Darı sıyığı: faydaları və zərərləri. Darı nədən hazırlanır və niyə bu qədər faydalıdır: ən yaxşı dənli bitkilər və dənli dənli dənli sıyığı
Tərkibi və kalori miqdarı
Sıyıq hazırlamaq üsulları
Süd ilə darı
Su üzərində darı
Kişilər və qadınlar üçün faydaları
- qan dövranı sürətlənir;
Arıqlamaq
Hamiləlik dövründə
Darı sıyıq müalicəsi
Zərər və əks göstərişlər
- çətin bağırsaq hərəkətləri;
Darı sıyığının faydaları və zərərləri
Düzgün istifadə edildikdə, bu məhsul bədəni əsas qida maddələri ilə zənginləşdirəcək, vitamin çatışmazlığının qarşısını alacaq, həzm problemlərinin qarşısını alacaq və bir çox xəstəliklərin öhdəsindən gələcək.
Tərkibi və kalori miqdarı
Darı dənələri insan həyatı üçün lazım olan zəngin vitamin və mikroelementlər dəsti ilə qeyri -adi dərəcədə faydalı bir məhsuldur.
- B1 - yorğunluğu aradan qaldırmağa, əsəbilikdən və depressiyadan qurtulmağa kömək edir;
- B2 - saçları gücləndirir və dərini təmizləyir;
- B5 - qan təzyiqini normallaşdırır;
- PP - yaxşı iştahdan, normal dəri vəziyyətindən məsuldur.
Darı vitaminlərə əlavə olaraq faydalı mikroelementlər, yəni dəmir və flüor, maqnezium və manqan, mis və kalsium ehtiva edir.
Darı, digər dənli bitkilərdən doymamış turşularla zəngin olan yüksək yağ tərkibi ilə fərqlənir, buna görə məhsulu isti yerdə saxlamaq olmaz, əks halda taxıllar tez xarab olacaq.
Darı bütün gün üçün enerji və canlılıq təmin edəcək kompleks karbohidratlardan ibarətdir. Əbəs yerə deyil ki, xalq təbabətində darı bədəni gücləndirən və güc verən strateji məhsul hesab edirlər.
Darı dənli bitkilərin kalori miqdarı 100 qram məhsula 348 kkal təşkil edir, lakin dənli bitkilərin qida dəyəri maddələrdən asılıdır. Darı sıyığı süddədirsə, onun kalori miqdarı 120 kkal, suda - 90 kkaldır.
Darı sıyığının faydalı xüsusiyyətləri
Bir çox digər dənli bitkilər kimi, darı karbohidratlar, zülallar və bitki lifi mənbəyidir, buna görə də bu yeməyi yemək bədəndə bir çox prosesləri qurmağa və sürətləndirməyə kömək edəcəkdir.
Darı dənələri bədənin yüksək keyfiyyətli təmizlənməsini təşviq edir, çünki nəinki zərərli maddələri çıxarır və bağırsaqları təmizləyir, həm də ağır metal ionlarını bağlayır. Bu məhsul əlverişsiz ekoloji şəraiti olan ərazilərdə yaşayan və ya işləyən insanlar üçün, həmçinin uzun müddətli antibiotik müalicəsindən sonra tövsiyə olunur.
B vitaminləri sinir sistemini gücləndirir və bədənin stres və depressiyaya qarşı müqavimətini artırır.
Sıyıq hazırlamaq üsulları
İnsan sağlamlığı üçün lazım olan dadlı qidalandırıcı darı sıyığı hazırlamağın bir neçə yolu var. Üstəlik, yeməyi həm sobada, həm də çox ocaqda bişirmək olar. Ancaq əvvəlcə taxıl bir neçə dəfə yuyulmalıdır.
Pişirməzdən əvvəl, darı dənələri soyuq su ilə yuyulmalı, sonra maye aydınlaşana qədər taxıl isti suda yuyulmalıdır.
Süd ilə darı
Südlü darı sıyığının faydaları şübhəsizdir. Yemək bişirmək üçün götürməlisiniz:
Yarpaqları yaxşıca yuyun, su əlavə edin və maye tamamilə buxarlanana qədər aşağı istilikdə bişirin. Sonra isti süd, duz, şəkər əlavə edin və başqa 20 dəqiqə bişirin.
Su üzərində darı
Arıq yeməyi sevənlər suyun üstündəki darı sıyığını çox sevəcəklər. Bu məhsulun insan orqanlarına faydaları və zərərləri, müalicəvi xüsusiyyətləri və faydalı təsirləri darı kimyəvi tərkibi ilə müəyyən edilir.
Xırdalanmış sıyıq bişirmək üçün 1: 2 nisbətində taxıl və su götürüb aşağı istilikdə bişirməlisiniz. Su qaynayan kimi suyu tamamilə buxarlanana qədər duzlu və qapalı bir qapaq altında bişirmək lazımdır.
Kişilər və qadınlar üçün faydaları
Təbii dənli bitkilər təbii lif mənbəyidir və həzm problemləri olan insanlar üçün tövsiyə olunur.
Darı sıyığının kişilər üçün faydaları aşağıdakılardır:
- bağırsaq hərəkətliliyi yaxşılaşır;
- qan dövranı sürətlənir;
- pelvik bölgədə plazma mikrosirkulyasiyası stimullaşdırılır;
- prostat vəzinin fəaliyyəti normallaşır;
- testosteron istehsalının artması.
İnsanlığın gözəl yarısı üçün darı yeməyi gəncliyin və gözəlliyin qarantıdır. Darı buğdası erkən qırışların qarşısını almağa, dəri tonunu artırmağa və bərabər bir dəri saxlamağa kömək edəcək.
Haqlı olaraq gözəllik vitamini adlandırılan B vitamini sayəsində bu məhsul istifadə edildikdə keçəllik dayanır, saçlar möhkəm və sağlam olur və ipək parıltısı qazanır.
Darı qadın orqanizminə faydaları, taxılların dəriyə müsbət təsir etməsi və yaşlanma prosesini yavaşlatmasıdır. Kosmetoloqların ovucu və yuyan köpüklərə əzilmiş darı əlavə etməsi təəccüblü deyil.
Arıqlamaq
Pshonka, duz, şəkər və ya ədviyyat əlavə edilmədən suda bişirilməlidir. Belə bir pəhrizin köməyi ilə çəkinizi 5-7 kq arıqlaya bilərsiniz. Kilo itkisi, yağın bədəndə yığılmasının qarşısını alan darı lipotrop təsirindən qaynaqlanır. Aşağı kalorili məzmun, zəngin biokimyəvi tərkibi, metabolik prosesləri sürətləndirmə qabiliyyəti - darı bütün bu xüsusiyyətləri, çəkisini ciddi şəkildə nəzarət edən insanlar üçün əvəzolunmaz bir yemək halına gətirir.
Hamiləlik dövründə
Ana olmağa hazırlaşan qadın vaxtaşırı diyetini diyetə daxil etməlidir. Hamilə qadınlar üçün bu məhsulun faydaları və zərərləri, həkimlərin fikrincə, darı sıyığının bağırsaq funksiyasını tənzimləmək qabiliyyətindədir.
Darı sıyıq müalicəsi
Müəyyən xəstəliklərin müalicəsində xəstəyə əlavə bir dərman olaraq darıdan bir həlim və ya sıyıq təyin edilir.
Pankreasın işini yaxşılaşdırmaq üçün bir ay ərzində gündə bir dəfə balqabaqlı sıyıq yemək lazımdır. Sıyıq adi qaydada suda bişirilir və bişirmə sonunda qızardılmış balqabaq və bir az bitki yağı əlavə edin.
Kefir ilə darı köməyi ilə qəbizlikdən xilas ola bilərsiniz. Kefir və ya turş südlü sıyıq içsəniz, bağırsağın boşalma prosesi nəzərəçarpacaq dərəcədə sürətlənəcək. Bundan əlavə, bu qidaların birləşməsi arıqlamaq üçün çox faydalıdır.
Soda ilə qaynadılmış darıdan bir kompres, angina ilə xəstənin vəziyyətini yüngülləşdirməyə kömək edəcəkdir. İsti qarışıq boğaza tətbiq olunur, bir dəsmala bükülür və bir gecədə buraxılır.
Böyrəkləri stimullaşdırmaq üçün bir darı həlimi içə bilərsiniz. Aşağıdakı kimi hazırlanır: 1 stəkan taxıl 1 litr su ilə tökülür və 10 dəqiqə qaynadılır. Bulyonu günün istənilən vaxtında istənilən miqdarda içə bilərsiniz.
Zərər və əks göstərişlər
- mədə şirəsinin aşağı turşuluğu;
- çətin bağırsaq hərəkətləri;
- tiroid bezi xəstəlikləri.
Darı sıyığı faydalıdırmı?
Darı hipoalerjenik bir məhsul olaraq tanınır. Müvəqqəti və xroniki həzm xəstəlikləri, qaraciyər və pankreas xəstəlikləri, ateroskleroz və şəkərli diabet üçün faydalıdır.
Darı sıyığının tərkibində faydalı maddələr
- Vitaminlər: A, D, PP, B2, E, B6, B5;
- Tiamin;
- Beta karotin;
- Dəmir;
- Kalsium;
- Kalium;
- Fol turşusu;
- Fosfor;
- Florin;
- Maqnezium.
Südlü darı sıyığı faydalıdırmı?
Südlü darı sıyığı çox məmnun olmasına baxmayaraq, arıqlamaq üçün faydalıdır. İş ondadır ki, onun kalorili tərkibi yüksək deyil, yeməyi asanlıqla və tez əmilir. Və ən əsası lipotrop təsir göstərir, yəni parçalayır və bədəndən yağları çıxarır.
Süddə darı sıyığının faydaları uşaqlar üçün də məlumdur. Axı, tərkibində böyüyən bir orqanizm üçün lazım olan demək olar ki, tam bir maddələr var: kalsium, kalium, dəmir, zülal və karbohidratlar.
Darı sıyığının dəri üçün faydaları
Darı sıyığı kimə zərərlidir
Darı sıyığının zərərləri xəstəliklərin kiçik bir siyahısı ilə fərqlənir:
- kabızlığa meyl ilə;
- aşağı turşuluq ilə;
- tiroid xəstəliyi ilə.
Nə qədər darı sıyığı yemək olar
Darı sıyığı, əks göstəriş olmadıqda, gündə bir dəfə yeyilə bilər. Səhər yeməyi, nahar və ya axşam yeməyi üçün.
Darı dənələrini necə seçmək və düzgün saxlamaq olar
Darı sıyığının qiymətli tərkibi də taxılın necə işlənməsindən və nə qədər düzgün saxlanmasından asılıdır. Ən faydalısı # 8212 şingelidir; qəhvəyi rəngli qaba dənələr.
Sağlam darı sıyıq yeməkləri üçün reseptlər
Darı gözəlliyi ondan ibarətdir ki, onu müxtəlif maddələrlə bişirə bilərsiniz. Darı günün dadından və vaxtından asılı olaraq süddə bişirmək, göbələk və ya ət ilə bişirmək, qurudulmuş meyvə və ya tərəvəz əlavə etmək olar.
Göbələk ilə darı sıyığı
Hər hansı bir darı yeməyi durulama və islatma ilə başlayır. Taxıl yuyun, su ilə doldurun ki, tamamilə örtsün və 30 # 8212 -də buraxın; 60 dəqiqə.
Qurudulmuş meyvələr və bal ilə darı sıyığı
Darı yuyub yarım saat su ilə doldururuq. Bu zaman qurudulmuş meyvələri hazırlayırıq. Quru ərik, kişmiş, qurudulmuş alma, goji edəcəyik. Böyük meyvələri kəsmək daha yaxşıdır.
Sonra istiliyi söndürün və sıyığı qapağın altında buraxın. Daha yaxşı bir dəstək üçün üstünə bir dəsmal ilə bağlaya bilərsiniz.
Darı sıyığı, dənli bitkilər arasında ən zəngin kompozisiyalardan birinə malikdir, bunun sayəsində böyük fayda və minimal zərər gətirir.
Bu darı ilk vəziyyətindən gəlir. Yəni darı toxumlarından.
Darı, kimyəvi elementlər və vitaminlərlə zəngin bir mədəniyyət olaraq, qədim zamanlardan bəri insanlar tərəfindən dəyərləndirilmişdir.
