün və yer əlavə edin. Tortu yarım saat marinat etmək üçün buraxın.
- İndi yağı bir tavada qızdırın və hər tərəfi hər tərəfdən qızardın. Hazır!
3 nömrəli resept
Hake kotletləri hazırlaya bilərsiniz. Tərkibi siyahısı:
- 500-700 qram hake filesi;
- 1-2 yumurta;
- 1 ədəd soğan;
- 1 yerkökü;
- 1 dilim çörək;
- 1/3 fincan süd
- dadmaq üçün duz və istiot;
- çörək qırıntıları.
Kotlet bişirmək inanılmaz dərəcədə asandır:
- Hake filetosunu əridin və qurudun. Əlavə nəmə ehtiyacımız yoxdur.
- Havuçları yuyun, soyun və doğrayın.
- Soğanı soyun və doğrayın.
- Hake filetosunu soğan və yerkökü ilə bir ət dəyirmanı vasitəsi ilə keçirin.
- Çörəyi süddə isladın, parçalayın və qalan maddələrə duz və istiot əlavə edin. Kıyılmış əti yaxşıca qarışdırın.
- Əllərinizi isladın və köftələr hazırlayın. Hər birini çörək qırıntılarına yuvarlayın və qızıl qəhvəyi qədər bitki yağında qızardın.
4 nömrəli resept
Xəmir xəmiri hazırlayın. Yemək bişirmək üçün sizə lazım olacaq:
- 500 qram hake filesi;
- 2-3 yemək qaşığı un;
- 1 toyuq yumurtası;
- 1 xörək qaşığı mayonez;
- dadmaq üçün duz.
Pişirmə üsulu:
- Əvvəlcə xəmiri hazırlamalısınız. Bunu etmək üçün yumurtanı mayonezlə döyün, un əlavə edin. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın.
- Hake filetosunu kiçik parçalara ayırın.
- Bir tavada kərə yağı və ya günəbaxan yağını qızdırın.
- Hər parçanı xəmirə batırın və qızıl qəhvəyi olana qədər hər iki tərəfə qızardın. Yanğın çox güclü olmamalıdır, əks halda meyilli yandırılacaq və içindəki balıq praktik olaraq çiy olaraq qalacaq.
5 nömrəli resept
Göbələk və pendirdən hake hazırlayın, çox dadlıdır. Bişirmək üçün lazım olan maddələr bunlardır:
- 500 qram hake filesi;
- 300 qram təzə şampinon;
- 150 qram sərt pendir;
- 1 ədəd soğan;
- 50 qram kərə yağı;
- 50-70 qram mayonez;
- dadmaq üçün ədviyyat və duz.
Pişirmə üsulu:
- Fileto kiçik parçalara ayırın, duz və ədviyyatla qarışdırın və marinat etmək üçün buraxın.
- Göbələkləri yaxşıca yuyun və dilimlərə kəsin.
- Soğanı soyun və yarım halqalara kəsin.
- Kərə yağı əridin, çörək qabının altını yağlayın.
- Hake filetosunu bir çörək qabının altına, üzərinə soğan, sonra göbələk qoyun (yüngülcə duzlaya bilərsiniz).
- Pendiri doğrayın, göbələkləri ona səpin.
- Hər şeyi üstünə mayonez ilə yağlayın.
- Pişirmə vərəqini təxminən 40 dəqiqə 170-180 dərəcə əvvəlcədən isidilmiş sobaya göndərin.
- Hazır!
6 nömrəli resept
Yavaş ocaqda tərəvəz ilə hake bişirmək olar. Bu dadlı, yüngül və sağlam bir yeməkdir. Tərkibi siyahısı:
- 500 qram hake (fileto və ya karkas);
- 2 pomidor;
- 1 yerkökü;
- 1 ədəd soğan;
- 1 xörək qaşığı limon suyu
- dadmaq üçün duz və ədviyyatlar.
Pişirmə üsulu:
- Əvvəlcə hake edin. Parçalara kəsin. Bütün bir karkas varsa, silsiləni və qabırğa sümüklərini çıxarmaq məsləhətdir. Balıqları bir qaba qoyun, ədviyyat və duzu qarışdırın, limon suyu ilə çiləyin və 20-30 dəqiqə oturun.
- Bu vaxt tərəvəzlə məşğul olun. Yerkökü orta və ya qaba bir qabda soyun və doğrayın. Soğanı soyun və yarım halqalara kəsin.
- Pomidorları halqalara və ya yarım halqalara kəsin.
- Çox bişiricinin altını tərəvəz və ya kərə yağı ilə yağlayın. Hake parçalarını aşağıya qoyun. Üstünə soğan, sonra yerkökü qoyun. İndi pomidorları bərabər bir təbəqəyə qoyun.
- "Stew" və ya "Stew" rejimini seçin və balığı yarım saat bişirin.
7 nömrəli resept
Zərif bir balıq və tərəvəz sufle hazırlayın. Tərkibi siyahısı:
- 500 qram hake filesi;
- 100 qram gül kələm;
- 1 yerkökü;
- 1 kiçik soğan;
- 2 yemək qaşığı irmik;
- 2 xörək qaşığı xama;
- 1 yumurta;
- 3 xörək qaşığı bitki yağı.
Pişirmə üsulu:
- Kələmi çiçəklərə bölün.
- Havuçları soyun və kiçik parçalara kəsin.
- Fileto da parçalara ayırın.
- Tərəvəzləri bir qarışdırıcıya qoyun, doğrayın. Balıq əlavə edin, hər şeyi yenidən doğrayın, sonra irmik, xama, yumurta və duz əlavə edin, hər şeyi yenidən döyün.
- Kütləni qalaylara bölün (hər birinin altını kərə yağı ilə yağlayın) və sobada təxminən 30 dəqiqə 180 dərəcə bişirin.
Hake yeməklərinin sağlamlığından və dadından zövq alın!