Əsas dərman kimi çıxış edərək insanlara xəstəlikləri müalicə etməyə kömək etdiyini deməzdim. Ancaq balanslaşdırılmış qida və iz elementləri sayəsində bərpa mərhələsində bədəni dəstəklədi.
İndi darı darı dənəsi şəklində tapmaq olar. Hansı ki, cilalanmış darı toxumu.
Darıdan bir qədər az qidalıdırlar. Ancaq fərq əhəmiyyətsizdir.
Darı və onun dənələri əla hipoalerjenikliyi ilə seçilir. Bu xüsusiyyət, bir uşağı bəsləmək üçün ilk dənli bitkilərdən istifadə etməyə imkan verir. Və bir insanın qənaətcil bir pəhrizə ehtiyacı olduğu hallarda.
Darı tərkibi və kalori miqdarı
Bir neçə dəfə eşitməkdənsə, bir dəfə görmək daha yaxşıdır. Darı niyə bu qədər dəyərli olduğunu görək.
Qidalar
İz elementləri
Vitaminlər
* MCG - mikrogram, qramın mində birinə bərabərdir.
Darı kalori miqdarı 350 kaloridir. Bu qarabaşaq yarmasından və ya ağ düyüdən bir qədər çoxdur.
Ancaq belə şəraitdə belə darı pəhriz dənli bitkilərdən biri hesab olunur. Əsasən kalorilərin çoxunun yavaş həzm olunan karbohidratlarda olmasıdır.
Darı sıyığının insan sağlamlığı üçün faydaları
Darı faydaları, vücudunuzun işləməsi üçün lazım olan vitamin və minerallardan qaynaqlanır.
Darı dənələri arıqlamağa kömək edir. Həm toksinlərdən təmizləyərək, həm də maddələr mübadiləsini yüksək səviyyədə saxlayaraq.
Bundan əlavə, dənli bitkilərin tərkibində olan B6 vitamini arıqlamağa kömək edir.
Tokoferol dərinin bərpasına və bərpasına kömək edəcək. Dəri daha sağlam və "cavanlaşacaq".
Dırnaqlar, saçlar və dişlər çoxlu fosfor və kalsiumdan xoşbəxt olacaq.
Bundan əlavə, fosfor maqneziumla birlikdə ürək əzələsinin tam işləməsi üçün əla köməkçi vasitədir.
Beyindən sinirlərə əzələlərə siqnal ötürülməsini yaxşılaşdırmaq üçün kalsium da lazımdır. İdmançılar bunu qiymətləndirəcəklər.
Darı sıyığının müntəzəm istifadəsi qan şəkərini sabitləşdirməyə və dalğalanmaların qarşısını almağa imkan verir.
Və qan şəkərindən danışırıq. Darı şəkərli diabet xəstələri tərəfindən istifadə üçün təsdiq edilmişdir. Bunun səbəbi aşağı glisemik indeksdir. Buna görə qlükoza səviyyəsi yüksəlmir.
Çox miqdarda vitamin beyin fəaliyyətini yaxşılaşdırır və degenerativ xəstəliklərin ehtimalını azaldır.
Hamiləlik dövründə darı niyə yaxşıdır
Gələcək analar və uşaqları üçün darı ilk növbədə hipoalerjenikliyinə görə göstərilir. Xüsusilə hamiləlik dövründə çox vacib bir faktor.
Darı tərkibində fosfor, kalsium və maqneziumun olması da vacibdir.
Bunlar həm dölün tam formalaşması, həm də ana bədəninin əsas funksiyalarının qorunması üçün lazımdır.
Kalsium və fosfor uşağın skeletinin formalaşmasından məsuldur. Kalsium və maqneziumun birləşməsi bədənin sinir şəbəkəsinin, əzələ quruluşunun və ürəyin formalaşması üçün vacibdir.
Vitaminlər əvvəlcə uşağa sağlamlıq bəxş edəcək və bədəni ətraf aləmə hazırlayacaq.
Analar üçün darı bədəninin və sağlamlığının qorunmasında faydalı olacaq. Bir çoxları, uşaqların öz inkişafı üçün analarından material "emdiyini" eşitmişlər. Və anadan sonra toxunulmazlıq, dişlər, dırnaqlar və dəri ilə bağlı problemlər yaranmağa başlayır. Saç tökülməsi və kövrəklik adi haldır.
Darı sıyıq yeməkləri birtəhər bu cür hadisələrin qarşısını almağa kömək edəcək. Üstəlik, sağlamlığınıza əlavə edə bilərlər.
Sıyığın uşaqlar üçün faydaları
Prinsipcə, uşaqlara sıyıq yemək lazımdır. Darı hamısı arasında ən öndədir.
Uşağın cəsədi hər zaman karbohidratlara ehtiyac duyur. Və şirniyyatlardan deyil, normal, uzun həzm olunan. Bədənin metabolik prosesləri ləngitməməsi və uşağın hərfi mənada "uçi yollara, nənənin pastasına" çevrilməməsi üçün.
Çox sayda kimyəvi element bədənin tam inkişaf etməsinə imkan verəcəkdir. Burada siz və əzələlərin və sümüklərin inkişafı. İmmunitet sistemini gücləndirir və mədə -bağırsaq traktına faydalı təsir göstərir.
Darıdakı vitaminlərin siyahısı çox uzun deyil. Ancaq mövcud vitaminlər gündəlik qəbulunuzu almağa kömək edəcək.
Bir uşağı darı sıyığı yeməyə necə məcbur etmək olar? Çox sadə. Süd və şəkərlə bişirin. Uşağın sıyığın acı olduğundan şikayət etməməsi üçün təzə darı götürün.
Darı sıyığı kilo verməyə necə kömək edə bilər
Darı kilo verməyə mükəmməl kömək edir.
Və yox, yalnız darıda heç bir mono-dietin izi olmamalıdır. Yalnız düzgün və balanslı bir pəhriz, tam bir qida dəsti ilə.
Darı, yalnız vitamin və mineral mənbəyi deyil, həm də uzun müddət mənimsənə bilən karbohidratlar kimi kilo vermə funksiyasını yerinə yetirəcək.
Bəli, darı da zülal və yağ ehtiva edir. Ancaq pişik orada qışqırdı və zülallar tərəvəzdir.
Tərəvəz zülalları əsas amin turşularının yalnız bir hissəsini təmin edəcək. Və minimum amin turşusu miqdarı ilə assimilyasiya ediləcəklər.
Darı ilə tam bir amin turşusu dəsti olan hər hansı bir məhsulun birləşməsi bunun qarşısını almağa kömək edəcəkdir.
Ət, balıq və ya südün fərq etməz. Hər şey edəcək.
Darı sıyığını necə düzgün bişirmək olar
Darı ya suda, ya da süddə qaynadılır. Və sonra istədiyinizi əlavə edin.
Hər iki halda da yemək prosesi su ilə başlayır. Nə isə, soyuq.
Taxıl qaynar və ya hətta isti suya atın - sıyıqsız qalacaqsınız.
İsti suda hər hansı bir taxıl kənardan yandırılır və suyun taxıllara girməsinə imkan verməyən "qabıq" əmələ gətirir. Və belə dənli bitkini nə qədər bişirsən də, qaynamayacaq.
Darı suda bişirmək çox sadədir. Su aşağı istilikdə tamamilə buxarlanana qədər bişirin. Zaman zaman hazır olmağa çalışırsan.
Südlə bişirmək bir az daha çətindir.
Darı əvvəlcə hazırlığının üçdə ikisi suda qaynadılır. Su ya buxarlanır, ya da boşaldılır.
Bunun yerinə isti süd tökülür. Burada sıyıq bişənə qədər bişirilir. Təxminən 15 dəqiqə. Bu zaman sıyığı duzlamaq və üzərinə şəkər əlavə etmək olar.
Darı suda, faydalı və ya faydalı deyil
Yalnız suda bişirilən darı yaxşı qaynayır.
Bu, həssas mədə və bağırsaqları mexaniki stresə məruz qalan insanlar üçün faydalı olacağı şübhəsizdir. Buğda həzm sisteminə süddə bişirilənə nisbətən daha az təsir edir.
Bundan əlavə, belə bir sıyıq ən hipoalerjenik seçim olacaq.
Digər tərəfdən, daha çox qaynadılmış darı daha çox qida itirir.
Südlü darı sıyığının faydaları
Darı südü sıyığından daha dadlı nə ola bilər?
Əlbəttə ki, ritorik bir sual, ancaq südlü darı çox dadlı olduğunu inkar etmir. Həm də çox faydalıdır.
Südlə birlikdə natamam amin turşusu darı əlavə olunur. Proteinlər tam olur və buna görə sıyığın qida dəyəri artır.
Əvvəlcə darı yarıya qədər suda qaynadılır. Ancaq müəyyən bir anda süd tökülür, bu da taxılların qaynadılmasına imkan vermir.
Bu fenomen, süddə daha çox kalsiumun əriməsi səbəbindən meydana gəlir. Taxılın qabığını "bağlayır" və taxılı bütöv saxlayır.
Bu taxıl mədə və bağırsaqları təmizləməyə kömək edir. Ancaq bağırsaq divarları asanlıqla qıcıqlanarsa zərər verə bilər.
Balqabaqlı darı, sağlam səhər yeməyi
Balqabaqlı darı, qəribə olsa da, olduqca dadlı bir yeməkdir. Xüsusilə səhər yeməyi üçün yaxşıdır.
Niyə səhər yeməyi? Yaxşı, səhər yeməyi vitaminlər və kompleks karbohidratlar baxımından ən qidalı olmalıdır. Səhər bir az şəkər də zərər verməyəcək - beyinlər daha yaxşı işləyəcək. Ləzzətli bir səhər yeməyi də əhval -ruhiyyəyə +10 xal əlavə edir.
Balqabaq sıyığı hazırlamaq olduqca sadədir.
Tərkibi:
- Darı dənəsi - bir stəkan
- Balqabaq - 400 qram
- Süd - yarım litr
- Şəkər - bir yarım yemək qaşığı, slayd yoxdur
- Tuz - bir çay qaşığının üçdə biri
Darı dənələrini yarıya qədər duz əlavə etmədən suda qaynadın.
Taxılı boşaltın və südlə doldurun. Yanğını minimuma endir.
Balqabağı kiçik parçalara ayırın və sıyığa əlavə edin.
Balqabaq yumşaq olduqda duz və şəkər əlavə edin.
Balqabaq tamamilə yumşalana qədər bişirin.
Pişirmə sonunda balqabaq parçalarını çəngəl ilə əzin və ya olduğu kimi buraxın.
Nuş olsun!
Darı zərər və əks göstərişlər
Taxılın özü heç bir zərərli təsirə səbəb olmur.
Problemlər, belə demək mümkünsə, siz tərəfdən yarana bilər.
Məsələn, fərdi dözümsüzlük. Maksimum hipoalerjenik xüsusiyyətlərə baxmayaraq, hələ də darı allergiyası olan insanlar var. Unutmayın ki, bəzi darı yeməkləri eyni şəkildə allergik reaksiyaya səbəb ola bilər. Ancaq burada söhbət artıq dənli bitkilərdən deyil, onu müşayiət edən maddələrdən gedir.
Darı mədə -bağırsaq traktının xəstəliklərində patologiyaya səbəb ola bilər. Xüsusilə qastritin kəskinləşməsi və ya mədə və onikibarmaq bağırsaq xorası zamanı.
Darı çox kobud olduğu üçün selikli qişaya zümrüd təsir edə bilər. Xüsusilə zədələnmiş ərazilərdə.
Taxılları necə seçmək və saxlamaq olar
Bir taxılın necə seçiləcəyini müzakirə etməzdən əvvəl bunun nə olduğunu danışmağa dəyər.
İlk iki növ darı ən çox yayılmış və hər hansı bir mağazada mövcuddur.
Cilalanmış darı, əslində, qabığından və mikrob təbəqəsindən soyulmuş toxumun daxili hissəsidir. Açıq sarı rəngə malikdir. Toxunuşa qədər kobud. Ancaq birdən toxunmaq qərarına gəlsəniz, bu belədir.
Shingle darı, hər üç növ dənli bitkinin böyük qardaşıdır. Buğda ən az işlənir. Çox miqdarda lif və qida ehtiva edir. Parlaq, parlaq sarı bir qabıq ilə örtülmüşdür.
Üçüncüsü, ən çox işlənmiş növü əzilmiş dardır. İrmik və qarğıdalı dənələri arasındakı xaça bənzəyir. Açıq sarı rəngə malikdir.
Bənzər xüsusiyyətlərə görə cilalanmış darı və zona seçilir.
Yarpaqların kütləsində kənar qüsurlar olmamalıdır. Yəni qum, ot, çınqıl və hətta soyulmamış darı yoxdur.
Taxıl qoxusunda, kif və ya nəmlik notları arzuolunmazdır.
Buğda özləri quru, sərbəst axan olmalıdır. Fərdi taxıllar bir -birinə yapışmamalıdır.
Rəng yuxarıda göstərilənlərə uyğun olmalıdır. Yaşıl və ya ağımtıl çöküntülər yüksək keyfiyyətli darı üçün təbii deyil.
Nə aldığınızı daha yaxşı görmək üçün şəffaf materialdan hazırlanmış qablaşdırma seçin.
Boş darı götürməyin. Onun harada saxlandığını, üzərində kimin gəzdiyini və ya süründüyünü heç vaxt bilmirsən.
Əzilmiş darı əzmək lazımdır. Toz torpaq deyil, un halında deyil. Sadəcə əzilmiş darı, belə kiçik parçalarda.
Təbii olaraq isladılmış və bir -birinə yapışdırılmış "əzilməyə" icazə verilmir.
Belə bir taxıldan nəm və ya küf hiss edirsinizsə, onu atın. Mağazada, sınaq üçün paketi çətinliklə aça bilərsiniz. Bu səbəbdən, nəmli parçaların olub -olmamasını yoxlayaraq dənələri xatırlayın.
Darı sıyığı istifadənizdədirsə, saxlama qabiliyyəti ilə narahat olmaq lazım deyil. Zavod paketi kifayətdir. Əsas odur ki, quru və qaranlıq yerdə saxlanılır.
Taxılları ehtiyatda toplayaraq bir şüşə və ya keramika qabına tökməkdən narahat olun.
Belə bir qabın yanına lazımsız nəmdən qurtulmaq üçün bir torba selikogel və ya duz qoyun.
Doğru yeyin, ləzzətli yeyin. Uğurlar!
Darı, çoxillik ot bitkisindən əldə edilir. Darı sıyığı möhtəşəm çıxır - yumşaq, qalın və ətirli. Aşağı qiyməti və əla dadı onu məşhur etdi. Darı sıyığının sağlamlıq faydaları zəngin kimyəvi tərkibindədir. Darı bir çox xəstəliyin qarşısının alınmasında və müalicəsində faydalıdır.
Bu qədim əkinçilik məhsulu eramızdan əvvəl III minillikdən bəri becərilir. Çin, Monqolustan, Şimali Afrika bitkinin becərilməsində qabaqcıllar oldu. Darı yalnız isti, quru mühitdə böyüyür. Taxıl üyüdülür və darı əldə edilir. Rusiyada iki növ daha az termofilik darı əkilir; Qara Yer olmayan bölgədə də məhsul yığılır.
Faydalı bir bitkinin tərkibi
Darı vitamin və mineralların təsirli bir siyahısını ehtiva edir. Bitkinin kimyəvi tərkibində bəzilərinin olması böyük deyil və bədənə əhəmiyyətli fayda gətirmir. Cədvəldə kəmiyyət tərkibinə diqqət yetirməyə dəyər olan vitamin və mineralların siyahısı verilmişdir.
Darı sıyığının faydaları tərkibinə görə qiymətləndirilə bilər. Dardakı fosfor, kalium, maqnezium və kükürdün yüksək olması xüsusilə diqqət çəkir. Hər dənli bitkinin tərkibində eyni zamanda sağlamlıq üçün vacib olan bir neçə makronutrient yoxdur.
1. Fosfor. Kalsiumla birlikdə sümük toxumasını və dişləri gücləndirir. Sinir sisteminin və beynin fəaliyyətini tənzimləyir, bədəndəki vacib oksidləşdirici və qələvi proseslərdə iştirak edir, hüceyrələrin bölünməsi prosesində iştirak edir, zəka və performansa təsir edir, enerji verir.
Minimum gündəlik fosfor qəbulu 1500 mqdir. Yalnız 250 qram darı sıyığı bədəni 582 mq fosforla təmin edəcək.
2. Kalium. Normal qan təzyiqini, hüceyrə və hüceyrələrarası mayenin balansını qoruyur, protein sintezində və qlükozanın qlükogenə çevrilməsində iştirak edir, sinir impulslarını ötürərək sinir fəaliyyətini tənzimləyir.
Bədəndə yığılmamağa meyllidir, mədə -bağırsaq traktını toksinlərdən təmizləyir - bu xüsusiyyət sayəsində qidalanma mütəxəssisləri allergiya xəstələri üçün darı sıyığından istifadə etməyi məsləhət görürlər.
3. Maqnezium. Sinir sisteminin sağlamlığını qorumaq üçün əsas vitamindir. Mübaliğəsiz bir nömrəli vitamin adlandırmaq olar. İz elementi 350 biokimyəvi reaksiya tetikler. Enerji akkumulyatorudur.
Kalium, kalsium və fermentlərin udulmasını təşviq edir. Maqnezium çatışmazlığı zəiflik, letarji, enerji çatışmazlığı kimi hiss olunur.
4. Kükürd. Mineral gözəllik. Xüsusilə qadınlar üçün faydalıdır. Dərinin, dırnaqların, saçın vəziyyəti birbaşa bədəndəki tərkibindən asılıdır.
Kükürd, sinir fəaliyyətinin və maddələr mübadiləsinin tənzimlənməsi üçün lazım olan B, H qrupu vitaminləri ilə beyinə enerji verən lipoik turşusu ilə reaksiya verir.
Zülalların sintezində iştirak edir, qığırdaq toxuması əmələ gətirir, sümüklərin elastikliyinə təsir edir və əzələlər tərəfindən qlükozanın udulmasını təşviq edir.
5. 100 qram darı həzm prosesini tənzimləyən təxminən 4% pəhriz lifi (lif) ehtiva edir. Liflər əslində sorbentdir - həzm prosesində sərf olunan toksinləri və faydalı olmayan maddələri və birləşmələri udur və sonra bədəndən çıxarırlar.
Darı sıyığının kalori miqdarı
Darı kalori miqdarı 348 kaloridir. Qaynadılmış taxılın tərkibində 240 kkal var. Darı sıyığı pəhriz yeməyi deyil, çünki 100 qram darı yüksək nisbətdə 65 qram nişasta ehtiva edir.
Yüksək keyfiyyətli taxılları necə seçmək olar - işarələr
Rəng. Darı sıyığının faydaları yalnız yemək üçün yüksək keyfiyyətli darı istifadə edildikdə əldə edilə bilər. Satın alarkən taxılın rənginə diqqət yetirməlisiniz. Darı rənginə görə qiymətləndirə bilərsiniz.
- Solğun sarı rəng, bu növün çiçək filmi və qabığından tamamilə təmizlənmiş cilalanmış taxıllara aid olduğunu göstərir. Sıyıqdan yüngül və daha az kalorili olduğu ortaya çıxır.
- Şingle qabığı zəngin sarı rəngə və parlaqlığa malikdir. İçindəki taxıl qismən təmizlənir, lif olan qabıq saxlanılır. Taxıldan hazırlanan sıyıq aromatikdir.
Zolaqdan hazırlanan darı sıyığı, həzm prosesində cilalanmış taxıldan daha güclü bir yükə malikdir, lakin bədəndən daha çox zərərli birləşmələri çıxarır. Fərqli allergiya növlərini müalicə edərkən həkim bu xüsusi taxıl növünü tövsiyə edir.
- Əzilmiş taxıl maye dənli bitkilər hazırlamaq üçün uyğundur.
Raf ömrü. Bu vacib bir göstəricidir. Darı yağları ehtiva edir, müddəti bitibsə, oksidləşmə nəticəsində taxıl acı bir qoxu və dad əldə edir. Taxılları isti bir qızartma qabda qovursanız, hər ikisindən də xilas ola bilərsiniz.
Ancaq istilik müalicəsi nəticəsində darı faydalı maddələrinin çoxu itiriləcək. Hermetik qapalı bir qabda saxlamaq məsləhətdir.
Darı sıyığının xəstəliklərin müalicəsində faydaları
Sistit. Bir stəkan darı qabığını yuyun, bir litrlik bankaya köçürün, iki osh qaşığı tökün. qaynadılmış su. Beş dəqiqə ərzində suyu ağartıncaya qədər əlinizlə və ya taxta qaşıqla qarışdırın. Gərginlik. Gün ərzində kiçik yudumlarla içmək.
Şiddətli coryza. Bir qızartma qabda kalsine edilmiş taxılı kətan və ya pambıq torbaya qoyun. Taxıl isti olarkən çantanı burun körpüsündə saxlayın. Proseduru gün ərzində 3-4 dəfə təkrarlayın.
Böyrək xəstəliyi və damcı. Müalicə üçün bir həlim hazırlanmalıdır. Bir litr suya bir stəkan təmiz, əvvəlcədən yuyulmuş taxıl qoyun. Bir qaynadək gətirin, yeddi dəqiqə bişirin.
Yaranan suyu otaq temperaturuna qədər sərinləyin. Süzün. Gün ərzində miqdar məhdudiyyəti olmadan qəbul edin. Bulyon sidikqovucu vasitədir.
Böyrəklərin təmizlənməsi. Bu resept qaraciyəri zərərli birləşmələrdən, selikdən, incə qumdan təmizləməyə və xəstəliyin inkişafını dayandırmağa kömək edir. Bu sağlam darı sıyığına darı və qarağat lazımdır.
Buğda cücərməlidir. Taxılları yuyun, içməli su ilə doldurun ki, dənələri örtsün, amma daha yüksək deyil. Gecəyə buraxın.
Səhər durulayın və geniş dibli bir boşqaba köçürün. Gün ərzində mütəmadi olaraq su ilə nəmləndirin. Təxminən bir yarım gündən sonra cücərtilər görünəcək. Sıyığı heç bir qatqı olmadan adi qaydada suda bişirin. Zoğal ilə yeyin.
Pankreatitin müalicəsi. Bu yemək, pankreasın alevlenme dövrü xaricində müalicəsi üçün uyğundur. Bir stəkan darıya iki litr su və 250 qram balqabaq lazımdır. Soyulmuş tərəvəzləri doğrayın.
Taxılları hazır olana qədər qaynadın, sonra balqabaq, dadmaq üçün duz və bir çay qaşığı hər hansı bir bitki yağı əlavə edin. Son bişirməyə qədər bişirin.
İshal üçün. Yuyulmuş darı 1 osh qaşığı. pambıq parça üzərində nazik bir təbəqə qoyaraq qurudun. Bir qəhvə dəyirmanında çox incə bir toz halına salın. Bir çay qaşığı yeyin. toz İçməyin. Gün ərzində üç dəfə təkrarlayın.
Gutun müalicəsi. Yarım stəkan taxıl yuyun, qurudun və bir qəhvə dəyirmanında doğrayın. Yaranan tozu bir osh qaşığı əlavə edin. pivə mayası və çay duzu. Hamar olana qədər qarışdırın.
Qarışığı bir pambıq parça üzərinə yayın və iltihab bölgəsinə bir kompres tətbiq edin. İki saatdan sonra kompresini yenisinə dəyişdirin. Proseduru hər gün təkrarlayın.
Darı sıyığı infuziya və ya bulyon hazırlandıqdan sonra qalan dənli bitkilərdən bişirilə bilər.
Glisemik indeks
Bu göstərici qan şəkərinin səviyyəsini izləyənlər üçün əhəmiyyətli ola bilər. Məlumdur ki, indeks nə qədər yüksəkdirsə, qanda qlükoza konsentrasiyası da o qədər yüksəkdir. 100 miqyaslı darı buğdası orta hesabla 40 -dan 60 -a qədər GI -ə malikdir.
İndeks göstəriciləri birbaşa sıyıq bişirmə üsulundan və sıxlığından asılıdır. Suda bişirilən yarı maye sıyıq aşağı göstəriciyə malikdir. Süd, tərəvəz və digər maddələrin əlavə edilməsi onu gücləndirir. Qalın, viskoz sıyıq da glisemik indeksi artırır.
Ehtiyat tədbirləri və əks göstərişlər
Darı sıyığının bütün faydalarına baxmayaraq, bəzi xəstəliklərdə istifadə edilməsi məsləhət görülmür.
1. Sıyıq qan dövranı xəstəliklərində kontrendikedir.
2. Darı yodun udulmasını azaldır. Bu səbəbdən sıyıq yod çatışmazlığı və tiroid xəstəlikləri üçün faydalı deyil. Yod tərkibli dərmanları əlavə olaraq qəbul etsəniz, heç bir problem olmayacaq. Ancaq bədəndə hormon çatışmazlığı halında sıyıq istifadəsi qadağandır.
3. Mədə -bağırsaq xəstəliklərinin kəskinləşmə dövründə kontrendikedir. Mədə turşuluğunu azaltmaq qabiliyyətinə malikdir.
4. Hamiləlik dövründə, həm də kabızlığa meyl olaraq, yeməyi mayalanmış süd məhsulları ilə tamamlayaraq, orta qalınlığında sıyıqları tərəvəzlərlə bişirmək məsləhət görülür.
Sadə və əlverişli məhsullara gəldikdə, darı dənələri xüsusi diqqətə layiqdir. Darı sıyığının orqanizm üçün faydaları və zərərləri sağlam həyat tərzi tərəfdarları arasında məşhur bir mövzudur.
Əsrlər boyu sınanmış xalq hikməti belə deyir: "Yediyin sənsən". Əslində, pəhrizin sağlamlığa təsirini qiymətləndirmək olmaz. Düzgün qidalanma bir çox xəstəliyin qarşısını ala bilər və mövcud xəstəliklərin müalicəsində kömək edə bilər və yanlış yemək sağlamlığa çox zərər verə bilər. Darı sıyığının bir çox müalicəvi diyetə daxil edilməsinin niyə tövsiyə edildiyini, bu məhsulun nə qədər faydalı olduğunu və maksimum fayda əldə etmək üçün onu necə düzgün istifadə etməli olduğunu öyrənək.
Darı sıyığının tərkibində nə var, elementlərin faydaları nələrdir?
Darı bir çox faydalı maddələrdən ibarətdir. Əvvəla, bunlar tərəvəz karbohidratlarıdır. Lif insan orqanizmi tərəfindən həzm olunmur və əmilmir, ancaq bağırsaqların işini yaxşılaşdıran və qidanın daha aşağı enerji dəyəri ilə toxluq hissinə səbəb olan əlavə həcm yaradır.
Darı "yavaş" karbohidratlar mənbəyidir, saxaroza və ya fruktozadan fərqli olaraq uzun müddət az miqdarda qana daxil olurlar. Kompleks (yavaş) karbohidratlar uzun müddət qanda qlükoza səviyyəsini sabit saxlamağa və bununla da dolğunluq hiss etməyə imkan verir.
Darı yarmasının tərkibi:
- zülallar;
- yağlar;
- karbohidratlar;
- sellüloza;
- amin turşuları;
- flavonoid proantosiyanidin;
- quercetin;
- vitamin kompleksi (B1, B2, B5, B6, B90, E, K, PP).
Proantosiyanidin orqanizmə xüsusi fayda verir - güclü antioksidan təsiri olan bir flavonoiddir, qocalma proseslərinin qarşısını alır, maddələr mübadiləsini sürətləndirir, ürək və qan damarlarına faydalı təsir göstərir. B vitaminləri sinir toxumasında metabolik proseslərdə iştirak edir, hematopoetik sistemin işini yaxşılaşdırır, yağ və karbohidrat mübadiləsini tənzimləyir, həmçinin sümük toxumasında mineral maddələr mübadiləsində iştirak edir.
- dəmir - hemoglobinin və bir çox fermentin sintezi üçün lazımdır;
- kalium və maqnezium - ürək və sinir sisteminin işini tənzimləyir;
- florid - dişlər üçün yaxşıdır;
- natrium - bədəndəki su -ion mübadiləsinin əsasını təşkil edir.
Bundan əlavə, taxılın tərkibində mis, manqan, silikon və digər faydalı maddələr var.
Darı sıyığının faydalı xüsusiyyətləri
Darı sıyığı geniş çeşidli faydalı xüsusiyyətlərə malikdir:
- həzm sistemini normallaşdırır;
- kabızlığı aradan qaldırır;
- bədən yağını yandırır;
- ürək əzələlərini və qan damarlarını gücləndirir;
- toksinlərin və çürük məhsullarının bədəndən çıxarılmasını təşviq edir;
- metabolik prosesləri sürətləndirir;
- antioksidan xüsusiyyətlərə görə bədənin qocalmasının qarşısını alır;
- qida və vitaminlərin tərkibinə görə dərinin, saçın, dırnaqların vəziyyətini yaxşılaşdırır;
- bədənə enerji verir, beyni stimullaşdırır;
- sinir və endokrin sistemlərin vəziyyətinə müsbət təsir göstərir;
- hematopoez proseslərini normallaşdırır;
- bədənin müdafiəsini gücləndirməyə kömək edir.
Darı sıyığı tərkibinə görə bədənə çox yönlü təsir göstərir. Dəyərli qida və iz elementlərinin tədarükçüsü, həm də arıqlamaq və artıq çəkidən qurtulmaq istəyənlər üçün əvəzolunmaz köməkçidir.
Darı sıyığının istifadəsi qəbizlik və çürük proseslərin qarşısını alır, ishalın, qaz əmələ gəlməsinin, mədədə gurultunun öhdəsindən gəlməyə kömək edir, peristaltikasını artıraraq bağırsaqları işə salır. Darı sıyığının bədəni təmizləmək qabiliyyəti tibbdə radiasiyaya məruz qalan xəstələrin müalicəsində istifadə olunur. Onlar üçün darı yeməkləri mütləq hazırlanır.
Az miqdarda sıyıq yeyərkən, hətta aktiv həyat tərzi və ya sıx zehni işlə məşğul olanda uzun müddət toxluq hissi saxlamağa imkan verən lif və yavaş karbohidratlardır.
Yüksək fiziki güclə bu məhsul da artıq olmayacaq - sıyıq bir neçə saat ərzində performansını qorumağa kömək edir, eyni zamanda artıq çəki qazanmaq və ya mədəaltı vəzində həddindən artıq stress şəklində yan təsirlər verməz.
Sıyıqda vitaminlər necə kömək edir?
Darı tərkibində olan vitamin və mikroelementlər kompleksi ürək -damar və sinir sisteminə faydalı təsir göstərir. Sıyıq hipertansiyon, angina pektoris, aritmiyalar, infarkt və vuruşlardan sonra faydalıdır. Darı dənəsini müntəzəm yeyən insanların daha balanslı və sakitləşdiyinə inanılır. Darı sıyığı zehni işlə məşğul olanların performansını qorumağa kömək edir. Bu təsir, darı çox miqdarda B vitamini ehtiva etdiyi üçün əldə edilir.
Darı sıyığının faydaları, sümük və oynaq xəstəliklərindən əziyyət çəkən insanlarda aydın şəkildə özünü göstərir. Bu məhsul sümük toxumasına kalsium və fosfor tədarükünü yaxşılaşdırır və osteoporozun inkişafının qarşısını alır. Darı istifadəsi sümüklərin daha sürətli sağalması üçün qırıqlar, burmalar və çıxıqlar üçün faydalıdır. Əlbəttə ki, darı sıyığı möcüzəvi bir müalicə deyil və müalicəni əvəz etmir, ancaq daha təsirli edir.
Taxılların tərkibindəki vitaminlər və iz elementləri dərinin, saçın və dırnaqların sağlam olmasına kömək edir. Bundan əlavə, darı sıyığı ciddi xəstəliklərdən sonra sağalma dövründə faydalıdır, çünki udma xüsusiyyətlərinə görə bəzi dərmanların yan təsirlərinin şiddətini azaldır.
Darı sıyığını nə vaxt yemək haramdır?
Çox faydalı xüsusiyyətlərə baxmayaraq, darı sıyığı müəyyən patologiyalar üçün tamamilə faydalı olmaya bilər. Hər hansı bir məhsulda olduğu kimi, darı yeməyə dəymədikdə müəyyən məhdudiyyətlər var.
Məsələn, şəkər xəstəliyindən əziyyət çəkənlər yalnız su üzərində darı sıyığı yeyə bilərlər - dənli bitkilərin faydaları və artıq şəkərin zərərləri onlar üçün son dərəcə vacibdir. Darı buğdasında qan şəkərinin kəskin artmasına səbəb olmayan yavaş karbohidratlar var, buna görə vəziyyətin pisləşməsinə səbəb ola bilməzlər.
Ancaq süddə bir çox sadə şəkər var - laktoza və saxaroza, tez əmilir və şəkər səviyyəsini kəskin şəkildə artırır. Bu səbəbdən süddə bişmiş sıyıq şəkər xəstəsinə fayda verməyəcək. Bundan əlavə, şəkərli diabetdə, dadını yaxşılaşdırmaq üçün suda qaynadılmış sıyığa bal və ya şəkər əlavə etməməlisiniz.
Endokrin xəstəliklər halında məhsulun daha bir xüsusiyyəti nəzərə alınmalıdır. Darı dənəsi, tiroid bezinin işləməsi üçün lazım olan yodun udulmasına mane olur. Sağlam insanlar darı sıyığını yod ehtiva edən qidalarla əvəz etməli və eyni zamanda yeməməlidirlər.
Bəzi hipertiroidizm növləri üçün (hamısı deyil!) Darı sıyığı, tiroid bezinin işini normallaşdırmağa kömək edən dərman vasitəsi olaraq tövsiyə olunur. Hipotiroidizmdə, əksinə, darı sıyığı qəti şəkildə kontrendikedir. Hər halda, endokrin xəstəliklərdə, pəhriz həkiminizlə razılaşdırılmalıdır.
Darı sıyığını böyrək xəstəliyi, xüsusən də urolitiyaz, mədə şirəsinin turşuluğunun artması nəticəsində yaranan kalsifikasiya, gut, qastrit və mədə xorası üçün sui -istifadə etməməlisiniz. Xəstəliyin gedişatını pisləşdirə bilərlər. Çox vaxt bu məhsulun tamamilə xaric edilməsindən danışmırıq, ancaq həftədə bir dəfədən çox istifadə etməməlisiniz.
Darı sıyığı və gözəl bir rəqəm
İdman həyat tərzi keçirən və ya arıqlamaq istəyənlər üçün darı sıyığının sağlamlıq üçün faydalarını və zərərlərini deyil, həm də arıqlama və ya artım proseslərinə təsirini nəzərə almaq lazımdır. Bu təsir, əlbəttə ki, fiquruna əhəmiyyət verənləri cəlb edəcək.
Darı sıyığının arıqlamaq üçün faydaları və zərərləri istehlak edilən dənli bitkilərin miqdarından asılıdır. Mədəaltı vəzi həddindən artıq yükləmədən yaxşı bir səhər yeməyi ola bilər, amma hər yeməklə əvəz edilməməlidir.
Daha əvvəl də qeyd edildiyi kimi, darı dənli bitkilərin tərkibində çoxlu lif və yavaş karbonhidratlar var ki, bu da kifayət qədər aşağı enerji dəyərinə sahib olmaqla birlikdə uzun müddət toxluq hissi yaradır və qoruyur. Beləliklə, darı sıyığının, xüsusən də suda istifadəsi, həddindən artıq yeməyin qarşısını alır. Səhər yeməyi üçün kiçik bir boşqab darı sıyığı yeməyə dəyər ki, bu da uzun müddət toxluq hissini təmin edəcək və pəhriz saxlayarkən pozulmaların qarşısını alır.
Darı sıyığı ilə necə arıqlamaq olar?
Arıqlamaq istəyənlər üçün qidalanma mütəxəssisləri həftə ərzində, səhər və ya yatmazdan əvvəl darı sıyığı yeməyi məsləhət görürlər. Eyni zamanda səhər yeməyi üçün süddə sıyıq bişirmək daha yaxşıdır və axşam yeməyində suda qaynadılmış sıyıq daha faydalı olacaq. Fakt budur ki, mədə üçün süd olduqca ağır bir məhsuldur, buna görə səhər istifadə etmək daha yaxşıdır.
Darı əzələ kütləsi qazanan idmançılar üçün faydalıdır. Südlü darı sıyığının kalori miqdarı 103 kkal / 100 qr. Özbaşına, bu çox deyil, amma məşqdən yarım saat əvvəl darı sıyığı yeyirsinizsə, mədədə ağırlıq hissi yaratmayacaq, ancaq enerji əlavə edəcək və aclıq hiss etmədən tam gücü ilə məşq etməyinizə imkan verəcəkdir. . Təlimdən sonra idmançı ətlə doyurucu bir nahar və ya şam yeməyi yeyə bilər.
Zehni işlə məşğul olan və ya xroniki xəstəliklər səbəbiylə idman oynaya bilənlər üçün darı sıyığı səhər yeməyi üçün faydalı olacaq. Bu yemək qaraciyərə və mədəaltı vəzə böyük yük yaratmır, səhər bağırsaqları "oyatmağı" asanlaşdırır, uzun müddət toxluq hissi verir, faydalı mikroelementlər mənbəyidir. Eyni zamanda, sıyıq aşağı enerji dəyərinə malikdir və bu da artıq çəki qazanmağın qarşısını alır.
Su üzərindəki darı sıyığının kalori miqdarı cəmi 90 kkal / 100 qr olduğu üçün hər yaşda, həm də hamiləlik və laktasiya dövründə, çəki qazanma ehtimalının hər hansı birindən daha çox olduğu zaman qorxmadan istehlak edilə bilər. başqa vaxt.
Ən dadlı darı sıyığının resepti
Darı sıyığı çox sağlam bir məhsul sayılır, amma dadını hər kəs bəyənmir. Buna baxmayaraq, peşəkar aşpazlar və yaxşı evdar qadınlar, hazır yeməkdə xoşagəlməz bir dadın düzgün bişməməsi halında ortaya çıxdığını və bütün qaydalara uyğun bişmiş sıyığın nəinki sağlam, həm də çox dadlı olduğunu iddia edirlər. Əsl darı sıyığının sirri nədir?
Sıyığın dadı mağazada taxıl seçimindən asılıdır. Mükəmməl bir sıyığın çıxacağı yüksək keyfiyyətli darı parlaq bir qızıl rəngə malikdir. Yalnız taxılın kölgəsinə deyil, həm də xarici daxilolmalara da diqqət yetirməlisiniz.
Darıda çoxlu xarici çirklər varsa, məhsulun keyfiyyəti də əhəmiyyətsizdir. Təəssüf ki, darı pis saxlanılır, dənli bitkilər nəmi, qoxuları asanlıqla mənimsəyir və həşəratları cəlb edir. Buna görə, 1-2 dəfə kifayət edəcək kiçik taxıl paketləri almaq yaxşıdır.
Yeməkdən əvvəl dənli bitkilərin yuyulduğundan əmin olun. İdeal olaraq, darı 6 suda, 7 dəfə isti su ilə yaxşıca yuyulmalıdır. Bunun üçün bir ələkdən istifadə etmək məsləhətdir - süzgəcdəki deliklər çox böyükdür. Fakt budur ki, darı olan yağlar asanlıqla oksidləşir və bu da ona xoşagəlməz bir dad verir.
Taxılları əvvəlcədən yuyursanız, bu oksidləşmənin məhsulları axan su ilə yuyulacaq və gələcək sıyıq ilə tavaya girməyəcəkdir. Eyni təsir yarı hazır mərhələdə suyu tavadan boşaltıb qızdırılmış süd və ya qaynadılmış su ilə əvəz etsəniz əldə edilə bilər.
Bundan əlavə, darı sıyığının xüsusilə dadlı olması üçün bişirmək üçün bir neçə resept var. Məsələn, bişirməzdən əvvəl taxılları günəbaxan yağında ədviyyatla qızarda bilərsiniz - bu xüsusi bir dad verəcək və bişirməyi sürətləndirəcək. Hazır sıyığa bal əlavə edərək şirin edə bilərsiniz. Hal -hazırda balqabaqlı darı sıyığının resepti çox populyardır. Belə bir yeməyin faydaları və zərərləri ilk növbədə onun hazırlanmasının düzgünlüyündən asılıdır.
Taxılın maye ilə nisbəti vacibdir. Viskoz bir sıyıq bişirmək istəyirsinizsə, 1 stəkan taxıl üçün 3 stəkan su və ya süd götürməlisiniz, amma xırdalanmış sıyığa üstünlük verirsinizsə, eyni miqdarda darı üçün 2,5 stəkan maye kifayətdir.
Balqabaqlı darı sıyığı
Bu ləzzətli və incə yemək həm uşaqlar, həm də böyüklər üçün ideal səhər yeməyi seçimidir. Hazırlanması üçün 500 q balqabaq soyulur, kublara kəsilir, üzərinə su tökülür və yumşaq olana qədər 15 dəqiqə aşağı istilikdə qaynadılır. Sonra su boşaldılır. Darı bir neçə suda yuyulur, acılığı aradan qaldırmaq üçün qaynar su ilə tökülür və balqabağa əlavə olunur.
Bir stəkan taxıl kifayət edəcək. Bundan sonra taxıl və balqabaq bir az duzlanır, dadına şəkər əlavə edilir və üç stəkan südlə tökülür. Tencere bir qapaq ilə bağlanır və sıyıq 30-40 dəqiqə qaynadılır. Son mərhələdə kərə yağı əlavə edin. İstəyirsinizsə, yuyulmuş və isladılmış kişmiş və ya quru ərik əlavə edə bilərsiniz, sonra qapağın altında bir neçə dəqiqə daha qaynadın. Sıyıq hazırdır! Tava sobadan çıxarılır, darı sıyığının 10-15 dəqiqə dəmlənməsinə icazə verilir və masada dadlı bir yemək verilir.
Darı sıyığı həm suda, həm də süddə bişirilə bilər. İkinci halda, daha yüksək kalorili, həm də daha dadlı olacaq. Suda qaynadılmış darı sıyığı digər yeməklərə yaxşı bir əlavə ola bilər.
Darı sıyığının hazırlandığı darı, dənli bitki darı toxumudur. Bir neçə min il əvvəl Çində yetişdirilməyə başladı - hətta düyüdən daha erkən.
Körpə qidalarındakı darı sıyığı digər dənli bitkilərdən daha az populyardır. Ancaq analar bu sıyığın uşaqlar üçün nə qədər faydalı olduğu ilə maraqlanır, körpəyə verilə bilərmi, uşaq üçün hansı darı yeməkləri hazırlamaq olar?
Darı dənələri rəng baxımından fərqlənir: ağ, boz, bej, sarı, qırmızı ola bilər. Taxılın rəngi bişmiş yeməyin dadına və keyfiyyətinə təsir edir: dadı zəngin dənli bitkilərdən daha yaxşıdır, açıq rəngli dənələrdən hazırlanan sıyıqlar qırılmayacaq.
Darı buğda növləri var:
- Zolaq: Bunlar acı bir dadı olan parlaq, örtülməmiş taxıllardır. Zolaqlı yeməklərin hazırlanması daha uzun müddət çəkir.
- Cilalanmış darı tutqun, parlaq sarı rəngli zərif dənələrdir. Maksimum miqdarda qida ehtiva edir, yeməklər tez hazırlanır.
- Əzilmiş darı taxıl emalı məhsulu, onların parçalarıdır. Raf ömrü çox qısadır. Tez hazırlanır.
- Darı pulcuqları istiliklə işlənmiş bir məhsuldur, bişirmək lazım deyil.
Tərkibi və kalori miqdarı
Özünəməxsus tərkibinə görə darı dənələri əvvəllər qızıl adlanırdı
Darı dənli bitkilər özünəməxsus qida maddələrindən, vitamin və minerallardan ibarətdir. Qədim zamanlarda qızıl adlandırılması təsadüfi deyil.
Darı əsas tərkib hissəsi nişastadır, taxılın təxminən 70% -ni təşkil edir. 15%təşkil edir, bunlara daxildir:
- əvəzedilməz (lizin, lösin, valin);
- vacib olmayan amin turşuları.
Darı növündən asılı olaraq doymamış omeqa-3 yağ turşuları və çoxlu doymamış omeqa-6 daxil olmaqla yağlar 2,5% -dən 3,7% -ə qədər dəyişir. Sağlam bitki yağlarının tərkibi yalnız yulaf ezmesinde daha yüksəkdir.
- pektin;
- purinlər (sidik turşusuna çevrilə bilən maddələr);
- fitosterollar (yağlarda həll olan və yaxşı və pis xolesterinin səviyyəsini tənzimləyən maddələr).
Darıdakı minerallar təqdim olunur:
- fosfor;
- mis;
- silikon;
- kalium;
- manqan;
- vanadiy;
- molibden;
- selenyum;
- kobalt;
- Boz;
- nikel;
- sirkonyum;
- bor;
- rubidium;
- stronsium;
- xrom.
Darı digər taxıllardan daha çox protein və B vitamini ehtiva edir. Darı dənli bitkilər arasında maqnezium və molibden miqdarına görə liderdir. Ətdən 1,5 dəfə çox fosfor ehtiva edir.
100 g darı kalori miqdarı 153 kkaldır. Darı sıyığının enerji dəyəri onun hazırlanma üsulundan asılıdır:
- Suda bişmiş 100 q, 90 kkal verəcək;
- açıq - təxminən 120 kcal;
- balqabaqlı sıyıq - cəmi 70 kkal.
Faydası
Darı həzm sisteminə yumşaq təsir göstərir - bu halda taxıllar arasında rəqib tapmaq çətin olar.
Darı yarmasının tərkibi bədənə çox yönlü təsir göstərir:
- Silikon, flor və fosfor skelet sisteminin inkişafını və gücünü təmin edir.
- Beynin normal işləməsi üçün Vitamin B 1 (tiamin) və fosfor vacibdir. Darı sıyığının tərkibində olan B vitaminlərinin faydalı təsiri uşaqlarda narahatlıq, narahatlıq və əsəbilik və yorğunluq hissini azaldacaq.
- Tərəvəz zülalları, darı amin turşuları əzələ toxumasının intensiv inkişafına kömək edir.
- Pektin və lif köməyi ilə darı bədənin toksinlərdən və zəhərli maddələrdən qurtulmasına kömək edəcək.
- Artan tərləmə və yüngül diüretik təsir bədəndən artıq mayenin çıxarılmasına kömək edəcək.
- Darı vitamin və mineral tərkibi müntəzəm istifadəsi ilə reparativ prosesləri gücləndirir, yaraların sağalmasını, zədələnmiş sümüklərin və qığırdaqların qaynaşmasını sürətləndirir.
- Sink iz elementi olan PP, B 2 (riboflavin) vitaminləri sağlam bir dəri vəziyyətini təmin edəcək, elastikliyini qoruyacaq və qıcıqlanmanı aradan qaldıracaq, kəpəyi aradan qaldıracaq və dırnaqların və saçların vəziyyətini yaxşılaşdıracaq.
- Fol turşusu (B 9 vitamini) və dəmir qan meydana gəlməsi üçün əhəmiyyətlidir və uşaqlarda anemiyanın müalicəsi və qarşısının alınmasında kömək edir. Yeri gəlmişkən, darı buğdasında fol turşusu buğda və qarğıdalıdan daha çoxdur.
- Piridoksin (vitamin B 6) və kalium ürək əzələlərinin normal işləməsi üçün vacibdir.
- Darı yarmasının vitamin və mineralları toxunulmazlığı artırmağa, karbohidrat və yağ mübadiləsində iştirak etməyə kömək edir.
- Darı sıyığının tərkib hissələrinin lipotrop təsiri bədəndə yağ yığılmasını və çökməsini maneə törədir. Buna görə də darı sıyığı olan uşaqlara verilə bilər.
Əks göstərişlər
Darı dənindən hazırlanan məhsullar allergen deyil, fərdi dözümsüzlüyü nadirdir. Ancaq istifadədən sonra inkişafı tamamilə istisna etmək mümkün deyil. Buna görə də allergiyaya meylli uşaqlar darı qablarından ehtiyatla istifadə etməlidirlər.
- Darı sıyığının körpənin diyetinə daxil edilməsi üçün müvəqqəti bir əks göstəriş, darı həzm edə bilməyən, kifayət qədər inkişaf etməmiş bir həzm sistemi ola bilər. Bu hallarda, pediatr körpənin pəhrizinə daxil edilmə vaxtına qərar verir.
- Həzm pozğunluğu körpələr üçün sıyıq hazırlamaq üçün alınan darı dənələrinin səhv (çox qaba) üyüdülməsinə səbəb ola bilər.
- Aşağı turşuluğu olan xroniki qastrit üçün darı sıyığının istifadəsi məhdudlaşdırılmalıdır.
- Darı udulmasına mane olan maddələr ehtiva etdiyi üçün darı sıyığı və tiroid patologiyasını tez -tez verməməlisiniz.
Darı necə seçmək və saxlamaq olar
Həzm sistemini yükləməmək üçün bir yaşdan kiçik uşaqlar darı unundan sıyıq bişirməlidir
Sıyığın keyfiyyəti onun üçün seçilmiş dənli bitkilərdən asılıdır. Satın alarkən bu tövsiyələrə riayət etmək daha yaxşıdır:
- Taxılları görməyə imkan verən şəffaf torbalarda darı almaq məsləhətdir. Ağırlığa görə satılan dənli bitkilər xarici amillərin təsiri altında oksidləşir və faydalı xüsusiyyətlərini itirirlər.
- Onlardan hazırlanan yeməklər viskoz və daha az dadlı olduğu üçün əzilmək əvəzinə, tam taxıldan hazırlanan dənli bitkiləri seçmək daha yaxşıdır. Tam taxıldan hazırlanan sıyıq, evdə un halına salınsa belə, daha dadlı olacaq.
- Taxılın bitmə tarixinə diqqət yetirin. 6-9 aydan çox olmayaraq yığılmış darı almalısınız. Yağlı yarma yağların oksidləşməsi nəticəsində acı dadacaq.
Darı rənginin də əhəmiyyəti var. Taxılların keyfiyyətinin göstəricisi taxılların və sarı səthinin parlaq sarı rəngidir. Boz və bej çalarları yağ oksidləşməsi nəticəsində yaranır. Belə dənli bitkilərdən hazırlanan sıyıq acı dadacaq, uşağı yeməyəcək.
Darı evdə də uzun müddət saxlamaq olmaz. Mol asanlıqla başlayır. Bir parça torbada (əvvəllər güclü bir duzlu məhlulda qaynadılmış) və ya şüşə, saxsı qabdan və ya plastikdən hazırlanmış hermetik olaraq bağlanmış bir qabda saxlamaq daha yaxşıdır.
Taxılları sərin və quru yerdə saxlayın. Hazırlanmış darı unu qapağı olan sterilizasiya olunmuş şüşə qabda saxlanıla bilər.
Bitmiş qabda acılıq görünsə, darı qaynar su ilə yuyulmalıdır (və ya rəngsizləşmədən bir qızartma qabda kalsine olunmalıdır).
Uşağın pəhrizinə necə və nə vaxt daxil edilməlidir
200 ml su üçün bir ildən sonra yarım stəkan darı unu götürməlisiniz, bişənə qədər bişirin. Yağ, giləmeyvə və meyvələr əlavə edərək dadını yaxşılaşdıra bilərsiniz.
Südlü darı sıyığı
Yaşlı uşaqlar üçün tam taxıldan hazırlanır:
- Yaxşı yuyulmuş (təmizləmək üçün) darı (1 stəkan) su ilə (400 ml) bir tencereye tökülməlidir.
- Qaynadıqdan sonra köpüyü çıxarın və istiliyi azaldın.
- Su yox olana qədər qarışdıraraq bişirin.
- 400 ml süd qaynadın və sıyığa əlavə edin.
- Bir az duz əlavə edin (istəsəniz, sıyığı 2 xörək qaşığı şəkərlə şirinləşdirə bilərsiniz) və qarışdıraraq aşağı istilikdə qatılaşana qədər bişirin.
- Sıyığa kərə yağı (25-30 q) əlavə edin və istidən çıxarın.
Əksinə, alerjiniz yoxdursa hazır sıyığa əlavə edə bilərsiniz.
Tərəvəz bulyonunda darı olan şorba püresi
- 1 osh qaşığı götürün. l. yuyulmuş darı, üzərinə su tökün və yumşalana qədər bişirin (bir türkdə edə bilərsiniz) aşağı istilikdə.
- Başqa bir qazanda doğranmış tərəvəzləri qoyun (2-3 orta boy, 1 orta boy), su əlavə edin və bişənə qədər bişirin.
- Tərəvəz və sıyığı püresi alınana qədər bir qarışdırıcı ilə doğrayın.
- Yaranan kütləyə qaynadılmış süd (200 ml) əlavə edin, bir qaynağa gətirin, istidən çıxarın.
- Dadmaq üçün duz, istəsəniz, şüyüd, cəfəri əlavə edə bilərsiniz.
- Xidmət vermədən əvvəl (15-20 q) əlavə edin.
Balqabaqlı darı sıyığı
Hazırlanması:
- Yarım stəkan darı qaynar su ilə yuyun, bir qazana qoyun.
- Təxminən 150-170 q soyulmuş balqabağı kiçik kublara kəsin.
- Darıya balqabaq əlavə edin və qaynar su ilə örtün.
- Qaynadıqdan sonra köpüyü və duzu çıxarın, su qaynana qədər bişirin (darı hələ də sərtdir).
- 200 ml qaynadılmış süd əlavə edin və sıyıq aşağı istilikdə bişənə qədər örtün.
- Zövqə görə kərə yağı əlavə edin, buxarlanmış kişmiş də əlavə edə bilərsiniz.
Valideynlər üçün tərcümeyi -hal
Uşaqlar tərəvəzli gözəl, sağlam və dadlı darı sıyığını mütləq sevəcəklər.
Darı yalnız bir uşağı tez doyurmağı deyil, həm də böyüyən bir orqanizm üçün lazım olan qida maddələrini - vitamin və mikroelementləri təmin edə bilir.
Darı sıyığı, bir uşaq üçün qiymətli bitki zülalı və sağlam bitki yağları mənbəyidir. Hər yaşda olan uşaqlara enerji tədarükü təmin edəcək, həzmi yaxşılaşdıracaq və bir çox orqan və sistemin normal fəaliyyətini təmin edəcək.
Məhsul yalnız mütəxəssislərin tövsiyələrinə əməl edilmədikdə mümkün zərər verə bilər.
Diyetoloq Lidiya Ionova darı sıyığının xüsusiyyətləri haqqında danışır:
Bu sıyığın qida dəyəri tamamilə xidmət edildiyi formadan asılıdır. 100 q süd sıyığının tərkibində 120 kalori var və yemək suda bişirilirsə, qida dəyəri 90 kaloriyə düşür. Bənzər miqdarda quru darı təxminən 350 kalori ehtiva edir. Ancaq yadda saxlamaq lazımdır ki, yemək zamanı taxıl çox şişir və yüz qramdan aşağı kalorili məzmunlu dadlı yeməyin layiqli bir hissəsi alınır.
Niyə buğda sıyığı səhər yeməyi kimi faydalıdır? Bu yeməyi sevənlər bilməlidir ki, darı çox miqdarda nişasta ehtiva edir və günün əvvəlində ən yaxşı şəkildə istehlak olunur. Bədəndə sürətli maddələr mübadiləsini və toksinlərin atılmasını təşviq edən kifayət qədər komponentdən ibarətdir. Buna görə də, darı sıyığı arıqlamaq istəyən insanlar üçün sağlam bir səhər yeməyi olaraq tövsiyə olunur. Ancaq yalnız suda, duz və yağ əlavə etmədən qaynadılırsa.
Bir çoxları darı sıyığının nə qədər faydalı olması ilə maraqlanır, çünki bu yemək ilk baxışdan çox sadədir. Bununla birlikdə, faydalı keyfiyyətləri taxılların zəngin vitamin tərkibi ilə izah olunur:
- Protein
- Nişasta
- Makronutrientlər: kükürd, xlor, kalsium, fosfor, natrium, maqnezium, kalium
- Lif
- İz elementləri: kobalt, qalay, dəmir, mis, flor, titan, sink, yod
- Şəkər
Darı, darı kimi bir mədəniyyətdən hazırlanır və onu ilk dəfə Çinlilər becərdilər. Silikon qabığı insanlar tərəfindən həzm olunmadığı üçün çıxarılır. Mədəniyyətin böyük bir artığı, qarabaşaq yarması və düyüdən bir neçə dəfə çox olan nəhəng protein tərkibidir. Darı sıyığının tərkibində bədənə faydalı təsir göstərən və immunitet sistemini gücləndirən bir çox vitamin və mineral var.
Zərər
Darı sıyığı niyə zərərlidir
Darı yeməkləri yeni və ya qeyri -adi adlandırıla bilməz - qidalı dənli bitkilər atalarımız arasında məşhur idi, çünki aclığı tez doyurdular və bədənə canlandırıcı enerji verirdilər. Bu gün darı sıyığının faydaları və zərərləri yaxşı öyrənilmişdir və əksər mütəxəssislər onun müsbət xüsusiyyətlərinə əmindirlər. Bununla birlikdə, bədənə səbəb ola biləcək zərərləri tamamilə istisna etmək üçün darı qablarının istifadəsinə əks göstərişlərə diqqət yetirməlisiniz.
Darı sıyığı niyə zərərlidir? Aşağıdakı hallarda bu məhsulu istifadə etməməlisiniz:
- Həzm sistemi xəstəlikləri diaqnoz qoyulur
- Mədədə aydın bir turşuluq var
- Qəbizlik adi haldır
- Məhsula fərdi dözümsüzlük var
- Tiroid bezində müəyyən edilmiş problemlər
Təəccüblüdür ki, belə faydalı bir məhsulun əhəmiyyətli bir çatışmazlığı var.
Darı sıyığı bədənə daxil olduqda yodun udulmasını ləngidir, bu da beyində pozulmalara, tiroid bezinin qıcıqlanmasına və pisləşməsinə səbəb olur. Bu qiymətli maddənin tam mənimsənilməsi üçün diyet elə qurulmalıdır ki, darı qabları və yod tərkibli məhsullar mümkün qədər nadir hallarda birləşdirilsin.
Darı sıyığı kişilər üçün niyə zərərlidir? Sərt cinsin nümayəndələri darı qablarını orta dərəcədə yeməlidirlər, çünki bədənin bu məhsulla həddindən artıq doyması (xüsusən də müntəzəm istifadəsi ilə) potensial problemlərə səbəb ola bilər.
Faydası
Darı sıyığının faydaları
"Qızıl taxıl" yeməkləri ənənəvi Slavyan mətbəxində həmişə mövcud idi. Və bu gün qidalı darı Avropa və Asiyanın bir çox ölkələrində ən sevimli və ən çox sevilən yeməklərə daxildir və hər hansı bir məhsulla uyğunluğu yeni, qeyri -adi dadlı kulinariya şah əsərləri yaratmağa imkan verir.
Darı sıyığının nəyin yaxşı olduğunu bilmirsiniz? Bu qiymətli məhsulun bir çox üstünlükləri var, yəni:
- A, B1 kimi vitamin çatışmazlığını doldurur. Bu maddələr bədənin qocalmasını ləngidir, dərinin vəziyyətini yaxşılaşdırır və insanın sinir sistemini gücləndirir.
- Darı içərisində olan lif bağırsaqları zərərli birləşmələrdən, toksinlərdən mükəmməl təmizləyir və bütövlükdə həzm sisteminin işinə müsbət təsir göstərir.
- Vücudu zülal və karbohidratlarla təmin edir, enerji ilə qidalandırır və yavaş -yavaş sorulur. Bu, arıqlamaq proqramlarında darı sıyığından istifadə etməyə imkan verir.
- Darı sıyığı, əzələlərin möhkəm və elastik olmasına kömək edən maddələr olan ən zəngin maqnezium və mis mənbələrindən biridir. Həmçinin, dənli bitkilər bədənin ürək -damar sisteminə faydalı təsir göstərən maddələrlə zəngindir.
- Taxıldan hazırlanan yeməklər şəkərli diabet üçün tövsiyə olunur, çünki tərkibindəki karbohidratlar bədəni doyurur, lakin qan qlükozasında kəskin sıçrayışlara səbəb olmur.
- Faydalı darı sıyığı, epidermisin və dırnaqların vəziyyətinə müsbət təsir göstərir, quruluşunu yaxşılaşdırır və saçların sürətli böyüməsini təşviq edir.
- Viskoz darı sıyığı qaraciyərdən zərərli toksinləri mükəmməl şəkildə çıxarır. Bu xüsusiyyətə görə, taxıl qabları antibakterial müalicədən sonra sağalma dövründə olan insanlar üçün tövsiyə olunur.
- Darı sıyığı tabletləri qəbul edərkən bədənin toksinlərdən tez qurtulmasına kömək edir, mədə, bağırsaq işini bərpa edir və bununla da immunitet sistemini gücləndirir. Bundan əlavə, digər məhsullardan "aşağı allergenliyi" ilə fərqlənir.
Darı yeməkləri uşaqların pəhrizində olmalıdır, çünki bu taxıl uşağın intensiv böyüməsi zamanı ehtiyacı olan zülal və karbohidratlarla zəngindir. Darı diş minasını gücləndirir, sümük gücünü artırır və bədəni dəmirlə təmin edir.
Darı sıyığını necə bişirmək olar
Pişirmə texnologiyasına riayət etməsəniz, hər hansı bir sıyıq korlana bilər. Bu, xüsusilə darı sıyığı üçün doğrudur, çünki sadə qaydalara əməl edilmədikdə, anlaşılmaz bir tutarlılığa malik acı bir yemək əldə edə bilərsiniz. Buna görə darı istifadə müddəti bitməməlidir. Darı qablaşdırma quru olmalıdır və taxılın özündə xoşagəlməz (qoxulu) bir qoxu olmamalıdır. Darı qablaşdırma günəşdə saxlanılmamalıdır.
Pişirmə sirləri:
- Taxıl seçərkən taxılın görünüşünə diqqət yetirməlisiniz. Əla sıyıq yalnız "qızıl dənələrdən" çıxacaq. Darıxdırıcı, tutqun rəng keyfiyyətsizliyi göstərir və darı düzgün saxlamamağın nəticəsi ola bilər.
- Sıyıq yalnız təzə dənli bitkilərdən bişirilməlidir, çünki uzun müddət saxlandıqda dadı pisləşir, üstəlik darıda böcəklər tez başlaya bilər.
- Darı sıyığının acı dadı, taxılın kifayət qədər yaxşı yuyulmadığını göstərir. Pişirməzdən əvvəl darı qaynar suyun altında bir ələkdə yuyulmalıdır.
- Daha yaxşı təmizlənmək üçün dənli bitkilər su ilə tökülür və sobaya qoyulur. Sıyıq qaynayan kimi bir ələkə köçürülməli və bol su ilə yuyulmalıdır.
- Dadlı bir sıyıq əldə etmək və yandırmamaq üçün onu qalın divarlı bir qazanda bişirib daim qarışdırmaq lazımdır.
Darı 1: 2 nisbətində su (süd) ilə tökülür və qaynadılır. Sıyığı 10 dəqiqə qarışdırın və yalnız sonunda duz və yağ əlavə edin. İstidən çıxarın, qapağı bağlayın və yarım saat sarın. Nəticədə, bütün ailə üzvlərinin "yeyib -içməkdən" məmnun qalacaqları, xırtıldayan dadlı bir yemək alacaqsınız.
Ana südü üçün darı sıyığı
Bu dənli bitkidən hazırlanan sıyıq çox sadə və tez hazırlanır, əla zövqə malikdir və bədəni vitamin kompleksi ilə doldurur. Darı sıyığı laktasiya edən qadınlar üçün necə faydalıdır və heç bir zərər verməyəcəkmi? Diyetoloqların və pediatrların fikrincə, "qızıl dənli bitkilər" dən hazırlanan yeməklər ana və uşağın orqanizminə müsbət təsir göstərir və laktasiya dövründə tövsiyə olunur.
Darı bir sıra faydalı iz elementləri və maddələr ehtiva edir və əhəmiyyətli miqdarda D vitamini körpənin bədəninə yeni doğulmuş uşaqlarda çox tez -tez diaqnoz qoyulan scrofula ilə mübarizə aparmağa kömək edir. Darı sıyığı həzm sisteminə faydalı təsir göstərir, bədəndən zəhərli formasiyaların çıxarılmasına kömək edir və bağırsaq hərəkətliliyini yaxşılaşdırır, qəbizliyi aradan qaldırır.
Darı sıyığı bədəni tez doyurur və yavaş -yavaş həzm olunur, bu da əmizdirən ananın kəskin aclıq hiss etməməsinə imkan verir. Ancaq darı qablarından ilk istifadə etməzdən əvvəl məhsulun əks göstərişləri ilə tanış olmalısınız və körpəni qidalandırdıqdan sonra dərisində səpkilərin olub olmadığını diqqətlə izləməlisiniz. Uşağın bədənində kiçik qırmızı nöqtələr allergik reaksiyanı və ya bu taxılın fərdi dözümsüzlüyünü göstərə bilər. Bu vəziyyətdə istifadə etməkdən imtina etməli olacaqsınız.
Arıqlamaq üçün darı sıyığı
Bir pəhrizə riayət edən bir insanın pəhrizində darı yeməkləri sonuncu yeri tutmur. Darı sıyığı əlavə funtlarla mübarizədə niyə faydalıdır və belə bir pəhriz sağlamlığa zərərli deyil?
"Darı pəhrizi" həftəsində toksinlərin aradan qaldırılması, həmçinin ödemin aradan qaldırılması qeyd olunur. Arıqlamaq üçün buğda sıyığı istehlak edilə bilər, ancaq tərəvəz, mayalanmış süd məhsulları və digər dənli bitkilərlə birləşdirdiyinizə əmin olun.
Darı sıyığının kalori miqdarı yüksəkdir. Diyetə yaşıl alma, tərəvəz salatı, yaşıl çay, az yağlı kefir daxil etmək və kifayət qədər miqdarda karbonatsız maye (gündə 2 litrə qədər) içmək vacibdir. Bədənə zərər verməmək üçün belə bir pəhrizə bir həftədən çox olmayaraq riayət edə bilərsiniz.
Darı taxılına əsaslanan mono-diyetlərin qida mütəxəssisləri tərəfindən qəti şəkildə tövsiyə edilmədiyini bilməlisiniz. Bu taxılın nə qədər faydalı olmasına baxmayaraq, darı sıyığı bədəni sağlam olması üçün lazım olan bütün qiymətli maddələrlə doldura bilməz. Darıdakı oruc günləri mütəmadi olaraq və ən kiçik bir zərər vermədən həyata keçirilə bilər.
Darı sıyığı, dənli bitkilər arasında ən zəngin kompozisiyalardan birinə malikdir, bunun sayəsində böyük fayda və minimal zərər gətirir.
Bu darı ilk vəziyyətindən gəlir. Yəni darı toxumlarından.
Darı, kimyəvi elementlər və vitaminlərlə zəngin bir mədəniyyət olaraq, qədim zamanlardan bəri insanlar tərəfindən dəyərləndirilmişdir.
Əsas dərman kimi çıxış edərək insanlara xəstəlikləri müalicə etməyə kömək etdiyini deməzdim. Ancaq balanslaşdırılmış qida və iz elementləri sayəsində bərpa mərhələsində bədəni dəstəklədi.
İndi darı darı dənəsi şəklində tapmaq olar. Hansı ki, cilalanmış darı toxumu.
Darıdan bir qədər az qidalıdırlar. Ancaq fərq əhəmiyyətsizdir.
Darı və onun dənələri əla hipoalerjenikliyi ilə seçilir. Bu xüsusiyyət, bir uşağı bəsləmək üçün ilk dənli bitkilərdən istifadə etməyə imkan verir. Və bir insanın qənaətcil bir pəhrizə ehtiyacı olduğu hallarda.
Darı tərkibi və kalori miqdarı
Bir neçə dəfə eşitməkdənsə, bir dəfə görmək daha yaxşıdır. Darı niyə bu qədər dəyərli olduğunu görək.
Qidalar
İz elementləri
Vitaminlər
* MCG - mikrogram, qramın mində birinə bərabərdir.
Darı kalori miqdarı 350 kaloridir. Bu qarabaşaq yarmasından və ya ağ düyüdən bir qədər çoxdur.
Ancaq belə şəraitdə belə darı pəhriz dənli bitkilərdən biri hesab olunur. Əsasən kalorilərin çoxunun yavaş həzm olunan karbohidratlarda olmasıdır.
Darı sıyığının insan sağlamlığı üçün faydaları
Darı faydaları, vücudunuzun işləməsi üçün lazım olan vitamin və minerallardan qaynaqlanır.
Darı dənələri arıqlamağa kömək edir. Həm toksinlərdən təmizləyərək, həm də maddələr mübadiləsini yüksək səviyyədə saxlayaraq.
Bundan əlavə, dənli bitkilərin tərkibində olan B6 vitamini arıqlamağa kömək edir.
Tokoferol dərinin bərpasına və bərpasına kömək edəcək. Dəri daha sağlam və "cavanlaşacaq".
Dırnaqlar, saçlar və dişlər çoxlu fosfor və kalsiumdan xoşbəxt olacaq.
Bundan əlavə, fosfor maqneziumla birlikdə ürək əzələsinin tam işləməsi üçün əla köməkçi vasitədir.
Beyindən sinirlərə əzələlərə siqnal ötürülməsini yaxşılaşdırmaq üçün kalsium da lazımdır. İdmançılar bunu qiymətləndirəcəklər.
Darı sıyığının müntəzəm istifadəsi qan şəkərini sabitləşdirməyə və dalğalanmaların qarşısını almağa imkan verir.
Və qan şəkərindən danışırıq. Darı şəkərli diabet xəstələri tərəfindən istifadə üçün təsdiq edilmişdir. Bunun səbəbi aşağı glisemik indeksdir. Buna görə qlükoza səviyyəsi yüksəlmir.
Çox miqdarda vitamin beyin fəaliyyətini yaxşılaşdırır və degenerativ xəstəliklərin ehtimalını azaldır.
Hamiləlik dövründə darı niyə yaxşıdır
Gələcək analar və uşaqları üçün darı ilk növbədə hipoalerjenikliyinə görə göstərilir. Xüsusilə hamiləlik dövründə çox vacib bir faktor.
Darı tərkibində fosfor, kalsium və maqneziumun olması da vacibdir.
Bunlar həm dölün tam formalaşması, həm də ana bədəninin əsas funksiyalarının qorunması üçün lazımdır.
Kalsium və fosfor uşağın skeletinin formalaşmasından məsuldur. Kalsium və maqneziumun birləşməsi bədənin sinir şəbəkəsinin, əzələ quruluşunun və ürəyin formalaşması üçün vacibdir.
Vitaminlər əvvəlcə uşağa sağlamlıq bəxş edəcək və bədəni ətraf aləmə hazırlayacaq.
Analar üçün darı bədəninin və sağlamlığının qorunmasında faydalı olacaq. Bir çoxları, uşaqların öz inkişafı üçün analarından material "emdiyini" eşitmişlər. Və anadan sonra toxunulmazlıq, dişlər, dırnaqlar və dəri ilə bağlı problemlər yaranmağa başlayır. Saç tökülməsi və kövrəklik adi haldır.
Darı sıyıq yeməkləri birtəhər bu cür hadisələrin qarşısını almağa kömək edəcək. Üstəlik, sağlamlığınıza əlavə edə bilərlər.
Sıyığın uşaqlar üçün faydaları
Prinsipcə, uşaqlara sıyıq yemək lazımdır. Darı hamısı arasında ən öndədir.
Uşağın cəsədi hər zaman karbohidratlara ehtiyac duyur. Və şirniyyatlardan deyil, normal, uzun həzm olunan. Bədənin metabolik prosesləri ləngitməməsi və uşağın hərfi mənada "uçi yollara, nənənin pastasına" çevrilməməsi üçün.
Çox sayda kimyəvi element bədənin tam inkişaf etməsinə imkan verəcəkdir. Burada siz və əzələlərin və sümüklərin inkişafı. İmmunitet sistemini gücləndirir və mədə -bağırsaq traktına faydalı təsir göstərir.
Darıdakı vitaminlərin siyahısı çox uzun deyil. Ancaq mövcud vitaminlər gündəlik qəbulunuzu almağa kömək edəcək.
Bir uşağı darı sıyığı yeməyə necə məcbur etmək olar? Çox sadə. Süd və şəkərlə bişirin. Uşağın sıyığın acı olduğundan şikayət etməməsi üçün təzə darı götürün.
Darı sıyığı kilo verməyə necə kömək edə bilər
Darı kilo verməyə mükəmməl kömək edir.
Və yox, yalnız darıda heç bir mono-dietin izi olmamalıdır. Yalnız düzgün və balanslı bir pəhriz, tam bir qida dəsti ilə.
Darı, yalnız vitamin və mineral mənbəyi deyil, həm də uzun müddət mənimsənə bilən karbohidratlar kimi kilo vermə funksiyasını yerinə yetirəcək.
Bəli, darı da zülal və yağ ehtiva edir. Ancaq pişik orada qışqırdı və zülallar tərəvəzdir.
Tərəvəz zülalları əsas amin turşularının yalnız bir hissəsini təmin edəcək. Və minimum amin turşusu miqdarı ilə assimilyasiya ediləcəklər.
Darı ilə tam bir amin turşusu dəsti olan hər hansı bir məhsulun birləşməsi bunun qarşısını almağa kömək edəcəkdir.
Ət, balıq və ya südün fərq etməz. Hər şey edəcək.
Darı sıyığını necə düzgün bişirmək olar
Darı ya suda, ya da süddə qaynadılır. Və sonra istədiyinizi əlavə edin.
Hər iki halda da yemək prosesi su ilə başlayır. Nə isə, soyuq.
Taxıl qaynar və ya hətta isti suya atın - sıyıqsız qalacaqsınız.
İsti suda hər hansı bir taxıl kənardan yandırılır və suyun taxıllara girməsinə imkan verməyən "qabıq" əmələ gətirir. Və belə dənli bitkini nə qədər bişirsən də, qaynamayacaq.
Darı suda bişirmək çox sadədir. Su aşağı istilikdə tamamilə buxarlanana qədər bişirin. Zaman zaman hazır olmağa çalışırsan.
Südlə bişirmək bir az daha çətindir.
Darı əvvəlcə hazırlığının üçdə ikisi suda qaynadılır. Su ya buxarlanır, ya da boşaldılır.
Bunun yerinə isti süd tökülür. Burada sıyıq bişənə qədər bişirilir. Təxminən 15 dəqiqə. Bu zaman sıyığı duzlamaq və üzərinə şəkər əlavə etmək olar.
Darı suda, faydalı və ya faydalı deyil
Yalnız suda bişirilən darı yaxşı qaynayır.
Bu, həssas mədə və bağırsaqları mexaniki stresə məruz qalan insanlar üçün faydalı olacağı şübhəsizdir. Buğda həzm sisteminə süddə bişirilənə nisbətən daha az təsir edir.
Bundan əlavə, belə bir sıyıq ən hipoalerjenik seçim olacaq.
Digər tərəfdən, daha çox qaynadılmış darı daha çox qida itirir.
Südlü darı sıyığının faydaları
Darı südü sıyığından daha dadlı nə ola bilər?
Əlbəttə ki, ritorik bir sual, ancaq südlü darı çox dadlı olduğunu inkar etmir. Həm də çox faydalıdır.
Südlə birlikdə natamam amin turşusu darı əlavə olunur. Proteinlər tam olur və buna görə sıyığın qida dəyəri artır.
Əvvəlcə darı yarıya qədər suda qaynadılır. Ancaq müəyyən bir anda süd tökülür, bu da taxılların qaynadılmasına imkan vermir.
Bu fenomen, süddə daha çox kalsiumun əriməsi səbəbindən meydana gəlir. Taxılın qabığını "bağlayır" və taxılı bütöv saxlayır.
Bu taxıl mədə və bağırsaqları təmizləməyə kömək edir. Ancaq bağırsaq divarları asanlıqla qıcıqlanarsa zərər verə bilər.
Balqabaqlı darı, sağlam səhər yeməyi
Qəribədir, çox dadlı bir yemək. Xüsusilə səhər yeməyi üçün yaxşıdır.
Niyə səhər yeməyi? Yaxşı, səhər yeməyi vitaminlər və kompleks karbohidratlar baxımından ən qidalı olmalıdır. Səhər bir az şəkər də zərər verməyəcək - beyinlər daha yaxşı işləyəcək. Ləzzətli bir səhər yeməyi də əhval -ruhiyyəyə +10 xal əlavə edir.
Balqabaq sıyığı hazırlamaq olduqca sadədir.
Tərkibi:
- Darı dənəsi - bir stəkan
- Balqabaq - 400 qram
- Süd - yarım litr
- Şəkər - bir yarım yemək qaşığı, slayd yoxdur
- Tuz - bir çay qaşığının üçdə biri
Darı dənələrini yarıya qədər duz əlavə etmədən suda qaynadın.
Taxılı boşaltın və südlə doldurun. Yanğını minimuma endir.
Balqabağı kiçik parçalara ayırın və sıyığa əlavə edin.
Balqabaq yumşaq olduqda duz və şəkər əlavə edin.
Balqabaq tamamilə yumşalana qədər bişirin.
Pişirmə sonunda balqabaq parçalarını çəngəl ilə əzin və ya olduğu kimi buraxın.
Nuş olsun!
Darı zərər və əks göstərişlər
Taxılın özü heç bir zərərli təsirə səbəb olmur.
Problemlər, belə demək mümkünsə, siz tərəfdən yarana bilər.
Məsələn, fərdi dözümsüzlük. Maksimum hipoalerjenik xüsusiyyətlərə baxmayaraq, hələ də darı allergiyası olan insanlar var. Unutmayın ki, bəzi darı yeməkləri eyni şəkildə allergik reaksiyaya səbəb ola bilər. Ancaq burada söhbət artıq dənli bitkilərdən deyil, onu müşayiət edən maddələrdən gedir.
Darı mədə -bağırsaq traktının xəstəliklərində patologiyaya səbəb ola bilər. Xüsusilə qastritin kəskinləşməsi və ya mədə və onikibarmaq bağırsaq xorası zamanı.
Darı çox kobud olduğu üçün selikli qişaya zümrüd təsir edə bilər. Xüsusilə zədələnmiş ərazilərdə.
Taxılları necə seçmək və saxlamaq olar
Bir taxılın necə seçiləcəyini müzakirə etməzdən əvvəl bunun nə olduğunu danışmağa dəyər.
İlk iki növ darı ən çox yayılmış və hər hansı bir mağazada mövcuddur.
Cilalanmış darı, əslində, qabığından və mikrob təbəqəsindən soyulmuş toxumun daxili hissəsidir. Açıq sarı rəngə malikdir. Toxunuşa qədər kobud. Ancaq birdən toxunmaq qərarına gəlsəniz, bu belədir.
Shingle darı, hər üç növ dənli bitkinin böyük qardaşıdır. Buğda ən az işlənir. Çox miqdarda lif və qida ehtiva edir. Parlaq, parlaq sarı bir qabıq ilə örtülmüşdür.
Üçüncüsü, ən çox işlənmiş növü əzilmiş dardır. İrmik və qarğıdalı dənələri arasındakı xaça bənzəyir. Açıq sarı rəngə malikdir.
Bənzər xüsusiyyətlərə görə cilalanmış darı və zona seçilir.
Yarpaqların kütləsində kənar qüsurlar olmamalıdır. Yəni qum, ot, çınqıl və hətta soyulmamış darı yoxdur.
Taxıl qoxusunda, kif və ya nəmlik notları arzuolunmazdır.
Buğda özləri quru, sərbəst axan olmalıdır. Fərdi taxıllar bir -birinə yapışmamalıdır.
Rəng yuxarıda göstərilənlərə uyğun olmalıdır. Yaşıl və ya ağımtıl çöküntülər yüksək keyfiyyətli darı üçün təbii deyil.
Nə aldığınızı daha yaxşı görmək üçün şəffaf materialdan hazırlanmış qablaşdırma seçin.
Boş darı götürməyin. Onun harada saxlandığını, üzərində kimin gəzdiyini və ya süründüyünü heç vaxt bilmirsən.
Əzilmiş darı əzmək lazımdır. Toz torpaq deyil, un halında deyil. Sadəcə əzilmiş darı, belə kiçik parçalarda.
Təbii olaraq isladılmış və bir -birinə yapışdırılmış "əzilməyə" icazə verilmir.
Belə bir taxıldan nəm və ya küf hiss edirsinizsə, onu atın. Mağazada, sınaq üçün paketi çətinliklə aça bilərsiniz. Bu səbəbdən, nəmli parçaların olub -olmamasını yoxlayaraq dənələri xatırlayın.
Darı sıyığı istifadənizdədirsə, saxlama qabiliyyəti ilə narahat olmaq lazım deyil. Zavod paketi kifayətdir. Əsas odur ki, quru və qaranlıq yerdə saxlanılır.
Taxılları ehtiyatda toplayaraq bir şüşə və ya keramika qabına tökməkdən narahat olun.
Belə bir qabın yanına lazımsız nəmdən qurtulmaq üçün bir torba selikogel və ya duz qoyun.
Doğru yeyin, ləzzətli yeyin. Uğurlar!
Darı - uşaqlıqda hər kəsin sevmədiyi sıyıq - ən sağlam dənli bitkilərdən sayılır. Darı sıyığı müxtəlif yeməklər hazırlamaq üçün istifadə olunur və tez -tez uşaqların pəhrizinə daxil edilir. Darı, bütün taxıllardan üyüdülməklə çıxarılan və dənli bitkilərin bütün faydalarını saxlayan təbii bir sıyıqdır. Taxıllar Sovet İttifaqı dövründə ən əlverişli və məmnun taxıllardan biri hesab edildikdə populyarlıq qazandı. Darıya olan tələbat indi də səngiməyib. Bir çox müsbət xüsusiyyətə malikdir və rifaha faydalı təsir göstərir. Darı, uşağın hərtərəfli inkişafı üçün lazım olan bütün vitamin və mikroelementlər kompleksi ilə zənginləşdirdiyi üçün böyüyən uşaq orqanizmi üçün xüsusilə faydalıdır. Aşkar faydalara baxmayaraq, bir çoxları dənli bitkilərə şübhə ilə yanaşır və diyetlərində onlara məhəl qoymur. Bu, hər kəsin dadlı sıyıq bişirə bilməməsi ilə əlaqədardır, amma düzgün bişirsəniz, əsl darı ətirli, əzilmiş və doyurucu bir sıyıqdır, hətta uşaqların da xoşuna gələcək.
Darı, sərt darı növlərinin meyvələrindən üyüdülməklə əldə edilən təbii bir taxıldır. Sərt sortlar ən yüksək dərəcəli hesab olunur, buna görə də darı ən keyfiyyətli məhsuldur. Çıxarılan dənli bitkilərin növündən asılı olaraq yeməyin fərqli çalarları ola bilər.
Yeməyin faydalılığı qida dəyərindən və çox miqdarda pəhriz lifinin tərkibindən ibarətdir. Darı bədən tərəfindən yaxşı əmilir və bağırsaqlar tərəfindən həzm olunur, belə ki, sıyıq hətta erkən yaşda uşaqlara verilə bilər. Darı nəinki mükəmməl doyurur, həm də maksimum enerji verir və eyni zamanda aşağı kalorili olur.
Darı bütöv bir qida kompleksinə malikdir:
- amin turşuları;
- sellüloza;
- polisaxaridlər;
- karbohidratlar, zülallar və yağlar;
- A, B, C, P, E, K vitaminləri;
- makronutrientlər: kalium, maqnezium, fosfor, sink;
- iz elementləri;
- üzvi turşular.
Darı faydalı tərkibi
Zəngin kompozisiya yeməyi faydalı xüsusiyyətlərlə bəxş edir, buna görə də darı müntəzəm qəbul etmək sağlamlığınızı və sağlam görünüşünüzü təmin edəcək.